有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着生活的不断好转,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?小编为大家呈上收集和整理的肉炒蒜苗(1),希望对大家有所帮助。
食材明细:
青蒜150克,猪肉(瘦)100克,植物油30克,酱油5克,盐2克,味精1克
肉炒蒜苗的做法步骤:
1. 将猪肉切成肉丝;
2. 将蒜苗洗净,切成3厘米长的段;
3. 油锅烧热,加精盐,先炒蒜苗至半熟时盛在碗里;
4. 再烧热余下的油,炒猪肉丝,加入酱油,炒至半熟;
5. 将蒜苗倒入同炒至熟,味精调味即可。
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花菜炒肉(1)
食材明细:
主料::花菜500g,五花肉300g,
辅料::精盐适量,生抽3滴,大蒜4瓣,干辣椒适量,芹菜1根,鸡精少量,
花菜炒肉的做法步骤:
1.把五花肉清洗干净,用水煮熟切块,把辣椒,大蒜,芹菜切好备用
2.花菜用手掰小朵洗干净
3.先把切的好五花肉煸干至表面金黄
4.加入切好的芹菜大蒜辣椒
5.一起翻炒
6.然后加入少量生抽上色
7.加入少量盐把炒好的肉先装盘,把多出来的油留在锅里
8.加入花菜翻炒
9.分二次加入煮五花肉留下的汤,使花菜能快速炒熟
10.然后加入少量盐
11.加入炒好的肉
12.一起翻炒3秒,再加入少量鸡精装锅完成
小贴士:
1.选五花肉煸出油份再炒花菜肉会很香,但会比较硬一些,喜欢嫩一点的肉,就挑瘦肉吧
2.加入二次煮肉的汤,可以使花菜快速炒熟.
蒜苗辣炒酱香干
食材明细:
豆干6块,蒜苗1棵,蒜2瓣,小红辣椒2个,黄豆酱1大勺,生抽1汤匙,糖少许,辣椒酱适量
蒜苗辣炒酱香干的做法步骤:
1.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎
2.锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干
3.调成小火,煎至想干白色部分出现金黄色小气泡,盛出待用
4.锅中再加入适量油,加热至五成热,转小火,加入黄豆酱
5.再放入蒜片和小红辣椒碎
6.小火煸炒至油色发红、香味冒出,加入煎过的香干
7.转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀
8.最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可
蒜苗虾仁
食材明细:
主料::虾仁适量,蒜苗适量,花生适量,
辅料::生抽适量,盐适量,糖适量,烹调油适量,胡椒粉适量,
蒜苗虾仁的做法步骤:
1.材料图,虾仁是自己剥的,剥好切段,加胡椒粉生抽抓均匀腌上,蒜苗切段。
2.炒锅倒油,凉锅凉油下花生,煸炒至花生酥香。出锅拍碎。
3.利用锅里的油,炒散虾仁。
4.下蒜苗翻炒。
5.倒入花生碎,淋生抽拌均匀。
6.出锅即可。
小贴士:
1、一个小菜,真没有那么讲究,几分钟就好了,这个菜吸引孩子的是花生,当然,吃花生的时候虾仁也吃了。蒜苗提味儿的效果真不错。
蒜苗腊肉(2)
食材明细:
主料:腊肉(生)300克,
辅料:青蒜20克,红尖椒30克,
调料:香油5克,植物油15克,味精1克,白砂糖2克,料酒5克
蒜苗腊肉的做法步骤:
1.将整块腊肉放入锅中蒸20分钟,取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片。
2.将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。
3.锅中倒入15克油烧热,放蒜苗、辣椒拌均匀,再放腊肉及味精、糖、酒、清水,用大火快速翻炒,最后浇淋麻油即可起锅,盛置盘中。
小贴士:
健康提示:
腊肉是新鲜肉类加盐及香料腌制而成,含钠量较高,高血压患者最好禁食。
菠萝炒肉
食材明细:
主料::菠萝适量,肉片适量,
辅料::盐适量,白砂糖适量,
菠萝炒肉的做法步骤:
1.先炒菠萝,加糖炒出汁水来,这个阶段把菠萝的味调到你自己喜欢的味道,然后把菠萝盛起来,下少量油,把肉片微微炒变色,撒适量盐,
2.倒入菠萝,翻炒,(完全不需要牛肉粉,菠萝汁本身就有嫩肉的功效,炒出来的肉非常的嫩滑,)
3.翻炒片刻,再撒适量盐调味即可,
茄子肉饺(1)
食材明细:
主料::饺子粉500克,水260克,茄子二个,肉馅400克,洋葱一块,姜一块,
辅料::盐10克,生抽15克,十三香6克,蚝油10克,芝麻油10克,辣椒油适量,
茄子肉饺的做法步骤:
1.将面粉放在大盆中,加水拌成面团。
2.用力反复揉至面团光滑,图中面团不够光,我稍后又揉了,静置后更容易揉光滑。
3.茄子去皮洗净。
4.切成丝,加盐抓腌。
5.取一小碗,将姜和洋葱磨成蓉,加水做成葱姜水。
6.肉馅买的现在的,买好,从让店家直接打成细馅了。分次加放葱姜水和盐及生抽十三香蚝油,拌均匀,顺着一个方向搅拌,肉馅会上劲儿。
7.茄子稍腌后会出水,挤去水份,往茄子中加放芝麻油。
8.将调好的肉馅和茄子拌在一起。
9.拌成馅料。
10.面团饧好后整形成细长条,分成小剂子。
11.擀成饺子皮。
12.按自己的方式包成饺子,大锅烧水,水开后下饺子,三次添加冷水后,饺子就煮好了。配上喜欢的酱汁,吃吧。我用的辣椒油。
小贴士:
肉馅根据自己喜欢,最好选择肥三瘦七的,吃起来香,我家用的比较瘦些。
炒肉海带
食材明细:
猪瘦肉150克,海带200克。调料油2大匙,绍酒、白糖、酱油各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,花椒面1/4小勺,葱、蒜片少许,淀粉适量。
炒肉海带的做法步骤:
1、猪肉切成小薄片;海带涨发透,择洗净,切成“象眼片”,用沸水焯烫熟,捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热,加底油,下入肉片煸炒至变色,放葱、蒜片爆香,烹绍酒,加入白糖、酱油、精盐、味精、花椒面,添少许汤,再下入海带片,翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
材料替换
原料用水发兰片替换海带,称为炒肉兰片。
口味变化
调味料中去掉酱油,加入红油、干红椒丝、香菜段,称为香辣炒肉海带。
木耳蒜苗炒鸡蛋
食材明细:
主料::秋木耳50克,蒜苗3棵,盐1茶匙,酱油1茶匙,
辅料::鸡蛋1个,姜1小块,食用油适量,鸡精1/4茶匙,
木耳蒜苗炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备所需材料,木耳提前泡软。
2.鸡蛋打成液,蒜功斜刀切断,姜切成片。
3.锅内倒入食用油烧热,倒入鸡蛋滑散,然后盛出备用。
4.重新起油锅放姜片爆香,倒入木耳煸炒。
5.木耳快熟后加入蒜苗。
6.加盐调味。
7.再加入酱油和鸡精调味。
8.翻炒均匀即可出锅。
蒜苗拌豆腐(3)
食材明细:
主料:北豆腐400克,
辅料:青蒜100克,
调料:花生油25克,盐3克,味精2克,香油10克
蒜苗拌豆腐的做法步骤:
1.青蒜(蒜苗)摘洗干净,控去水分,切成末;
2.豆腐放入沸水中烫透捞出,晾凉后切成2厘米见方的小块;
3.豆腐块放入盆内,上面均匀地撒满青蒜末,随即加入花生油、精盐和味精拌匀后装入盘中,淋入香油即成。
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