食材明细:
主料::鸡翅10个,
辅料::葱适量,盐适量,蜂蜜适量,一品鲜酱油适量,姜适量,花椒适量,孜然适量,鸡精适量,
孜然烤鸡翅的做法步骤:
1.凉水洗干净后,用热水烫一会 去血!不能用锅煮沸去血这样肉质不嫩!
2.之后捞出改刀!
3.把准备好的花椒和孜然放入刷好油的平底锅煸炒一下!
4.研磨煸好的花椒和孜然 这种研磨方法会让孜然和花椒的味道更浓郁 让鸡肉更好的吸进去它们的味道!
5.倒入磨好的粗粉!
6.加入一勺蜂蜜!
7.加入盐 鸡精 一品鲜 葱花 姜碎腌制30分钟!
8.放入烤箱烤!由于每人家里的烤箱规格不一样时间和温度也不一样!烤熟透了为准!
9.出锅~
10.加了配菜!
用咖喱和孜然来烤鸡翅还是第一次尝试
加入红葱头、粘米粉、二锅头却是我自己琢磨的想法
没想到混搭的效果味道却是如此赞满屋飘荡着咖喱和孜然香气,让人垂涎三尺连不爱吃咖喱的老公也忍不住尝了几块
鸡翅,非常平常大众的食物
烤制成金灿灿的颜色
放到欧式的小浴里
瞬间变得精致而贵气
金与银本是极俗的颜色
巧妙的配搭却会很上档次
咖喱孜然烤鸡翅
材料:鸡翅10个
调料:油咖喱50克、孜然粉5克、二锅头1汤匙、姜2片、红葱头2个、粘米粉1汤匙、
生粉1茶匙、盐2茶匙
咖喱孜然烤鸡翅的做法
1、材料备好。
2、鸡翅洗净,用刀在鸡翅的背部划两刀(腌制的时候容易入味),然后淋入1汤匙二锅头用手抓匀。
3、倒入油咖喱。
4、然后撒入孜然粉。
5、姜切片、红葱头拍扁,将油咖喱、孜然粉、二锅头、姜、红葱头、粘米粉、生粉和盐放在鸡翅上。
6、用手抓匀,每个鸡翅都要涂摸均匀(最好戴一次性手套,咖喱会将手染色)。
7、盖上盖子放入冰箱腌制十二小时(不低于六小时)。
8、将锡纸铺在烤盘上(哑光面朝上),上面放上烤网,然后将腌好的鸡翅放在烤网上(背面朝上)。
9、烤箱200度预热10分钟,将烤盘烤网放入烤箱中上层,烤10分钟。
10、取出鸡翅翻面再烤10分钟。
11、拿出烤箱。
12、装入碗里即可。
美食提示
1、腌制鸡翅用手抓匀时,最好戴一次性手套,咖喱会将手染色。
2、腌制鸡翅的时间至少不低于六个小时,最好能超过十二个小时,这样容易入味。
3、如果想腌制的鸡翅更入味,可以在鸡翅背部划刀或用牙签在鸡翅上扎上小孔,中途中翻动几次。
4、如果没有红葱头可以改用洋葱;没有粘米粉可以不加,用粘米粉来腌制烤肉,能起到外酥内滑的作用;红星二锅头高浓度清香型白酒,用来腌制烤肉,会让烤肉味道更香浓,千万不要用米酒和花雕酒来腌制,会掩盖鸡肉的香味。
5、锡纸铺在烤盘上可以防止弄脏烤盘,鸡翅放在烤网上烘烤,受热更均匀。
6、烤制鸡翅的时候,先烤鸡翅的背面,然后再正面,这样烤出来的鸡翅更漂亮。
7、如果想嫩滑口感,烤鸡翅控制在20分钟,想焦香的口感,可以延时。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
食材明细:
主料::鸡中翅适量,
辅料::盐适量,烧烤粉适量,孜然粉适量,胡椒粉适量,蒜米适量,蚝油适量,老抽适量,蜂蜜适量,色拉油适量,
【 孜然蒜香烤鸡翅】的做法步骤:
1.原料图。
2.鸡翅解冻,在反面划两至三刀,沥水备用。
3.蒜米剁碎加入盐、胡椒粉、孜然粉、烧烤粉、蚝油拌成腌料。
4.放入鸡中翅,抓匀后放入冰箱腌制1小时以上。(我放过夜,在家里用保鲜袋鸡翅,这样方便许多,因为不用去多洗一个碗和浪费保鲜膜哈)
5.重点来咯,烤箱预热220度,将鸡翅放入烤箱中层,烤约十分钟。取出鸡翅,用老抽、蜂蜜、色拉油混合,刷在鸡翅上,放入烤箱继续烤五分钟。再取出鸡翅,翻面,刷上混合调料上色,继续烤约五分钟即可。
小贴士:
腌料:盐、烧烤粉、孜然粉、胡椒粉、蒜米、蚝油。
上色调料:老抽、蜂蜜、色拉油。
原文:http://home.meishichina.com/space-120127-do-blog-id-285870.html
1,备主料:鸡翅中,从超市买回分割好的,冷藏非冷冻的最好。大成是台资企业,我们这里m记和k记的鸡都是它给配送的。呜呜,可悲啊,咱们大陆同胞难道连鸡也养不好了嘛?还要给他们捐钱,让他们去买米国的战机、军舰。好了,莫谈政事,吃才是正事。
2,备配料:烧烤汁(自己密制的,料酒、白糖、盐、蜂蜜、胡椒粉根据自己口味适量调配)、辣椒片、孜然(最好略微炒一下,然后擀成粗末)。
3,鸡翅洗净,正面直刀横着切两刀,背面顺着在鸡翅两根骨头间切一刀,便于入味。然后加入料酒、盐、老抽酱油抓匀,腌制20分钟。
4,腌制同时,预热烤箱,烤盘加铝箔纸(也可不加,铝箔纸容易和鸡翅粘连,且一扯即破。要刷点油),备好装成品的容器。
5,摆好鸡翅,刷一遍烧烤汁,入烤箱250℃。勤观察根据火候,取出再刷两遍烧烤汁。
6,新出炉的辣烤鸡翅,摆盘上桌。
原料:鸡翅6只葱末1茶匙(5克)姜末1/2茶匙(约3克)蒜末1茶匙(5克)
调料:生抽1汤匙(15ml)料酒1汤匙(15ml)盐1/4茶匙(约1克)糖1/2茶匙(约3克)蒜蓉辣酱3茶匙(15克)孜然1茶匙(5克)
做法:
1、将鸡翅洗净并擦干水,放入在盘中,用叉子在鸡翅的表面扎几下,以便在腌制时更好的入味。
2、将生抽,料酒,盐,糖和葱姜蒜末一起放在碗中搅均,并将鸡翅放入搅拌均匀后,腌渍至少30分钟(时间越长越好)。
3、将腌渍好的鸡翅放置在烤网上,均匀地刷上蒜蓉辣酱,并撒上一层孜然,放入预热好的烤箱中层,200度,烤约20分钟即可。
提示:
1、在烤网下面,我们要放一个铺有锡纸的烤盘,以便接住鸡翅在烘烤过程中滴落的汤汁。否则汤汁滴到烤箱中,或直接滴在未铺锡纸的烤盘里,汤汁经过高温会碳化,非常难清洗。
2、在烘烤的中途,可以将鸡翅翻面烤一次,喜欢咸口味的人,可以再在鸡翅表面刷一层蒜蓉辣酱。
3、烤好的鸡翅趁热食用口感最好,如果凉了的话,可以再用烤箱烤5分钟加热后再吃。
4、鸡翅腌制的时间越长越好吃,如果打算长时间腌制,最好放入保鲜盒里密封好,放冰箱冷藏腌制,尤其是夏天。
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