“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对烹饪美食感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“烤鸡翅”,相信会对你有所帮助!
食材明细:
鸡翅500克,大葱10克,姜5克,酱油5克,胡椒粉2克,料酒10克,味精2克,盐5克,植物油15克,蜂蜜5克
烤鸡翅的做法步骤:
1. 将鸡翅膀在开水锅里氽一下,捞出;
2. 葱、姜切末,加入酱油、胡椒粉、料酒、精盐、味精调成汁,把鸡翅腌渍10分钟左右,取出,去掉附着在上面的葱,姜末,控净水分;
3. 将烤盘上抹一层食用油,葱,姜切片热垫在烤盘中,将腌好控干的鸡翅刷一层蜜水,放置在烤盘的葱,姜片上;
4. 将烤盘送入预热好的烤箱底层,箱温150度,约烤30分钟即成.烘烤中要将鸡翅翻一个儿,使烤均匀,色泽一致。
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简便烤鸡翅
食材明细:
鸡翅1-1.5公斤,折弯处切开,翅尖丢弃,黄油110克,墨西哥辣椒酱3瓶(57毫升),现磨黑胡椒粉1/4茶匙,盐少许,调味
简便烤鸡翅的做法步骤:
1.高火预热烤炉 。
2.刷少许油在烤炉栅格上,每面烤8-12分钟,直到汁水收干。大一点的鸡翅需要烤长一点时间。
3.在锅内倒黄油溶化并放辣椒酱,胡椒和盐混合。
4.将鸡翅倒能盖严的大容器里,浇上酱并封口。摇晃容器以确保鸡翅都粘上酱。
微波烤鸡翅
食材明细:
翅适量,香菇适量,料酒适量,味极鲜酱油适量,胡椒粉适量,甜面酱适量,烧烤孜然料(里面有:孜然粉、盐、鸡精、芝麻)适量
微波烤鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅划几刀,用料酒、味极鲜酱油腌制二小时入味、香菇切十字花甜面酱、胡椒粉、烧烤孜然料调成汁
第2步鸡翅、香菇刷一层调好的汁,放置在烧烤架上,用烧烤架好处是中途不用翻身,微波十分钟即可。
小贴士:
美味提示: 1、微波时间要根据鸡翅的多少及自家炉具的情况,如果不确定,可以两三分钟这样逐级“叮”,以达到目标为止; 2、如果你喜欢肉的口感嫩一点,可以适当减少一两分钟,如果想吃肉干一点的,可以增加一两分钟。
希腊烤鸡翅
食材明细:
鸡翅3只,巴西里碎适量,蒜碎30公克,巴西里碎1大匙,皮萨草叶1/2小匙,匈牙利红椒粉1/2小匙,粗粒黑胡椒粉1小匙,柠檬汁3大匙,橄榄油2大匙,白酒30㏄,盐1/2小匙,细砂糖1小匙
希腊烤鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净,沥干水分后放入大碗中备用。
2.将所有腌料放入碗中调匀,再倒入作法1碗中,拌匀后腌约1小时。
3.将烤箱预热至约190℃,烤盘排入作法2鸡翅,并平均将剩余的腌汁倒在鸡翅上,放入预热好的烤箱以190℃烤约30分钟或至鸡肉熟透为止。
4.烘烤过程中须分次以刷子将盘底的汁均匀涂在鸡肉上数次,以避免烘烤至过干,烤好取出后撒上适量巴西里碎即可。
蜜烤鸡翅
食材明细:
鸡翅中8只,蜂蜜4汤匙,盐适量,鸡精适量,白芝麻适量,现磨黑胡椒少许
蜜烤鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅洗净沥干,加适量盐和鸡精拌均匀腌渍1小时以上;调好蜂蜜水:4汤匙蜂蜜加2汤匙水;
第2步腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分;(这一步不能少,否则口感差很多)把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上;
第3步预热烤箱,上下火200度,把鸡翅放入中下层,烤25分钟;然后洒上些白芝麻和黑椒碎,再烤5分钟即可。
奥尔良烤鸡翅
食材明细:
原料:鸡翅,奥尔良腌料,料酒,芝麻
工具:烤箱,刷子
奥尔良烤鸡翅的做法步骤:
鸡翅8枚,奥尔良腌料,料酒,芝麻。
步聚:
1.鸡翅洗净
2.准备好腌料,黑加仑用的这个牌子,还不错的
3.倒入一些腌料,依照个人口味吧,8枚鸡翅放60克就差不多了,口味重可以多放点,再加入料酒或水拌匀,放进冰箱里2个小时入味。
4.烤箱预热后,摆好鸡翅,160度12分钟。中途可以再刷一些料汁,比较入味哦
5.翻面,170度,再12分钟。出炉喽~~撒芝麻。
6.美味完工。
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