“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下蒜苗炒肉，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
红椒、植物油、盐、酱油、麻油。适量
蒜苗炒肉的做法步骤：
制法：
1、 猪瘦肉、肥五花肉切薄片、蒜苗切段、红椒切丝。
2、 先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟，放蒜苗段和红椒丝、加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。
小贴士：
蒜苗可事先腌盐，方可入味。
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蒜苗炒风肉
蒜苗炒风肉
主料：生净淡风肉200g蒜苗100g
配料：红灯笼椒半只
调料：酱油40毫升、精盐2g、白糖5g、黄酒15毫升、味精2g、胡椒粉0.5g、色拉油15毫升
蒜苗炒风肉的做法
1、将风肉用热水刷洗干净，切成长约5厘米、厚0.3厘米的片，放入盘内。
2、蒜苗切成4厘长的段。
3、红椒切成蒜苗大小的条。
4、将切好的风肉上笼用旺火蒸15分钟取出，将肉汁滗入内碗待用。
5、锅用旺火烧热，练锅后加油，烧至五成热时转中火，倒入肉片煸炒，炒至肉片走油卷翘起。
6、再放入蒜苗、红椒片同炒，炒至蒜苗断生，烹入黄酒，加酱油、精盐、白糖，倒入肉汁，煸炒一会，炒至见油少汁时。
7、然后加味精，翻炒后即可装盘。
特点：色泽红亮，风肉香润，蒜苗嫩脆，香鲜味浓。
制作关键
1、肉片要切得厚薄均匀，才显得美观。
2、煸炒肉片时一定要炒至部分油走出，肉片才会收缩卷翘、起香。
3、加调料及肉汁后，要基本收干汤汁，才能味浓而香，不可加水，一加水菜就失香。
网站小提示
莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜若相配可防治高血压。
莴笋和蒜苗能一起吃:可防治高血压
芹菜蒜苗炒肉怎么做好吃 芹菜蒜苗炒肉
芹菜蒜苗炒肉
这段时间就想吃清淡点的。芹菜的味道很好闻，闻着让人心情放松，烦躁时就喜欢炒些芹菜来吃。这这道芹菜蒜苗炒肉就很下饭。颜色也好看
食材配方
主料：
猪瘦肉
芹菜
蒜苗
油
盐
生抽
做法 共8个步骤
1.芹菜去掉叶子切成小段
2.大蒜洗干净切成段
3.瘦肉切好
4.锅里放适量的油把肉下锅炒
5.炒至变色后把芹菜倒下去炒
6.再把蒜苗倒进去
7.炒软后加入适量的盐
8.适量的生抽炒均就可以了
蒜苗炒五花肉
食材明细：
带皮三层肉300公克，蒜苗100公克，红椒半条，盐1茶匙，酒1茶匙
蒜苗炒五花肉的做法步骤：
1.将带皮三层肉洗净，放入滚水锅内，以小火煮15分钟至熟捞出后，于表面抹上3/4茶匙的盐，晾凉后切成0.4公分片状备用。
2.将蒜苗、红椒洗净后，切片备用。
3.取锅烧热后转小火，放入作法1腌好的三层肉炒至出油（若油多可铲出一些）。
4.将作法3的三层肉炒到表面略呈黄色，放入作法2的蒜苗片、红椒片，以及剩余的1/4盐，以小火续炒１分钟即可。
蒜苗小炒肉
食材明细：
五花肉200克，蒜苗250克，线椒2根，蒜适量，葱适量，油、盐适量
蒜苗小炒肉的做法步骤：
第1步蒜苗切断，五花肉肥瘦分开，线椒两根（能吃辣的可多加），葱花蒜适量锅内加一点油，避免肉粘锅，加五花肉肉白炼油
第2步油炼差不多时，肉表面金黄，加瘦肉瘦肉差不多熟时加葱蒜，料酒，生抽，耗油
第3步翻炒后加蒜苗的茎部分，翻炒加线椒，翻炒几下后加蒜苗的叶
第4步翻炒，出锅前加盐和调料最后装盘
小贴士：
加肥肉炼油时可加一点点盐防止油溅出
炒蒜苗
给大家奉上这道炒蒜苗，可别小看它哦！这可是灿烂无土栽培的呢！您会吗？
炒蒜苗
材料：蒜苗、瘦肉、葱、姜、一品鲜酱油
炒蒜苗的做法
1、将蒜苗割下，洗净。
2、肉切丝、蒜苗切段，葱切葱花，姜切丝。
3、锅内入油。
4、油七成热时爆香葱姜。
5、倒入肉丝滑炒至变色。
6、倒入蒜苗大火翻炒。
7、再倒入适量海天一品鲜酱油，继续炒十几秒钟，加适量盐出锅。
8、热气腾腾的蒜苗上桌啦！
今天的菜汤水有些多哦，都是俺家阳阳的提议，老说灿烂的菜品没有汤，那可是她最喜欢喝的呢！所以这次炒蒜苗，加了少许的水，连菜加汤，全让阳阳吃光啦！
蒜苗炒回锅肉怎么做好吃 蒜苗炒回锅肉的做法
蒜苗炒回锅肉
回锅肉是肉经过第一次煮熟或蒸熟后，切成薄片回锅第二次烹制。回锅肉选用五花肉，连皮带肉，有肥有瘦，肥而不腻，闻起来喷香，吃起来爽口。搭配蒜苗后，甭说有多香呢。
食材配方
主料：
蒜苗
250g五花肉
100g辅料：料酒
1小勺老干妈
1大勺鸡精
适量油
适量盐
适量
做法 共10个步骤
1.准备蒜苗、五花肉洗净。
2.蒜苗摘去尾，去老头，洗净切寸段。
3.五花肉放入锅中煮15分钟，捞出。
4.稍冷切成肉片，待用。
5.锅多放点油，热油放入肉片，煸成七成熟，倒入料酒。
6.放入老干妈。
7.炒匀后，沥干捞出。
8.锅内剩油，放入蒜苗、盐，煸炒放一点水，焖一会。
9.烧煮后，放入肉片。
10.煸炒至熟，撒入鸡精，即可出锅。
蒜苗河螺肉
食材明细：
河螺，蒜苗，食用油，盐，胡椒粉，料酒，鸡精
蒜苗河螺肉的做法步骤：
1.带壳河螺清水静养干净。
2.下冷水锅加少许料酒跟清水一起煮开。
3.水开后，用牙签逐一挑出河螺肉。
4.挑完后，用清水冲洗.蒜苗洗净，切段。
5.把蒜苗下热油锅翻炒，七成熟后倒入螺肉翻炒三分钟，加盐，鸡精调味.最后撒入胡椒粉炒匀即可 (由于有小客人，不能放入辣椒.碗里的红辣椒纯属留照点缀之用)。
小贴士：
温馨小提示:河螺虽鲜美好吃,但胃不好不宜多食. 清养河螺,滴上几滴油更能彻底去除螺内存积的污泥
蒜苗回锅肉
食材明细：
五花肉适量，蒜苗适量，麻婆豆腐酱适量，三生川辣椒牛肉酱适量，农家花椒适量，大葱适量，青椒适量，小米椒适量，姜适量，食用盐适量，砂糖适量，料酒适量，酱油适量，淀粉适量
蒜苗回锅肉的做法步骤：
第1步青椒、小米椒切条，大葱拍碎切段，姜切片;蒜根切段；
第2步蒜叶切段；依次将五花肉、葱段、姜片、农家花椒、料酒放入水中，对五花肉进行焯水处理；
第3步捞出切片；起锅热油；
第4步放入切好的五花肉；炒至七成熟，盛出备用；
第5步起锅热油，依次放入花椒；姜片；
第6步葱段；麻婆豆腐酱；
第7步放入七成熟的五花肉，炒匀放入酱油；
第8步最后放入蒜根；青椒；
第9步小米椒；三生川辣椒牛肉酱；
第10步蒜叶；放入砂糖，炒匀即可；
第11步大功告成。
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