任何可吃的东西,都可称之为食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?在这里,你不妨读读【山东】橙香煎鳕鱼,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::鳕鱼1条,橙子一个,大蒜2瓣,胡椒粉1克,橄榄油1勺,水淀粉2勺,
辅料::盐1克,生姜1块,洋葱1/4个,生抽1茶匙,料酒1小勺,
【山东】橙香煎鳕鱼的做法步骤:
1.所有主食材准备好。
2.完整鳕鱼的图片。
3.将鳕鱼清理干净后切厚片,用厨房纸巾吸干水分。
4.撒入适量的盐。
5.放入1小勺料酒。
6.放入生姜丝和大蒜片。
7.挤入几滴橙汁,腌制15分钟。
8.橙子榨汁,水淀粉2勺。
9.锅里放入和橙汁一样多的水,放入橙汁,加入盐和少许生抽调味。
10.加入水淀粉勾芡,盛出备用。
11.腌好的鳕鱼沾上一层薄薄的面粉。
12.平底锅放适量橄露油,下入洋葱丝煸炒出香味,最后放鳕鱼块煎熟,撒少许胡椒粉出锅。
13.装盘后淋入少许橙子酱。
14.趁热吃吧。
小贴士:
鳕鱼提前腌一会更加容易入味。
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橙香煎鳕鱼的做法
鳕鱼的肉质厚实,非常鲜嫩,最吸引的妈妈们的就是刺很少,无论煎、清蒸、做鳕鱼丸都非常方便。鳕鱼肉中的蛋白质占16.8%,比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样,只有0.5%,相比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍。脂肪含量极低,这对于很多营养过剩的肥胖儿童来说也是一个福音,因为高蛋白食物可以帮助脂肪代谢,而且低脂肪、低胆固醇的鳕鱼肉有不会导致身材发胖变形。在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,而葡萄牙人直接称其为“液体黄金”。葡萄牙每年的“鳕鱼文化节”多达三百多种的鳕鱼烹饪方法,都是为了让人们品尝到更多的鳕鱼美食。我在孕期就常用鳕鱼做料理,至少保证每周2次的深海鱼类食物,它们所含的不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、B族维生素对胎儿的生长及智力发育很有帮助。经常给宝宝吃鳕鱼,也能让他变得更聪明强壮哦。这道食谱是特别针对挑食的宝贝而设计,淡淡的橙香会刺激食欲,非常开胃。含有VC的橙汁不仅去腥,还能增加鱼肉中铁质的吸收率,一举两得。配上各种宝贝喜爱的蔬菜,是不是非常美味可口呢~
材料:
鳕鱼250克,芦笋两根,小洋葱两个,罗卜芽苗一把,甜橙一个,海盐适量,黑胡椒适量,橄榄油2勺,六月鲜酱油3勺,橙汁100ml,
橙香煎鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,主料和辅料准备好
步骤2,将鳕鱼切成三段,在两面分别洒上适量的海盐
步骤3,接着洒入黑胡椒粒(比胡椒粉更添香气),也可以放入喜欢的香草腌制10分钟即可
步骤4,腌制过程中开始挤出100毫升橙汁,将小洋葱切片,橙皮用擦皮器取出一些,芦笋取前段洗净
步骤5,锅中放入2大勺橄榄油,将洋葱片放入炒香后盛盘
步骤6,腌制好的鳕鱼放入煎锅中(最好是不粘锅),一面煎3分钟左右,(开大火,不要随意翻动)
步骤7,等到一面煎至金黄色,马上翻面,另一面同样煎3分钟左右。(这一面开中火就好)
步骤8,此时可以随意洒入一些香橙皮增添风味,同时将芦笋放入略煎
步骤9,煎好的鱼和芦笋装盘,此时将锅洗净,另放入一勺油,将所有余下的橙皮放入略炒
步骤10,接着倒入所有的橙汁
步骤11,淋入六月鲜酱油(三勺),开大火煮至所有汁水收到只剩一半
步骤12,大概1-2分钟后就变成香气四溢的香橙浓酱汁了
步骤13,将小洋葱垫在盘底,三块鳕鱼摆好后洒入橙皮、罗卜苗装饰
步骤14,再放入芦笋,淋一点煎鱼汁
步骤15,最后一步将香橙浓汁一滴滴淋在鳕鱼上就大功告成啦,真的非常开胃,又特别鲜美
西式香煎鳕鱼
鳕鱼是近些年才传入我国的深海鱼一种,刚传入时只能在西餐厅才可以品尝到,且价格昂贵,现在在超市也可以购到鳕鱼,它肉质细腻,特别用油简单煎,外皮煎至金黄酥脆,口感柔滑,鲜而不腥,嫩而不生,非常美味。
材料:
主料:鳕鱼适量,,
辅料:细香葱适量,橄榄油适量,食盐适量,黑胡椒适量,
西式香煎鳕鱼的做法步骤:
1. 鳕鱼洗净加少许料酒、盐腌制十分钟;
2. 香葱洗净备用;
3. 平底锅中加橄榄油;
4. 油热后将鳕鱼片放入锅中小火煎制;
5. 煎制过程中在鱼身上磨入黑胡椒粉;
6. 再撒少许盐
7. 两面煎制金黄色即可
8. 成品
香煎鳕鱼柳
食材明细:
主料::鳕鱼400克,
辅料::食用油适量,盐适量,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,鸡蛋1个,面粉100克,面包糠100克,番茄沙司适量,
香煎鳕鱼柳的做法步骤:
1.鳕鱼化冻,洗净。
2.切成条。
3.放入盐,料酒,胡椒粉抓匀腌制30分钟。
4.腌好的鳕鱼柳先裹面粉,再裹蛋液,最后裹面包糠。
5.放入不粘烤盘煎制。您有不粘锅也可以。
6.煎至两面金黄即可关火。
7.盛盘后淋适量番茄沙司即可。
8.外酥里嫩的香煎鳕鱼柳。
小贴士:
鳕鱼肉很嫩,不必煎制时间过长。
香煎烤鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼400克,
辅料::洋葱100克,柠檬15克,
配料::橄榄油15毫升,葡萄酒15毫升,黄油15克,黑胡椒5克,迷迭香5克,番茄沙司20克,盐10克,
香煎烤鳕鱼的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.洗净后,先拿厨房纸,吸干鱼肉的水份。
3.撒上些黑胡椒,盐。
4.新鲜的柠檬,切片,把汁浇上。
5.再倒入些葡萄酒。腌制20分钟左右。
6.平底锅,倒入适量的橄榄油
7.把腌制好的鳕鱼,双面煎成金黄色。
8.取烤箱用的锡纸,平铺在烤盘上面,把洋葱切成丝,撒在上面。
9.撒上些迷迭香粒,在煎好鳕鱼上面。
10.就是介个样子。
11.另起锅。将刚才腌制鳕鱼的汁,倒入锅里,再倒入些适量的番茄沙司。
12.再放入些适量的黄油。小火,熬成汁状。
13.将熬制好的酱汁,倒入,之前煎好的鳕鱼上面。
14.用锡纸包裹好,入烤箱,事先上下火预热至220度。再烤20分钟。
15.烤好后的鳕鱼,摆盘,把下面的洋葱也放在一边。
16.香煎烤鳕鱼,就做好了。吃上一块,肉嫩嫩的,有着淡淡的奶香,与酸酸的番茄,还有迷迭香与黑胡椒,独特的味道。。
小贴士:
如果,喜欢吃奶香味浓的,可以加些奶酪。
酱香煎鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼1块,
辅料::白胡椒粉少许,油适量,糖适量,盐少许,酱油1茶匙,
配料::荷兰豆50克,
酱香煎鳕鱼的做法步骤:
1.鳕鱼用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。荷兰豆洗净,去除筋线。
2.锅中油烧热后放入鳕鱼块,两面煎至微黄时,放入荷兰豆快速炒熟,调入老字号“第一道头道酱油”。
3.加入少许清水和糖,中小火煮1分钟即可。如果伙食费充足,也可买较贵的银鳕鱼。
香煎鳕鱼扒
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,被人们称为餐桌上的营养师
来自海洋的鲜味---香煎鳕鱼扒
用料:鳕鱼300克,橄榄油2汤匙,盐2克,黑胡椒碎1克,南瓜泥100克。
香煎鳕鱼扒的做法
1.南瓜去皮蒸熟,加入少许盐,黑胡椒碎,橄榄油
2.拌成顺滑的南瓜泥备用
3.鳕鱼块用厨房纸抹干水份,鱼皮可视个人喜好保留或剔除
4.洒上少许盐腌制一下,如果用海盐就更好
5.再加些黑胡椒碎,腌制10分钟
6.锅子烧热后放入橄榄油
7.下锅前用厨房纸吸干表面的水份,以防入锅时溅油
8.鳕鱼入锅后,煎至两面金黄,成熟后即可盛出,盛盘前将制作好的南瓜泥垫底,鳕鱼摆在上面,吃的时候,可蘸瓜泥一起食用,特别的香滑有滋味哟
香煎鳕鱼扒做法小贴士
1.鳕鱼皮可视个人喜好保留或剔除,一般煎到位的话,鱼皮也是很香脆好吃的哟
2.南瓜泥垫底,即可当蘸料,也丰富了口感
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
香煎杏仁鳕鱼
鳕鱼做为深海鱼中的一种,具有刺少和肉质鲜嫩的特点,营养丰富也特别容易消化吸收不仅对心血管有好处,对大脑发育智力和记忆力增长都有促进作用,尤其适合给老人和孩子食用。
习惯了中式的红烧和清蒸之后,用西餐的方法做了这道香煎杏仁鳕鱼,口感很大牌,白葡萄酒和黄油的浇汁让这道鳕鱼有着完全不同的口感,洋葱和杏仁的香味伴着细嫩的鱼肉一起吃,是口感和味觉的多重享受。
香煎杏仁鳕鱼
材料:鳕鱼2块,洋葱20g,鸡蛋1个,黄油25g白葡萄酒70ML,橄榄油20ML
杏仁片,白胡椒粉,盐各少许,柠檬1小块。
香煎杏仁鳕鱼的做法
1、准备材料,洋葱切碎,鱼肉洗净控干表面水份。
2、在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉。
3、再挤上几滴柠檬汁,腌制10分钟。
4、腌好的鳕鱼放在打好的蛋液中先均匀的裹上一层。
5、再二面都沾上杏仁片。
6、平底锅烧热将橄榄油烧至5成热时,放入鱼片,用中小火煎至二面金黄。
7、放在铺了锡纸的烤盘上放入预热好180度的烤箱中烤10分钟左右。
8、做白葡萄酒黄油汁:平底锅中加入白葡萄酒加入洋葱碎,小火煮开慢慢少量多次的加入黄油,用搅拌器朝一个方向搅拌,直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃。
美食提示
1、鳕鱼的质量影响着菜的成败,好的鳕鱼肉应该凝而不散,质量差的鳕鱼会容易散掉。
2、鳕鱼在腌制之前要将鱼表面的水份控干,可用厨房纸在鱼身上轻轻按压吸去水份。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
橙香银鳕鱼的做法
西餐其实跟中餐对比起来,其实相对简单,而且营养很高,西餐的原材料很讲究,口感要求要高一点,这样营养才不会流失,今天教大家做一到新手都能够立马学会的银鳕鱼!做法非常简单,一起动起来!如果喜欢就关注我吧!
材料:
鳕鱼柳(切块)200克,果粒橙3个,青柠檬半个,糖3勺,腌料:盐少许,,
橙香银鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,第一步:腌鱼!青柠檬汁挤在鱼肉上,去腥提味,抹少量盐,撒一点干莳萝叶,腌10分钟
步骤2,果粒橙不剥皮切两片备用,剩下的的剥皮,
步骤3,将剥皮后的果粒橙放入果汁机,倒入糖打成橙汁备用
步骤4,锅温热时,加入黄油煎化,放入银鳕鱼,两面各煎一分钟即可出锅(忘记拍这一步了)将鱼铲出来后,倒入榨好的橙汁,待中间冒泡,全程小火
步骤5,加入鱼和橙子片,一起煎,两面各3分钟,即可出锅
步骤6,摆盘
步骤7,随心所欲,怎么好看怎么摆。关注新浪微博:梁-L-F-X教你品味不同的生活。
香煎鳕鱼排
食材明细:
主料::鳕鱼适量,鸡蛋适量,面包糠适量,生粉适量,
辅料::料酒适量,黑胡椒适量,盐适量,
香煎鳕鱼排的做法步骤:
1.材料:鳕鱼、鸡蛋、面包糠、生粉
调味:料酒、黑胡椒、盐
2.鳕鱼片去骨。用料酒,盐和黑胡椒腌制10分钟左右。
3.腌制好的鳕鱼,先拍上一层生粉。
4.再裹上一层蛋液。
5.最后拍上面包糠。
6.锅置火上少许油,中火煎至两面金黄捞出。
7.厨房用纸吸取多余油。
8.特点:鲜、嫩
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