食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的香酥狭鳕鱼条,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::狭鳕鱼条1个,鸡蛋1个,
辅料::淀粉适量,精盐适量,面包屑适量,食用油适量,
香酥狭鳕鱼条的做法步骤:
1.准备食材,狭鳕鱼条自然解冻。
2.狭鳕鱼条切成长条状。
3.放入精盐腌制入味。
4.鸡蛋清、黄分开。
5.腌制好的狭鳕鱼条裹一层淀粉。
6.再拖蛋液。
7.沾满面包屑。
8.热锅放油,烧至7成热,放入狭鳕鱼条。
9.炸至金黄,鱼肉成熟,即可捞出。
小贴士:
小贴士:
1、 狭鳕鱼肉很鲜,不用加过多的调味品。
2、 淀粉、蛋液、面包屑,过程先后顺序不要弄错。
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狭鳕鱼排
食材明细:
主料::狭鳕鱼2片,
辅料::鸡蛋1个,淀粉100g,面包糠100g,生姜1块,色拉油1勺,蜜汁腌料2勺,番茄沙司2勺,
狭鳕鱼排的做法步骤:
1.南极直达狭鳕鱼自然解冻。
2.狭鳕鱼切成块状。
3.狭鳕鱼块放入碗中,加入蜜汁腌料、姜片。
4.拌匀腌制二十分钟。
5.准备三个小碗,分别放入淀粉、鸡蛋、面包糠,鸡蛋打散。
6.将狭鳕鱼块先裹一层薄薄的淀粉,然后沾满蛋液,然后裹面包糠。
7.逐一完成全部的狭鳕鱼块。
8.将狭鳕鱼块放入空气炸锅的炸篮里,刷一层色拉油。
9.空气炸锅设置200度,15分钟。
10.中途可以拉开炸篮翻面,金黄酥脆即可。
小贴士:
1.购买鳕鱼一定要选择正规渠道,不要购买低价冷冻鳕鱼,我用的是南极直达阿拉斯加狭鳕鱼。
2.空气炸锅无油空炸,还能将食材中的油脂炸出来,无油更健康。
3.炸制的时间要根据鳕鱼块的大小和厚度来调整。
4.建议搭配自己喜欢的蘸酱一起食用,我用的是番茄沙司。
狭鳕鱼疙瘩汤
食材明细:
主料::中筋面粉50克,狭鳕鱼50克,油菜2颗,鸡蛋1个,鸡汤适量,
辅料::盐1小勺,生抽1/2汤匙,料酒1/2汤匙,白胡椒粉少许,
狭鳕鱼疙瘩汤的做法步骤:
1.准备好原材料,狭鳕鱼50克提前化冻,油菜2颗清洗干净,1个鸡蛋和50克中筋面粉。
2.先将狭鳕鱼切成丁,然后加入1/2汤匙生抽、1/2汤匙料酒、少许白胡椒粉搅拌均匀,腌制15分钟去除腥味。切的时候看看有没有鱼刺,有的话要剔除干净,我买的这种还不错,基本都看见不见鱼刺了。然后将油菜切成丝,鸡蛋打散备用。
3.面粉放在水龙头下面,开最小的水流,用筷子不停的搅拌,形成小小的面疙瘩。如果实在搅拌不好,也可以调成面糊,用漏勺来操作。
4.煮锅加入适量鸡汤,再加入一些清水,加入1小勺盐搅拌均匀,大火烧开。尽量用些鸡汤或是骨汤,味道会更好。
5.下入腌制好的狭鳕鱼煮2分钟,然后下入疙瘩汤和油菜梗部分,大火开锅后再煮2分钟。
6.最后放入油菜叶,淋入蛋花后马上关火,用筷子搅拌均匀,漂亮的蛋花就形成了。
7.一碗非常简单又营养的疙瘩汤就做好了,最近北方的早晨还是很凉的,喝一碗浑身暖呼呼的。
小贴士:
如果宝宝还小,狭鳕鱼可以只用少许新鲜柠檬汁来腌制去除腥味,其他调料都可以不放。
香菇狭鳕鱼蔬菜粥
食材明细:
主料::糯米10克,大米50克,芹菜1根,狭鳕鱼1条,胡萝卜1节,干香菇4朵,
辅料::葱少许,料酒少许,食盐1/2小勺,亚麻籽油1小勺,姜适量,
香菇狭鳕鱼蔬菜粥的做法步骤:
1.备好食材。
2.糯米、大米淘洗干净、加水浸泡半个小时左右、将水倒掉备用。
3.干香菇提前用温水泡发、洗净去蒂后切成小丁。
4.将葱姜、芹菜和胡萝卜等洗净、葱姜切丝、蔬菜切小丁。
5.狭鳕鱼提前取出放室温自然化冻、冲洗后切成与香菇丁大小的鱼块。
6.将备好的糯米、大米、香菇、芹菜、胡萝卜和狭鳕鱼依次放入焖烧罐里中。
7.倒入适量沸水,记住:一定要是沸水。
8.拧紧盖子摇晃几下,静置2分钟将水倒掉,食材留在焖烧罐中。预热是必不可少的步骤,食材和焖烧罐一起预热,这样即缩短焖烧时间,也加快菜品成熟速度。
9.然后往焖烧罐中,再次注入八分满沸水;用勺子稍稍搅拌一下,并盖紧盖子晃一晃。
10.然后亲可以玩去不用管它,让其焖至3个小时以上;如果是上班族中午不想吃外卖,此时就可将它装入袋子放至包中,带着出门上班,午餐时间打开刚刚好。
11.打开焖烧罐,香味立即扑鼻而来,为了口味更好,可以撒点食盐。
12.再来勺亚麻籽油,用焖烧罐自带的小勺搅拌下。
13.倒至杯盖中,是杯盖也盛饭的小碗,即可食用了。
14.米粥很粘稠,鱼肉也嫩嫩的。
15.味道:丝毫不输砂锅熬的米粥,关键比砂锅更省事方便,我就经常用它来煲粥;因为好吃,第二天我又煲了一罐。
小贴士:
1、食材也可以根据自家喜欢来增减、更换了。
2、预热是焖烧的关键、必须步骤,一定不能忽略。
3、保持温度是焖烧罐的关键,所以在焖烧过程中一定不要打开盖子哈。
狭鳕鱼土豆饼
食材明细:
主料::阿拉斯加狭鳕鱼100g,土豆200g,
辅料::胡萝卜40g,油适量,
狭鳕鱼土豆饼的做法步骤:
1.鳕鱼条放冰箱冷藏层自然解动,买的阿拉斯加狭鳕鱼,已去皮去骨,只需自然解冻就可以了。
2.解冻好的鳕鱼基本没什么腥味,有一股清甜香,切成肉末,再切几片姜,盖在上面腌15分钟左右。
3.土豆最好选择淀粉多的品种,比绵软。去皮切小块,上锅蒸10分钟左右,蒸熟蒸烂就好。
4.再用勺子把蒸熟的土豆压成土豆泥,备用。
5.胡萝卜去皮切成末。锅烧热加少许油,转小火,将胡萝卜炒熟。
6.把鳕鱼肉末、胡萝卜、土豆泥一块放在碗里,搅拌均匀。 鳕鱼本身有鲜咸的味道,小宝宝的话不放盐味道也是很好的,一岁以上的宝宝可以加少许的盐调味,放多了会咸哦!
7.锅烧热后刷薄薄一层油,转小火,挖一小勺拌好的土豆泥入锅,压成饼状。
8.定型后翻面,烙熟出锅就好,香香软软的土豆饼,可以作为宝宝的能量早餐哦, 再搭配一碗杂粮粥之类的,都很好呢!
小贴士:
1、鳕鱼配土豆,不仅可以做成饼,也可以做成小丸子,味道和口感很好,可加入其它果蔬,但量不能太多,否则会降低小饼的粘性,不易成形。
2、土豆要选有粘性的,也可以用山药或红薯代替,味道非常好。鳕鱼也可以换成其它鱼,如三文鱼,龙利鱼等,要选刺少的,不太腥的哦。
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