鳕鱼的肉质厚实,非常鲜嫩,最吸引的妈妈们的就是刺很少,无论煎、清蒸、做鳕鱼丸都非常方便。鳕鱼肉中的蛋白质占16.8%,比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样,只有0.5%,相比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍。脂肪含量极低,这对于很多营养过剩的肥胖儿童来说也是一个福音,因为高蛋白食物可以帮助脂肪代谢,而且低脂肪、低胆固醇的鳕鱼肉有不会导致身材发胖变形。在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,而葡萄牙人直接称其为“液体黄金”。葡萄牙每年的“鳕鱼文化节”多达三百多种的鳕鱼烹饪方法,都是为了让人们品尝到更多的鳕鱼美食。我在孕期就常用鳕鱼做料理,至少保证每周2次的深海鱼类食物,它们所含的不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、B族维生素对胎儿的生长及智力发育很有帮助。经常给宝宝吃鳕鱼,也能让他变得更聪明强壮哦。这道食谱是特别针对挑食的宝贝而设计,淡淡的橙香会刺激食欲,非常开胃。含有VC的橙汁不仅去腥,还能增加鱼肉中铁质的吸收率,一举两得。配上各种宝贝喜爱的蔬菜,是不是非常美味可口呢~
材料:
鳕鱼250克,芦笋两根,小洋葱两个,罗卜芽苗一把,甜橙一个,海盐适量,黑胡椒适量,橄榄油2勺,六月鲜酱油3勺,橙汁100ml,
橙香煎鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,主料和辅料准备好
步骤2,将鳕鱼切成三段,在两面分别洒上适量的海盐
步骤3,接着洒入黑胡椒粒(比胡椒粉更添香气),也可以放入喜欢的香草腌制10分钟即可
步骤4,腌制过程中开始挤出100毫升橙汁,将小洋葱切片,橙皮用擦皮器取出一些,芦笋取前段洗净
步骤5,锅中放入2大勺橄榄油,将洋葱片放入炒香后盛盘
步骤6,腌制好的鳕鱼放入煎锅中(最好是不粘锅),一面煎3分钟左右,(开大火,不要随意翻动)
步骤7,等到一面煎至金黄色,马上翻面,另一面同样煎3分钟左右。(这一面开中火就好)
步骤8,此时可以随意洒入一些香橙皮增添风味,同时将芦笋放入略煎
步骤9,煎好的鱼和芦笋装盘,此时将锅洗净,另放入一勺油,将所有余下的橙皮放入略炒
步骤10,接着倒入所有的橙汁
步骤11,淋入六月鲜酱油(三勺),开大火煮至所有汁水收到只剩一半
步骤12,大概1-2分钟后就变成香气四溢的香橙浓酱汁了
步骤13,将小洋葱垫在盘底,三块鳕鱼摆好后洒入橙皮、罗卜苗装饰
步骤14,再放入芦笋,淋一点煎鱼汁
步骤15,最后一步将香橙浓汁一滴滴淋在鳕鱼上就大功告成啦,真的非常开胃,又特别鲜美
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美还刺少,是非常适合老人,孩子食用的鱼类。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
冻鳕鱼400克,食用油适量,盐适量,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,鸡蛋1个,面粉100克,面包糠100克,番茄沙司适量,,
香煎鳕鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼化冻,洗净。
步骤2,切成条。
步骤3,放入盐,料酒,胡椒粉抓匀腌制30分钟。
步骤4,腌好的鳕鱼柳先裹面粉,再裹蛋液,最后裹面包糠。
步骤5,放入不粘烤盘煎制。您有不粘锅也可以。
步骤6,煎至两面金黄即可关火。
步骤7,盛盘后淋适量番茄沙司即可。
步骤8,外酥里嫩的香煎鳕鱼柳。
今天我们迎来了一位多才多艺的嘉宾——曾喃,我们这位麻麻可不简单,是一位singer哦~原来还玩过乐队,现在是职业和音,曾喃平时也很喜欢运动,户外、旅游都是她的菜,但是一休息下来呢,就喜欢懒懒地晒着太阳,听听音乐。跟宝宝在一起的时候,就像姐妹一样,和我们的小沐沐是很好的friend哦~参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
鳕鱼,柠檬,香菇,胡萝卜,芦笋,鸡蛋,盐,耗油,生抽,黑胡椒,淀粉,番茄酱,黄油,蒜,
香煎鳕鱼爱的味道的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜切片印花。
步骤2,芦笋去根取笋尖。
步骤3,香菇切片。
步骤4,胡萝卜、香菇、芦笋过水加盐,煮熟出锅备用。
步骤5,鳕鱼双面抹盐、黑胡椒、柠檬汁腌制40分钟。
步骤6,用厨房纸吸干多余的水分。
步骤7,将蛋黄、蛋清分离,取蛋清刷在腌制好的鳕鱼表面。
步骤8,黄油热熔,鳕鱼下锅煎至金黄。
步骤9,胡萝卜、香菇、芦笋、柠檬摆盘。
步骤10,黄油热熔,加入生抽、蚝油、蒜末,炒香加水煮沸。
步骤11,把料汁倒在鱼和蔬菜上,加入番茄酱点缀即可。
参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料:
鳕鱼250G,蛤蜊250,土豆1个,小番茄4个,海盐适量,黑胡椒碎适量,黄油20克,橄榄油适量,白葡萄酒15ML,淡奶油50G,月桂叶1片,柠檬半个,香葱适量,香菜适量,洋葱适量,面包糠20克,干牛至5克,,
香煎鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的做法的做法步骤:
步骤1,蛤蜊加适量水,倒入少量葡萄酒(不在辅料内)两瓣蒜拍散一并放入,煮大概5分钟
步骤2,土豆切丁,提前蒸熟
步骤3,鳕鱼去骨去皮,两面用海盐和黑胡椒碎略微腌制
步骤4,其它配料准备齐全
步骤5,大火烧热平底锅,倒少量橄榄油,把鳕鱼两面煎至微焦上色盛出
步骤6,两面煎定型的鳕鱼放入烤箱,150度烤5-7分钟
步骤7,平底锅放入15克黄油,把土豆丁煎至微黄定型后放入洋葱碎再煎30秒左右
步骤8,放入一片月桂叶,撒适量香葱碎和香菜碎,磨少量柠檬皮入锅里
步骤9,倒入约80ML蛤蜊浓汤,挤入半个柠檬汁
步骤10,倒入适量白葡萄酒,撒适量盐和胡椒粉调味
步骤11,放入奶油熬煮后,放入蛤蜊。
步骤12,最后用适量水淀粉勾芡至汤汁浓稠关火
步骤13,取10克黄油融化,把小番茄放入锅中煎至皮软盛出
步骤14,用剩余的黄油把面包糠和牛至叶炒至酥脆盛出
步骤15,蛤蜊浓汤做基底,放上烤好的鳕鱼片,撒适量面包糠酥于鳕鱼上。用番茄点缀即完成。
步骤16,新书《我是你的菜》全面上市,首次将自己最受欢迎的美食集结成册,用充满个性和大胆的语言聊美食,聊情感,聊故事,全书无论从版式设计、美食摄影与小文,无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。
非常感谢豆果和西王提供的这次玉米油试用机会,西王玉米胚芽油是采用非转基因新鲜玉米胚芽通过物理压榨的食用油,色泽金黄透明,在烹饪过程中无油烟、无气味。所以这次煎鳕鱼我就使用了西王橄榄玉米油。西王玉米橄榄油有独特的香味,煎出的鳕鱼非常诱人。一大盘鳕鱼我一个人就都搞定啦!٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
材料:
鳕鱼一块,西王玉米橄榄油适量,黑胡椒粉适量,盐适量,土豆半个,胡萝卜半根,口蘑3个,柠檬适量,
香煎鳕鱼西王鲜味道的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,厨房用纸将鳕鱼控干水分。将鳕鱼表面均匀的抹上盐和黑椒粉,腌制15分钟
步骤3,倒油热锅,大火热油转小火,将鳕鱼下锅,一面大概煎三四分钟。不要翻来翻去。鳕鱼很容易熟的,将两面煎至金黄色后即可。
步骤4,用底油煎一下切好的配菜,土豆块、胡萝卜块、口蘑块。
步骤5,西王橄榄油煎出来的蔬菜也香甜好味~挤上几滴柠檬汁,再搭配好装盘~
步骤6,开始吃,美味的低脂午餐,快手又营养~
热门栏目
美食分类