食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?请你阅读小编辑为你编辑整理的《韭黄肉丝炒面的做法》,仅供参考,大家一起来看看吧。
每到中午,公司附近的小吃摊前都排起了长队,他们中有的人觉得公司食堂的饭菜不可口;也有的人觉得饭价太高;有的人仅仅是想换换口味;都是奔着各式小炒过来的,炒饭,炒面,炒米粉。。。好吃还不贵,这些小吃摊总是被挤得水泄不通。这其中炒面是比较受人欢迎的,武汉炒面一般会用到当地的特产---热干面,热干面是武汉最著名的食物之一,是武汉人生活中不可分割的一部分。面条是面粉加碱水和成面团,上劲后制作成面条;面条事先煮七--八熟,经过冷河和过油的工序,基本上已经成熟。制作好的半成品面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。炒面时搭配上喜欢的各式蔬菜,当然不要忘了加入点荤的,如肉丝,鸡蛋。。。不用十分钟,一碗香喷喷又营养丰富的简便午餐就端在了手里,美味又实惠。这样简便方便的炒面没有几个人不爱,不仅口味好,而且制作起来快速省事,即可做早餐,午餐,也是晚餐的好选择,百变的搭配,真是让人百吃不厌。
材料:
面条150克,肉丝50克,韭黄30克,绿豆芽30克,青蒜适量,油适量,料酒适量,生粉适量,酱油适量,胡椒粉适量,盐适量,,
韭黄肉丝炒面的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,在肉丝中加入适量的盐,料酒,生抽,生粉和少量的油;
步骤3,搅拌均匀后腌制一下;
步骤4,锅中放入适量的油,下入腌好的肉丝,翻炒几下,待肉丝变色后;
步骤5,下入绿豆芽和蒜白
步骤6,一起翻炒,直到豆芽发软;
步骤7,加入准备好的面条;
步骤8,翻炒几下后加入酱油,盐和胡椒粉一起炒;
步骤9,再下入青蒜叶和韭黄段;
步骤10,翻炒均匀;
步骤11,出锅装盘。
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肉丝香肠炒面的做法
绝对媲美大排档炒面
材料:
碱面200g,香肠数片,肉丝适量,炒蛋适量,绿豆芽适量,青菜适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,,
肉丝香肠炒面的做法的做法步骤:
步骤1,开水烧开,碱面煮开后冷开水冲透!肉丝,蛋花炒好备用,豆芽青菜洗净切好!香肠切好。
步骤2,锅内放油,可稍多些后炒豆芽和香肠至变色!
步骤3,转中火下面条翻炒,下肉丝蛋花,加入老抽和生抽调色,翻炒均匀!
步骤4,尝下咸淡是否要加适量盐,根据食材的量!然后加入青菜,大火炒匀后出锅!
韭黄炒面
食材明细:
主料::面条200g,韭黄一把,猪里脊100g,冬笋一颗,
辅料::油适量,料酒3ml,生抽15ml,盐一小勺,糖一小勺,淀粉一小勺,葱花适量,
韭黄炒面的做法步骤:
1.准备猪里脊一块,切成丝,加一勺淀粉少许水抓匀上浆
2.面条煮8分熟,沥干,放入3勺生抽,一勺油拌匀备用
3.韭黄洗净沥水备用,冬笋去壳切块,放水中煮熟后切丝备用
4.炒锅加少许油,烧热后下肉丝滑炒,加料酒3ml翻炒均匀
5.下韭黄、冬笋丝,炒熟盛起
6.再放一小勺油,下拌好的面条,用筷子散开
7.将炒好的韭黄冬笋丝肉丝倒入,调入少许盐糖调味,剪入葱花大火炒匀即可
小贴士:
冬笋要煮过后才不会涩嘴
圆白菜肉丝炒面的做法
常吃圆白菜有7大好处1、圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。2、圆白菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。3、新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。4、圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。5、圆白菜富含维生素U,维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。6、圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌。7、圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。荤素搭配简单做一盘炒面就能完成一餐,快手且营养。
材料:
圆白菜150克,猪肉80克,葱5克,姜5克,酱油1汤匙,料酒1勺,蚝油1勺,盐适量,鲜面条1人份,,
圆白菜肉丝炒面的做法的做法步骤:
步骤1,锅中加一点盐煮开水,先将面条煮至7成熟备用
步骤2,圆白菜切成细丝
步骤3,猪肉切丝
步骤4,葱切葱花,姜去皮切丝
步骤5,起锅热油加入猪肉丝翻炒至断生发白
步骤6,加入葱姜炒出香味
步骤7,加入酱油、料酒,把肉丝翻炒上色
步骤8,加入圆白菜,炒至8成熟
步骤9,加入煮好的面条、蚝油,翻炒均匀
步骤10,最后根据个人口味加少许盐调味炒匀出锅即可
步骤11,成品
步骤12,成品
炒面的做法
材料:
肥肉,胡萝卜,芹菜,木耳,洋葱,黄豆芽,面,西红柿,葱姜蒜,,
炒面的做法的做法步骤:
步骤1,料切好
步骤2,洗好备用
步骤3,面煮七分熟,过凉水
步骤4,油熟了,下葱姜蒜,西红柿,木耳,萝卜,洋葱,黄豆芽,炒,菜八分熟时候把面从凉水里捞出来,炒好,出锅!
步骤5,配芥菜丝!上桌!菜可以随自己喜好放。
韭黄肉丝的做法
材料:
瘦肉200g,韭黄100g,红椒2只,大蒜子2个,姜1小块,,
韭黄肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,肉切丝放盐、酱油腌好,韭黄切条不要太短,红椒切丝、大蒜子姜切末
步骤2,肉丝下锅快速翻炒,变色马上出锅,余油
步骤3,余油炒香红椒姜蒜,放盐
步骤4,加入韭黄放盐,快速翻炒
步骤5,肉丝上放鸡精、酱油、麻油
步骤6,肉丝放入一起快速翻炒拌匀,出锅
沙茶炒面的做法
材料:
意大利面100克,卷心菜100克,培根30克,沙茶酱适量,蚝油适量,盐少量,尖椒2个,,
沙茶炒面的做法的做法步骤:
步骤1,把意大利面煮熟,放入凉水中备用。
步骤2,锅里放少量油,油五成热时放入培根,大火煸炒30秒。
步骤3,放入卷心菜继续翻炒断生
步骤4,将煮熟的意大利面沥干水分,放入锅中加入沙茶酱,蚝油,在根据个人口味倒入适量盐,加入尖椒稍微炒一会,再放少量鸡精。
步骤5,大功告成。
火腿炒面的做法
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃
材料:
面1个,火腿1块,卷心菜适量,,
火腿炒面的做法的做法步骤:
步骤1,材料备好
步骤2,大火烧开,放入面条,煮熟后捞出沥干装盘备用
步骤3,卷心菜,葱,火腿切丝
步骤4,锅放油烧热,放入卷心菜,稍微炒软一些,放少许盐
步骤5,再放入火腿丁一起翻炒大概1分钟左右
步骤6,再放入面条一起翻炒均匀,倒入少许酱油和醋
步骤7,出锅前放葱段
步骤8,出锅
虾仁炒面的做法
材料:
碱水面200克,虾10只,菜心4棵,胡萝卜半根,盐3克,生抽10ml,老抽5ml,蚝油小半勺,醋1小勺,,
虾仁炒面的做法的做法步骤:
步骤1,碱水面热水下锅,煮到8分熟
步骤2,过冷水后滤掉水分
步骤3,大虾去皮去虾线,油温5成热的时候放进去煎至两面变色盛出
步骤4,国内重新放底油,翻炒胡萝卜丝变软
步骤5,倒入面条改成小火翻炒均匀,加入除了醋以外的调味料
步骤6,加入切碎的菜心和虾仁翻炒至蔬菜断生,最后加入一点醋翻炒均匀即可
步骤7,看看有食欲吧
步骤82,碗不嫌多
酸甜炒面的做法
老妈爱吃炒面,凉拌面,特别是酸甜口味的。每次去外面小店里吃,老妈都觉得口味不错可是量不多,而且价格也不便宜。自从上周给老妈做了一次独创版本的炒面,老妈吃上瘾了,说在家吃经济实惠还好吃,以后每周休息都要做一次
材料:
切面两人份,柿子一个,油菜一小颗,番茄酱适量,圆白菜适量,木耳适量,大蒜6-8瓣,干辣椒4-6个,老抽适量,味极鲜适量,糖适量,醋适量,盐适量,,
酸甜炒面的做法的做法步骤:
步骤1,切面煮好,过凉水。
步骤2,大蒜瓣用刀拍碎,用热水泡10分钟左右
步骤3,糖和醋调和个酸甜汁,大约比例是1:1或者醋略微多一点。
步骤4,所有配菜切好备用
步骤5,鍋中热油,先将红辣椒和蒜瓣一起炒香
步骤6,倒入配菜翻炒,放入味极鲜酱油
步骤7,加入适量的番茄酱
步骤8,加入老抽
步骤9,倒入调好的酸甜汁
步骤10,将泡好的大蒜水倒入鍋中,炒至配菜软熟即可倒入面条。
步骤11,翻炒,大火让面条吸收汤汁入味
步骤12,出锅喽。
家常炒面的做法
炒面是我的最爱,这个炒面的方法是杭州这边面馆里肉丝炒面的炒法,好吃的炒面油的用量一定不少的,面店会配一份紫菜汤,我觉得配个红茶或者柠檬茶解腻很好哟!
材料:
面一份,火腿片2片,胡萝卜少许,豆腐干一块,韭菜黄3根,金针菇少许,
家常炒面的做法的做法步骤:
步骤1,起一锅水,水沸腾后将面煮8成熟,我用的鸡蛋面3分钟足够。
步骤2,煮面的时候可以准备配料。
步骤3,捞起面控干水分后,加酱油。
步骤4,拌匀。因为有小朋友一起吃所以我加的量不多,正好让面条都裹到颜色。
步骤5,另起一锅,热油,先后下胡萝卜,豆腐干,火腿片和金针菇,韭菜黄翻炒,炒熟捞起,待用。
步骤6,此时观察锅中底油够不够,不够的话加点油,再下面条翻炒。
步骤7,炒啊炒,一定要炒到有一点点粘锅的感觉,非常香。少许盐调味。(如果刚才的酱油比较咸,这里也未必要加盐)
步骤8,最后把炒面装盘,再把刚才的配料们覆盖在最上面。记得泡一杯茶或者汤,解油腻哦!
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