食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材在美食文化中占据重要位置,对于食材你知道的有哪些呢?以下是小编精心收集整理的芝麻烤馒头,带给大家。仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::低筋面粉150克,鸡蛋一个,白砂糖35克,玉米油10克,水10克,泡打粉2克,
辅料::白芝麻50克,
芝麻烤馒头的做法步骤:
1.准备好需要的材料和份量。
2.找一个干净的盆子放入低筋面粉和泡打粉。
3.低筋面粉和泡打粉混合均匀后放一边备用。
4.再找一个大碗,放入水,玉米油和白砂糖充分溶解白砂糖。
5.加入鸡蛋混合均匀,不需要打发。
6.把液体倒入面粉里。
7.用硅胶刮刀把面粉和蛋液翻拌均匀,也可以戴上一次性手套抓成团。
8.面团揉光滑后放室温下静置半小时。
9.准备一个盘子,倒入50克的白芝麻。
10.把面团分成5克大小的小剂子。
11.在面团上抹少量的水沾稳芝麻。
12.所有的面团依次放入烤盘里,在馒头上喷几滴水,防止烤的过程中芝麻脱落。
13.芝麻小馒头放入预热好的烤箱中下层,上下火165度烤14分钟。
14.芝麻小馒头烤熟后取出放凉。
15.芝麻小馒头泡牛奶也好吃呢。
小贴士:
1.面团揉光滑就行,不需要过度揉面。
2.小面团抹适量的水可以稳稳的沾好芝麻。
3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。
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芝麻红糖馒头
天气渐热,吃多了烘烤的东西容易上火,所以暂停了烤箱的工作,改为中式点心上场。中国传统的面点还是很不错的,象蒸包子和馒头,好吃又养人,式样还多变。包子就更不用说了,光是馅料和造型就可以千变万化,馒头也可以随心转变,这次加了炒香的黑芝麻粉和红糖进去,样子变得有点黑不溜秋的,不是说黑色的食物更有营养吗?这馒头看上去就知道挺滋养的,芝麻可以乌发,润肤,红糖补血。味道还很不错呢,香喷喷的芝麻,加上香甜的红糖,让这馒头更好吃了。
松软香甜--芝麻红糖馒头
材料:中粉350克、低粉100克、炒香芝麻粉50克、红糖粉95克、水250毫升、酵母5克、花生油少许
芝麻红糖馒头的做法
1、用面包机和面,先倒入250毫升温水;
2、放入面粉和芝麻粉、红糖粉、花生油、然后挖个小洞放入酵母;
3、搅拌过程15分钟,接着发酵时间大概一个小时左右;
4、分成16个面团,揉好放进蒸笼进行第二次发酵;
5、发酵20分钟,再冷水蒸15分钟。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
烤馒头(1)
食材明细:
主料::馒头2个,
辅料::芝麻15g,
配料::盐10g,味精2g,辣椒粉10g,孜然粉5g,
烤馒头的做法步骤:
1.馒头2个;烧烤料:盐+味精+芝麻+辣椒粉+孜然粉=混合拌匀即成
2.把馒头切厚片。
3.用铁钎把馒头片串起。
4.把锅烧热,放入串好的馒头片。
5.刷适量的油,然后撒适量的烧烤料。
6.烤至一面焦黄后,翻面、刷油、撒烧烤料。
7.将两面烤制到焦黄,或者自己喜欢的程度。
8.出锅装盘。
红枣烤馒头
食材明细:
主料::面粉400克,
辅料::酵母粉1克,红枣适量,
红枣烤馒头的做法步骤:
1.主辅料:面粉、红枣
2.把红枣去核、洗净、沥干水分备用。
3. 面粉中加入酵母粉,加适量温水和成光滑面团。
4. 发酵至2倍大以上。
5. 把面团取出揉匀排气。均匀分割成小面团。
6. 取一个面团按扁,放入适量的红枣。
7.将其包严。
8. 有摺的一面朝下,团圆后即成生坯。
9. 依次全部做完。摆入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵。
10. 把生坯发酵至2倍大。
11. 烤箱200度。中下层烤制12分钟。
12.然后调制160度,移至中层烤8分钟即可。
13. 取出烤盘,晾凉即可食用。
小贴士:
1、做法和蒸馒头的是一样的,烤熟后和面包差不多。
2、烤箱的温度仅供参考。
烤花朵馒头
食材明细:
主料::胡萝卜2根,鸡蛋4个,面粉适量,
辅料::白糖2汤匙,酵母适量,蜂蜜适量,
烤花朵馒头的做法步骤:
1.煮鸡蛋的时候,随便蒸洗好的胡萝卜。
2.20分钟后,取出鸡蛋,再蒸20分钟。
3.蒸好的胡萝卜大米一边晾,还是温乎的时候捏碎。
4.这时候的胡萝卜不够软烂,凑合吧,放酵母。
5.放面粉和三个鸡蛋。
6.放白糖,揉成光滑的面团放一边发酵。不知道为啥拍的照片没有了。
7.发酵好面。
8.取出面团,揉出气泡,分成剂子,搓长条,擀成长饼,从一头卷起来,卷好后一分为二。
9.烤盘铺锡纸,放上做好的花朵馒头。
10.取一个鸡蛋打散。
11.给馒头刷蛋液。
12.刷好蛋液的馒头放烤箱最上层。
13.40度发酵18分钟。
14.发酵好的馒头。
15.上管加空烤,200度,20分钟。
16.烤了15分钟的时候,取出来,烤盘转180度,放进去。
17.取蜂蜜。
18.烤好的馒头。
19.趁热刷上蜂蜜。
20.成品。
奶酪烤馒头
食材明细:
主料::马苏里拉奶酪适量,馒头2个,小葱1根,鸡蛋1个,火腿肠1根,
辅料::盐适量,
奶酪烤馒头的做法步骤:
1.准备材料
2.馒头切花刀,底别切断
3.材料切碎
4.放奶酪
烤馒头片
食材明细:
主料::馒头两个,
辅料::白糖适量,黄油10克,鸡蛋2个,牛奶适量,
烤馒头片的做法步骤:
1.请出馒头?
2.将馒头切成一厘米厚的片
3.馒头片两边刷上熔化了的黄油,待用。
4.鸡蛋打散加适量白糖和牛奶,将刷有黄油的馒头片放入蛋液中几秒,注意不能浸泡。
5.将浸有蛋液的馒头片摆入烤盘中。
6.放入预热好的烤箱中,上下火230度15分钟。OK。
小贴士:
1、烘烤的温度和时间根据自己的烤箱而定,馒头片烤黄就可以,注意不要烤糊。2、要奶香味更浓郁点就把牛奶换成奶油。
黑芝麻核桃馒头
三个诀窍做出春季保健精品黑芝麻核桃馒头
今天推荐给大家这款芝麻核桃馒头。那么怎么样才能做出细腻好吃的黑芝麻核桃馒头呢?今天给大家好好来分享一下。
黑芝麻核桃馒头原料:高筋面粉300克、芝麻核桃粉50克、白糖30克、盐2克、橄榄油10克、水160克
黑芝麻核桃馒头的做法
1.所有原料放在一起拌匀后揉面到光滑,或者用面包机帮助和面20分钟;
2.让面团开始发酵;
3.面团发酵到两倍大,摁下去不会弹回来就说明发酵比较到位了;
4.再次揉面,排气,醒面15分钟;
5.把面团揪成一个个等量的小剂子;
6.把小剂子光滑一面朝上,滚圆;
7.放入蒸架里,进行二发到两倍大左右;
8.大火蒸15分钟后关火,过5分钟后即可开盖。
有弹性的馒头。压下去仍旧能弹回来。
美食提示
1.第一次揉面只要把面团揉光滑即可,但是第一次发酵结束后的第二次揉面一定要到位,也就是要多揉一会,要再次把面团揉光滑,那样做出的馒头才会有弹性;
2.做馒头揉面时,在面粉里加入少量食用油可以让馒头吃起来更软绵,当然用橄榄油更健康,面粉和油的比例一般是30比1,也就是300克面粉放10克食用油;
3.一发结束整形后一定要再次二发,馒头才会膨松,二发的时候可以把蒸锅里的水烧得温热,但不要滚烫,蒸架放上面,盖上锅盖发酵30分钟左右,发酵后开大火蒸馒头,水开后改中大火,就是让火不从锅下周蔓延出来,但不能改小火,再蒸10分钟,关火,5分钟后开盖就一定会成功的,为了防止蒸汽流到馒头上,可以在盖子里包上纱布。
即使加了芝麻核桃粉,表面人就非常光滑。
一次做的很多,冷却后放入保鲜袋放冷冻室,吃的时候在馒头表面滴些水,微波炉大火转一分钟即可。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
黑芝麻馒头(2)
食材明细:
主料::面粉2杯(约300克),黑芝麻粉2大勺,白糖3大勺,牛奶155克,
辅料::酵母3克,
黑芝麻馒头的做法步骤:
1.备面粉2杯
2.熟芝麻粉,牛奶,糖待用.
3.芝麻粉,白糖放入面粉中,牛奶+酵母拌匀倒入面粉中搅拌.
4.揉好的面团放入温暖处发酵.
5.发至约2倍大.(冬天约1个小时)
6.拿出揉好饧5分钟,擀成厚片.
7.卷成长条.切成小段馒头.
8.蒸屉垫油纸,放入馒头再饧20分钟.
9.温水开蒸,上汽再蒸12分钟,关火2分钟出锅.
芝麻松子红糖馒头
食材明细:
主料::金龙鱼面包小麦粉500克,红糖150克,清水520克,玉米油15克,酵母10克,
辅料::黑芝麻适量,松子适量,枸杞适量,
芝麻松子红糖馒头的做法步骤:
1.备好红糖 ,枸杞,熟芝麻,烤过的松子,金龙鱼小麦粉。
2.将清水520克,红糖150克,玉米油15克,金龙鱼二款粉各500克,酵母10克配在一起。
3.用厨师机揉至面团光滑,差不多十分钟的样子,揉好之后再将枸杞熟芝麻及松子加入,再继续揉至个几分钟就可以。
4.揉好之后醒个十分钟,然后取半团出来搓揉好。
5.然后擀至面皮薄再由下往上卷起来,切好就可以入蒸锅及蒸盘了。
6.我这次是用蒸烤箱来蒸馒头,最重要的是检查一下水箱的水位。
7.然后醒发15分钟。
8.再选择一号蒸馒头模式将甜馒头蒸好。
9.一样得蒸好之后不要太着急开箱门,一样的焖个五分钟再开,这样子馒头看起来更为饱满。
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