没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?下面的内容是小编为大家整理的茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::青豆30克,胡萝卜20克,阿拉斯加狭鳕鱼200克,
辅料::食用油少许,葱叶少许,生姜5片,料酒1汤匙,生粉1汤匙,白糖2小勺,食盐1/2小勺,番茄沙司适量,
茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#的做法步骤:
1.备好食材。
2.将冷冻的阿拉斯加狭鳕鱼取出、放置室温自然化冻。
3.冲洗干净沥干水分放至案板上。
4.用刀切成小块。
5.调入料酒去腥增香。
6.加些食盐增加底味。
7.再加些葱姜片轻轻抓匀、腌制10分钟左右。
8.青豆、胡萝卜洗净、胡萝卜切小丁,锅中水开撒少许食盐,倒入青豆和胡萝卜焯熟、捞出备用。
9.将腌制的鱼块稍稍挤去水分后撒些淀粉抓下。
10.不粘锅烧热倒油、下葱姜爆香后依次放入狭鳕鱼块。
11.开中小火煎制两面微微金黄盛出。
12.留底油挤入番茄沙司、开小火煸炒出香味。
13.加些白糖和清水煮开。
14.稍后边调入湿淀粉水、边搅拌至浓稠、用勺子舀起成流动线状即可。
15.倒入狭鳕鱼和青豆等。
16.快速翻炒均匀、出锅装盘。
17.出锅装盘。
18.酸酸甜甜、外酥里嫩超美味。
小贴士:
1、从冰箱取出的冷冻肉类,采用室温自然解冻,这样不仅可保住营养不破坏,同时味道也好吃
2、狭鳕鱼肉嫩无骨无刺,提制腌制即可去腥又可使鱼肉更加入味鲜美
3、煎制前给鱼肉穿层外衣,可使鱼肉变得外酥脆里软嫩
4、番茄沙司小火煸炒,可去除酱的异味,从而会使变得更纯更好吃
97Msw.com相关知识
【宝宝辅食】鳕鱼黄金意面
食材明细:
主料::意面适量,娃娃菜3叶,鳕鱼1块,
辅料::南瓜适量,
【宝宝辅食】鳕鱼黄金意面的做法步骤:
1.准备食材:意面 适量、娃娃菜 3叶、鳕鱼 1块、南瓜 适量。
2.娃娃菜用沸水焯1分钟,捞出后切碎。
3.南瓜去皮去瓤,切成小块。
4.南瓜上蒸锅蒸15分钟。
5.蒸好的南瓜泥放入搅拌机。
6.搅拌成南瓜泥,家里没有搅拌机也没有关系,蒸好的南瓜非常软,用勺子背部就可以压成泥。
7.鳕鱼去皮挑刺后,切成小块鳕鱼虽然刺少,但是并不代表没有刺,妈妈们不要偷懒,要仔细把鱼刺挑出来,非常好挑哦。
8.另起锅,水开后放入意面煮制9分熟。
9.捞出备用。
10.另起锅,倒入适量植物油,油温热后放入鳕鱼煸炒出香味。
11.倒入南瓜泥,翻拌均匀。
12.加入适量开水,煮沸,不要加太多的水哦,那样的话汤汁就不浓郁了。
13.倒入娃娃菜。
14.加入意面煮1分钟。
15.出锅放适量牡蛎粉调味。
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【宝宝辅食】鳕鱼燕麦米粥
食材明细:
主料::胚芽米30g,燕麦米10g,西芹10g,胡萝卜15g,
辅料::鳕鱼一块,
【宝宝辅食】鳕鱼燕麦米粥的做法步骤:
1.准备食材:胚芽米 30 g、燕麦米 10 g、西芹 10 g、胡萝卜 15 g、鳕鱼 一块。
2.胚芽米和燕麦米淘洗干净,浸泡1小时以上。
3.把米放入宝宝炖盅,加入300 毫升清水,开始熬粥拉小骨用的是隔水炖盅,小火慢炖,妈妈们也可以用普通锅,只不过清水要加400 毫升,以免水分流失太快。
4.小火慢熬。
5.熬粥的过程准备配菜,西芹焯水1分钟捞出,胡萝卜继续焯水4分钟。
6.西芹茎部切小段,叶部切碎。
7.胡萝卜切成小丁。
8.鳕鱼去皮切成小块鳕鱼虽然刺少,但是并不代表没有刺,妈妈们不要偷懒,要仔细把鱼刺挑出来,非常好挑哦。
9.待粥熬的粘稠,放入西芹茎和胡萝卜,继续熬制。
10.接着放入鳕鱼块,再熬制15分钟,出锅前放入西芹叶,继续煮1分钟即可。
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宝宝辅食——草莓汁
食材明细:
主料::草莓适量,
辅料::水适量,
宝宝辅食——草莓汁的做法步骤:
1.草莓洗干净,去叶子。
2.用压泥器压碎。
3.放入锅中加少许水小火熬煮。
4.熬开后晾凉在给宝宝吃,1岁内的宝宝吃最好不要加糖或者蜂蜜,如果草莓很酸可以少加糖中和一下。
狭鳕鱼糕
食材明细:
主料::狭鳕鱼2片,莲藕60g,胡萝卜40g,淀粉10g,鸡蛋2个,
辅料::生姜1块,
狭鳕鱼糕的做法步骤:
1.准备所有食材。
2.狭鳕鱼切成小块。
3.莲藕去皮后切成藕丁,胡萝卜去皮后切成片。
4.生姜切成薄片,覆盖在狭鳕鱼肉上腌制二十分钟。
5.将藕丁和胡萝卜片一起放入蒸箱中蒸十五分钟。
6.蒸好的藕丁和胡萝卜片取出。
7.将藕丁、胡萝卜片、狭鳕鱼块、淀粉、鸡蛋全部放入米厨破壁机的料理杯中。
8.加入少许盐。
9.米厨破壁机接通电源,选择酱料程序。
10.不需要等到程序结束,只搅打两分钟就已经是非常细腻的鳕鱼糊了。
11.准备一个耐高温的碗,底部垫油纸,碗壁刷油。
12.将搅打好的鳕鱼糊倒入碗中。
13.轻轻震一下碗,震出里面的气泡,表面也会更加平整,盖上盖子。
14.放入蒸箱中蒸三十分钟。盖子轻轻盖上就行,不需要扣紧,防止水蒸气滴落碗中。
15.取出,用牙签插进鱼糕底部,没有湿糊带出就表示熟了。
16.用牙签围绕着碗壁划一圈,将鱼糕与碗分离开。
17.将碗倒扣在干净的砧板上。
18.撕去底部油纸,用刀切成小块就可以了。
小贴士:
1.狭鳕鱼要先用姜片或者柠檬腌制去腥。
2.模具不同,鱼糕的厚度不同,蒸制的时间会有差异。
3.判断鱼糕是否熟透,可以轻拍表面看是否凝固,然后用牙签插入鱼糕底部,取出的牙签如果是干爽的、没有湿糊粘连就表示熟了。
4.莲藕、胡萝卜也可以换成山药、土豆、南瓜等各种水分不是很多的蔬菜。
5.给宝宝做辅食,调料要尽量少放或者不放,一岁以上的宝宝食用的话就可以适当加入一点盐调味。
6.碗底铺垫油纸、碗壁刷油都是为了蒸好的鱼糕不沾、方便脱模。
7.一次吃不完的,可以冷却后密封,放入冰箱冷冻,2周内吃完。
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