食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?由此,有请你读一下以下的“狭鳕鱼糕”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::狭鳕鱼2片,莲藕60g,胡萝卜40g,淀粉10g,鸡蛋2个,
辅料::生姜1块,
狭鳕鱼糕的做法步骤:
1.准备所有食材。
2.狭鳕鱼切成小块。
3.莲藕去皮后切成藕丁,胡萝卜去皮后切成片。
4.生姜切成薄片,覆盖在狭鳕鱼肉上腌制二十分钟。
5.将藕丁和胡萝卜片一起放入蒸箱中蒸十五分钟。
6.蒸好的藕丁和胡萝卜片取出。
7.将藕丁、胡萝卜片、狭鳕鱼块、淀粉、鸡蛋全部放入米厨破壁机的料理杯中。
8.加入少许盐。
9.米厨破壁机接通电源,选择酱料程序。
10.不需要等到程序结束,只搅打两分钟就已经是非常细腻的鳕鱼糊了。
11.准备一个耐高温的碗,底部垫油纸,碗壁刷油。
12.将搅打好的鳕鱼糊倒入碗中。
13.轻轻震一下碗,震出里面的气泡,表面也会更加平整,盖上盖子。
14.放入蒸箱中蒸三十分钟。盖子轻轻盖上就行,不需要扣紧,防止水蒸气滴落碗中。
15.取出,用牙签插进鱼糕底部,没有湿糊带出就表示熟了。
16.用牙签围绕着碗壁划一圈,将鱼糕与碗分离开。
17.将碗倒扣在干净的砧板上。
18.撕去底部油纸,用刀切成小块就可以了。
小贴士:
1.狭鳕鱼要先用姜片或者柠檬腌制去腥。
2.模具不同,鱼糕的厚度不同,蒸制的时间会有差异。
3.判断鱼糕是否熟透,可以轻拍表面看是否凝固,然后用牙签插入鱼糕底部,取出的牙签如果是干爽的、没有湿糊粘连就表示熟了。
4.莲藕、胡萝卜也可以换成山药、土豆、南瓜等各种水分不是很多的蔬菜。
5.给宝宝做辅食,调料要尽量少放或者不放,一岁以上的宝宝食用的话就可以适当加入一点盐调味。
6.碗底铺垫油纸、碗壁刷油都是为了蒸好的鱼糕不沾、方便脱模。
7.一次吃不完的,可以冷却后密封,放入冰箱冷冻,2周内吃完。
97mSw.com相关阅读
香酥狭鳕鱼条
食材明细:
主料::狭鳕鱼条1个,鸡蛋1个,
辅料::淀粉适量,精盐适量,面包屑适量,食用油适量,
香酥狭鳕鱼条的做法步骤:
1.准备食材,狭鳕鱼条自然解冻。
2.狭鳕鱼条切成长条状。
3.放入精盐腌制入味。
4.鸡蛋清、黄分开。
5.腌制好的狭鳕鱼条裹一层淀粉。
6.再拖蛋液。
7.沾满面包屑。
8.热锅放油,烧至7成热,放入狭鳕鱼条。
9.炸至金黄,鱼肉成熟,即可捞出。
小贴士:
小贴士:
1、 狭鳕鱼肉很鲜,不用加过多的调味品。
2、 淀粉、蛋液、面包屑,过程先后顺序不要弄错。
狭鳕鱼疙瘩汤
食材明细:
主料::中筋面粉50克,狭鳕鱼50克,油菜2颗,鸡蛋1个,鸡汤适量,
辅料::盐1小勺,生抽1/2汤匙,料酒1/2汤匙,白胡椒粉少许,
狭鳕鱼疙瘩汤的做法步骤:
1.准备好原材料,狭鳕鱼50克提前化冻,油菜2颗清洗干净,1个鸡蛋和50克中筋面粉。
2.先将狭鳕鱼切成丁,然后加入1/2汤匙生抽、1/2汤匙料酒、少许白胡椒粉搅拌均匀,腌制15分钟去除腥味。切的时候看看有没有鱼刺,有的话要剔除干净,我买的这种还不错,基本都看见不见鱼刺了。然后将油菜切成丝,鸡蛋打散备用。
3.面粉放在水龙头下面,开最小的水流,用筷子不停的搅拌,形成小小的面疙瘩。如果实在搅拌不好,也可以调成面糊,用漏勺来操作。
4.煮锅加入适量鸡汤,再加入一些清水,加入1小勺盐搅拌均匀,大火烧开。尽量用些鸡汤或是骨汤,味道会更好。
5.下入腌制好的狭鳕鱼煮2分钟,然后下入疙瘩汤和油菜梗部分,大火开锅后再煮2分钟。
6.最后放入油菜叶,淋入蛋花后马上关火,用筷子搅拌均匀,漂亮的蛋花就形成了。
7.一碗非常简单又营养的疙瘩汤就做好了,最近北方的早晨还是很凉的,喝一碗浑身暖呼呼的。
小贴士:
如果宝宝还小,狭鳕鱼可以只用少许新鲜柠檬汁来腌制去除腥味,其他调料都可以不放。
香菇狭鳕鱼蔬菜粥
食材明细:
主料::糯米10克,大米50克,芹菜1根,狭鳕鱼1条,胡萝卜1节,干香菇4朵,
辅料::葱少许,料酒少许,食盐1/2小勺,亚麻籽油1小勺,姜适量,
香菇狭鳕鱼蔬菜粥的做法步骤:
1.备好食材。
2.糯米、大米淘洗干净、加水浸泡半个小时左右、将水倒掉备用。
3.干香菇提前用温水泡发、洗净去蒂后切成小丁。
4.将葱姜、芹菜和胡萝卜等洗净、葱姜切丝、蔬菜切小丁。
5.狭鳕鱼提前取出放室温自然化冻、冲洗后切成与香菇丁大小的鱼块。
6.将备好的糯米、大米、香菇、芹菜、胡萝卜和狭鳕鱼依次放入焖烧罐里中。
7.倒入适量沸水,记住:一定要是沸水。
8.拧紧盖子摇晃几下,静置2分钟将水倒掉,食材留在焖烧罐中。预热是必不可少的步骤,食材和焖烧罐一起预热,这样即缩短焖烧时间,也加快菜品成熟速度。
9.然后往焖烧罐中,再次注入八分满沸水;用勺子稍稍搅拌一下,并盖紧盖子晃一晃。
10.然后亲可以玩去不用管它,让其焖至3个小时以上;如果是上班族中午不想吃外卖,此时就可将它装入袋子放至包中,带着出门上班,午餐时间打开刚刚好。
11.打开焖烧罐,香味立即扑鼻而来,为了口味更好,可以撒点食盐。
12.再来勺亚麻籽油,用焖烧罐自带的小勺搅拌下。
13.倒至杯盖中,是杯盖也盛饭的小碗,即可食用了。
14.米粥很粘稠,鱼肉也嫩嫩的。
15.味道:丝毫不输砂锅熬的米粥,关键比砂锅更省事方便,我就经常用它来煲粥;因为好吃,第二天我又煲了一罐。
小贴士:
1、食材也可以根据自家喜欢来增减、更换了。
2、预热是焖烧的关键、必须步骤,一定不能忽略。
3、保持温度是焖烧罐的关键,所以在焖烧过程中一定不要打开盖子哈。
食材大全《狭鳕鱼糕》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了芋头糕专题,希望您能喜欢!