食材明细:
主料::低筋面粉150克,鸡蛋一个,白砂糖35克,玉米油10克,水10克,泡打粉2克,
辅料::白芝麻50克,
芝麻烤馒头的做法步骤:
1.准备好需要的材料和份量。
2.找一个干净的盆子放入低筋面粉和泡打粉。
3.低筋面粉和泡打粉混合均匀后放一边备用。
4.再找一个大碗,放入水,玉米油和白砂糖充分溶解白砂糖。
5.加入鸡蛋混合均匀,不需要打发。
6.把液体倒入面粉里。
7.用硅胶刮刀把面粉和蛋液翻拌均匀,也可以戴上一次性手套抓成团。
8.面团揉光滑后放室温下静置半小时。
9.准备一个盘子,倒入50克的白芝麻。
10.把面团分成5克大小的小剂子。
11.在面团上抹少量的水沾稳芝麻。
12.所有的面团依次放入烤盘里,在馒头上喷几滴水,防止烤的过程中芝麻脱落。
13.芝麻小馒头放入预热好的烤箱中下层,上下火165度烤14分钟。
14.芝麻小馒头烤熟后取出放凉。
15.芝麻小馒头泡牛奶也好吃呢。
小贴士:
1.面团揉光滑就行,不需要过度揉面。
2.小面团抹适量的水可以稳稳的沾好芝麻。
3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,小麦淀粉240g,低筋面粉40g,黄油适量,
辅料::奶粉50g,糖粉60g,
奶香旺仔小馒头的做法步骤:
1.准备食材。
2.软化的黄油用料理棒的搅拌器打发至淡黄色,羽毛状,加入糖粉打发。
3.然后加入两个鸡蛋搅拌均匀。
4.把小麦淀粉,奶粉,低筋面粉一起过筛,加入蛋液中。
5.活成面团,刚开始揉的时候面比较散,耐心的揉一会就成团,揉至表面光滑。⚠️面团不能太干,也不能太湿。
6.面团包上保鲜膜,醒上15分钟。
7.把面擀成长条,用刮刀切成几等份,搓成小球球,注意保证小球的大小一致,烤出来的口感,色泽一样(超级费时间)。
8.烤盘铺上油纸,摆盘时,小馒头要保持一定的距离,用小喷壶喷一喷,最后烤出来的小馒头不会开裂,不过是否开裂也不会影响到口感。
9.我家用的烤箱是东菱DL-K30A,烤箱165度预热10分钟,放入中层烤25分钟,烤的时间跟自家烤箱的脾气和小球大小有关系。
食材明细:
主料::中筋面粉210克,奶粉25克,鸡蛋2个(100克),酵母2克,白糖40克,玉米油10克,
辅料::清水少许,
烘烤口味,蛋香小馒头的做法步骤:
1.准备食材
2.所有食材混合均匀
3.揉成光滑面团盖保鲜膜醒发30分钟,冬天适量延长醒发时间。
4.面团醒发至原来的2倍大,手指戳个洞,不回缩即可。
5.把面团揉搓排出空气,揉搓光滑。
6.擀成厚度为2mm的长方形薄饼
7.在饼面均匀的刷一层玉米油
8.从一头卷起
9.切成宽度为8mm左右的小剂子
10.螺旋纹朝上,整理一下
11.放在烤盘,每个之间留出一定的距离。放入提前预热好的烤箱中层。上下过火170度,约烤15分钟左右。
12.成品图
13.成品图
14.开吃吧~
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