俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,从古至今,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“芋艿丸”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
芋头1000克,海蜇皮100克,荸荠100克
芋艿丸的做法步骤:
1. 将芋头晒干研粉。
2. 海蜇、荸荠煮水去渣后,加入芋头粉和成丸,如绿豆大。
小贴士:
适用于痰瘀积型单纯性甲状腺肿。芋头:芋头忌于香蕉同食。 海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
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芋艿排骨煲(4)
食材明细:
主料:芋头250克,猪小排(猪肋排)500克,调料:料酒25克,盐25克,味精5克,大葱5克,姜3克
芋艿排骨煲的做法步骤:
1.将芋艿(芋头)洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。
2.锅上火,加入700克水,料酒,盐,葱,姜烧开,撇去浮沫,改中火将排骨煮熟,然后再放入蒸熟的芋艿,加味精,烧10分钟左右即可倒入烧热的煲内,撒上葱花上桌。
小贴士:
食物相克:
芋头:芋头忌于香蕉同食。
红豆芋艿牛奶炖
食材明细:
主料::红豆200g,芋头6个,牛奶200ml,炼乳90g,
红豆芋艿牛奶炖的做法步骤:
1. 红豆头一天泡好,提前用高压锅煮软备用。芋头蒸熟去皮切块
2.锅中加入牛奶煮至八成开
3.放入芋头煮开后再煮两三分钟,一定要小火,多搅拌,千万别糊锅或牛奶很凶的沸腾
4.加入煮软的红豆
5.加入炼乳,搅拌均匀关火
6.成品
小贴士:
红豆无论用高压锅煮,还是普通锅煮,都不要把红豆煮开花了,烂的没有样子,那会很难看。
芋艿清汤鸭(2)
食材明细:
主料:鸭1000克,芋头500克,辅料:火腿25克,冬笋25克,豌豆苗30克,调料:姜10克,黄酒15克,盐5克,味精1克,猪油15克,小葱15克
芋艿清汤鸭的做法步骤:
1.生火腿、净笋肉切成约0.2厘米厚的片;
2.光鸭去毛根、内脏,洗净后放入开水锅里焯水,排除血污后洗净;
3.用刀把鸭背顺长剖开,在脊骨处均匀地斩数刀,再敲断腿骨,斩下鸭头与鸭颈;
4.把鸭颈斩成约3厘米长的段,鸭头剖开成两片,然后都放在鸭的腹腔内;
5.再把鸭胸朝下放进中炒锅里,加火腿片、笋片、葱结、姜块、黄酒、精盐和清水约l00毫升,上笼用旺火蒸2小时至酥;
6.再把鸭、火腿、笋片放入大汤碗中,鸭汤放入炒锅中;
7.蒸鸭前将芋艿(芋头)洗净,放入水锅里煮熟,剥去皮,切成直径约2.5厘米的滚料块;
8.将芋头块放入鸭汤锅里,加精盐、味精,用旺火烧开,撇去浮沫,下豆苗汆熟,淋上熟猪油、注入盛鸭汤碗中即成。
刮芋艿手痒怎么预防
芋头又名芋艿,是一种多年生草本植物的球茎。芋头口感细软,清甜香糯,营养价值近似于土豆,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的营养食物。虽然芋头的味道是极好的,但是对于芋头的清理却让很多人很苦恼。削完芋头以后,有些人经常会感到手很痒,对于怎么削芋头才不至于弄得手痒呢?
营养专家指出,由于毛芋头的汁液里面含有生物碱,这种成分对皮肤有刺激性,所以接触皮肤时会让其感到很痒。为避免手部出现瘙痒,市民在洗毛芋头时,先倒点醋在手中搓一搓,再削毛芋头皮。毛芋头表面有很多小毛刺,如果这种刺刺入手部皮肤表层,可以用微火轻轻一烤即可缓解症状。
芋头去皮手痒的解决办法:在对芋头进行刮皮之前,可用盐或醋均匀地涂抹在双手以及手腕部分,等自然晾干之后再把双手放在炉火上方稍稍烤一下。经过这样的处理,再弄芋头时就能免去手痒的苦恼。但需要注意的是,为了避免手上涂抹的盐或醋被湿漉漉的芋头沾掉,在给芋头去皮时应遵循先刮皮后清洗的原则。
除了事先预防,在刮芋头后出现奇痒难耐的情况时,大家也可以试试以下几种止痒方法:
1、将双手放在炉火上方略烤一番即可止痒,但在使用此方法时,须与炉火保持一定距离,注意别灼伤手皮。
2、用脸盆盛些清水,加入少许食醋,搅拌均匀后搓洗双手也可止痒。
3、先用清水把双手冲洗干净,然后抹干水渍,搽上一点风油精并加以轻轻擦拭,痒感即除。
以上就是小编给大家整理的一些关于在弄芋头的时候,我们需要做些什么,才不会被芋头身上的汁液刺激到我们的肌肤了,对于以上方法,也可以在我们肌肤收到刺激发痒的时候起到一定的缓解的效果。芋头营养丰富,但是我们也需要正确对待,食用过量也会对身体造成一定负担的。
豆腐丸(3)
食材明细:
主料:豆腐(南)350克,猪肋条肉(五花肉)100克,
辅料:鸡蛋清25克,蚕豆淀粉30克,
调料:大葱10克,酱油10克,盐5克,料酒10克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克
豆腐丸的做法步骤:
1.豆腐压去水分,搅成细泥,加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉,用手朝一个方向搅拌上劲;
2.猪五花肉剁成泥;
3.葱白切珠;
4.肉泥、葱白珠和酱油、味精、高汤(少许)拌匀,挤成均等的馅料;
5.用手抓一把豆腐泥,摊平,放一个馅料,抓紧四指,从拇指和食指中间挤出一个丸子,放入90℃热水锅中烧熟(锅不开);
6.锅置旺火上,下高汤1000毫升,用精盐、味精调味,烧沸,装碗;
7.将氽熟的豆腐丸捞起放入碗中,撒上胡椒粉、香油即成。
利胆丸
食材明细:
穿心莲400克,绿豆250克,甘草50克
利胆丸的做法步骤:
1. 将绿豆分别装于苦胆中,用线缝紧,洗净苦胆外污物备用。
2. 锅内放入苦胆蒸约2小时,取出捣烂,再用甘草煎汁,混和为丸10克,烤干备用。
用法:每日早、中、晚各服1丸,10天为1疗程。
小贴士:
适用于各种类型的胆囊炎、胁肋疼痛。胆囊炎与胆石症调理药膳甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
豆沙红薯丸
食材明细:
主料::红薯376克,糯米粉150克,面粉40克,
辅料::自制豆沙馅适量,糖粉1大汤匙,鸡蛋液适量,面包糠适量,植物油适量,
豆沙红薯丸的做法步骤:
1.红薯洗净去两头,切厚片蒸熟
2.去皮,用汤匙碾成细腻的薯泥。备好糯米粉和面粉
3.薯泥、糯米粉、面粉、糖粉都放入一个盆里
4.揉成面团(这个时候有点硬),饧15-20分钟(很柔软、细腻)
5.将红薯面团揉至光滑,揪成小剂子,包入豆沙馅
6. 搓成乒乓球大小的圆球
7.薯球随包随码在平盘里
8.滚匀蛋液
9.再滚沾上一层面包糠
10.粘牢面包糠待用
11.油温烧到4成热,下入薯丸生坯
12.中小火炸到薯丸金黄、表皮发硬即可捞出控油上桌
13.豆沙红薯丸成品图!
14.成品图!
15.成品图!
16.成品图!
小贴士:
1 红薯面团别太软了,虽然口感会更糯,但会增加炸制的难度
2 红薯如果足够甜也可以不加糖粉。没有糖粉加白糖也行,但是要在薯泥热的时候加
糖醋藕丸
食材明细:
主料::莲藕适量,肉馅适量,
辅料::料酒适量,生抽适量,食醋适量,白糖适量,番茄酱适量,胡椒粉适量,鸡粉适量,食盐适量,葱姜适量,
糖醋藕丸的做法步骤:
1.准备好原料;猪肉馅、莲藕
2.葱姜切末。
3.肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、鸡粉、食盐、生抽、老抽、料酒。
4.加入调料,朝一个方向搅打到稍稍上劲。
5.鲜藕去皮擦成丝。
6.擦好的藕丝在案板上剁碎。
7.剁碎的莲藕稍稍挤去水分,放入搅拌好的肉馅中。
8.莲藕和肉馅搅拌均匀。
9.搅拌均匀的肉馅用虎口挤出成丸子
10.挤出的丸子放入锅中,中小火炸制金黄。
11.炸好的丸子盛出备用
12.炸好丸子,我们来调制一碗糖醋料汁。另取一碗,放入三勺食醋、放入白糖、少许生抽。放入一大勺番茄酱。(番茄酱为了颜色漂亮,可以不加)
13.炒锅留少许底油,放入葱姜丝爆香。
14.爆香葱姜丝,放入炸好的藕丸。
15.倒入调好的糖醋汁,小火烧几分钟。
16.藕丸入味后,转大火,用湿淀粉勾芡。
17.勾完芡汁,大火把汤汁收尽,均匀裹在藕丸上即可。
18.酸酸甜甜,狠受小盆友欢迎哈!
菠菜大力丸
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,菠菜100克,鸡蛋1个,即食燕麦30克,
辅料::淀粉30克,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,料酒1茶匙,
菠菜大力丸的做法步骤:
1.准备食材。
2.锅中加一小撮盐煮开水,下菠菜焯水至软。
3.取出攥干水分剁碎备用。
4.鸡胸肉洗净,切成小块放入料理机。
5.打成肉泥。
6.加入鸡蛋,盐,胡椒粉,淀粉。
7.继续在料理机中搅打均匀。
8.将鸡肉泥,菠菜,燕麦放入容器中。
9.翻拌均匀。
10.煮开一锅水,带上手套团丸子,团一个下一个。
11.全部下好,煮熟捞出即可。
小贴士:
大家可以将打好的鸡肉泥取出加入调料搅拌均匀,我比较懒习惯了这样操作。
感谢您阅读“97美食网”的《芋艿丸》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芋艿的做法专题,希望您能喜欢!