食材明细:
主料::馒头胚20个,笋干200克(请充分泡发),白萝卜200克,
辅料::油盐适量,猪肉200克,葱花少许,
龙游葱花馒头的做法步骤:
1.淡馒头胚蒸热。
2.笋干一定要发透,发透的笋干是很嫩的,我用的是高山野生笋干,非常鲜,提鲜必备。切成碎丁备用。
3.猪肉肥瘦搭配,根据自己喜好。我用的是土猪肉,很鲜美,不用放味精。
4.萝卜刨丝后切丁,加点盐,挤去水份。
5.把各种料炒在一起,口味适合自己就行。喜欢口味重的可以加点辣椒或者胡椒粉,那样带劲一点哈。
6.蒸热的馒头侧面用勺子插个孔,把馅往孔边送,然后用拇指塞进去就OK了。
7.白胖胖的馒头就成了!
8.近拍一张!
小贴士:
1.选馒头很重要,要选弹性好的。传统手艺,老师傅的才正宗。
2.馒头胚要蒸透。而且要趁热包。
3.馅不可包太多,多了会撑破,而且塞的时候要均一点,不可只往一处塞。
4,包好吃之前略蒸一下,馅融入馒头中,味道更鲜香!
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::鸡蛋2个,火腿肠2根,小葱适量,南德调味料适量,油适量,温开水半碗,盐适量,
火腿肠葱花鸡蛋饼的做法步骤:
1.准备面粉。
2.干净的碗中加入一勺盐,两勺南德料。
3.碗中加入半碗温开水搅拌均匀。
4.碗中逐次加入面粉搅拌均匀至面糊呈稠酸奶状即可。
5.打入鸡蛋搅拌均匀。
6.火腿切丁,小葱切碎。
7.切好的火腿丁和小葱加入面糊中搅拌均匀,静置5分钟。
8.……
9.起锅刷油,油热调小火。
10.倒入一汤勺面糊。
11.用锅铲将面糊朝四周摊开。
12.1分钟后,待面饼成形,周围翘起,表面面糊变色,翻面,沿锅边即饼四周淋入少许油,再煎2分钟,期间用锅铲不断圆圈移动面饼,使其受热均匀,避免饼中心糊掉。
13.再次翻面煎1分钟。
14.出锅。
小贴士:
1.出锅即食,也可刷上酱,卷上生菜或者黄瓜丝,更美味;
2.全程都要保持小火,以防饼糊掉。
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