有人说，生存的目的是为了能吃到美食，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。游人到了某一地后，首先想到的是吃地方美食，其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？下面是小编为大家整理的“橙香银鳕鱼”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料： 银鳕鱼 2块， 芦笋 8根， 橙汁 100克，
辅料： 黄油 15克， 生粉 少许， 盐 少许， 料酒 10毫升， 黑胡椒碎 少许， 砂糖 1小勺， 柠檬汁 少许， 橄榄油 少许， 生抽 1勺， 鲍汁 1勺，
橙香银鳕鱼的做法步骤：
1.银鳕鱼洗净用厨房纸巾吸干水分
2.加入盐、料酒、黑胡椒碎腌制30分钟
3.把生粉均匀的拍到银鳕鱼块上
4.平底锅中加热黄油
5.放人银鳕鱼单面煎2、3分钟左右
6.翻面继续煎至两面金黄色
7.把焯水过的芦笋也放人煎一下出锅摆盘
8.另一锅中加点橄榄油，放人橙皮丝翻炒出香
9.加入鲜榨橙汁
10.加点生抽、鲍汁、盐、砂糖调味
11.煮至粘稠后淋入少许柠檬汁拌匀
12.把酱汁淋在银鳕鱼块上
小贴士：
鲜榨橙汁收口有一点点苦味哦！具体分量根据自己的喜好调整吧！
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柠香银鳕鱼
食材明细：
主料： 银鳕鱼 250克， 柠檬汁 50毫升， 蜂蜜 100毫升，
辅料： 水 100毫升， 食盐 1/2茶匙， 橄榄油 1汤匙， 生抽 1茶匙， 淀粉 1茶匙， 面粉 1汤匙， 黑胡椒 1茶匙， 姜 3片， 朗姆酒 1茶匙，
柠香银鳕鱼的做法步骤：
1.银鳕鱼洗干净，用厨房纸吸干水分，放入黑胡椒粉、姜丝、食盐腌制30分钟
2.柠檬1个，切小块
3.挤出柠檬汁，按照柠檬汁：蜂蜜：水=1：2：2的比例
4.加入蜂蜜
6.适量加点食盐和生抽
7.加干淀粉，调匀
8.放到小锅内加热，不断搅拌
9.使它变浓稠成为酱汁
10.腌制过的鳕鱼拍上面粉
11.平底锅内放少许橄榄油，放入鳕鱼
12.我还加了朗姆酒
13.煎到2面金黄色出锅装盘，淋上酱汁即可
小贴士：
这道菜关键是酱汁的调制，按照柠檬汁：蜂蜜：水=1：2：2的比例，再根据自己的口味添加适量生抽、食盐和生抽即可。
金牌银鳕鱼
食材明细：
银鳕鱼500克，胡萝卜汁，芹菜汁，蒜汁。黄酒，蛋黄，盐，味精，糖，胡椒粉。
金牌银鳕鱼的做法步骤：
将银鳕鱼切块加入调料腌半小时，放入生粉、面粉拌匀，放入屋成热油锅炸3分钟即可。
燕麦银鳕鱼
食材明细：
银鳕鱼400克(6块)，柠檬1只，燕麦片200克，圣女果2只，欧芹少许，卡夫奇妙酱和法国芥末酱各10克，鸡蛋1只，面粉50克，盐，味精各适量。
燕麦银鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼加入调味和柠檬汁拌匀，拍上面粉，挂上蛋液，拍上燕麦片，放入三成热的油锅里炸熟。
2.将鳕鱼排放在盘中，卡夫奇妙酱和法国芥末拌匀浇在鱼排上，柠檬切片装饰，圣女果用刀切成花和欧芹一起放在盘两头装饰。
银鳕鱼菜泡饭
食材明细：
主料： 银鳕鱼 ，
调料： 玉米 ， 松花蛋 ，
银鳕鱼菜泡饭的做法步骤：
1.先将银鳕鱼洗净去皮去骨批成鱼片（如图）然后以姜粉、料酒、盐和少许淀粉拌匀腌制10分钟。
2.准备好玉米粒、芹菜丁和火腿丁（切得细小一点，如上图），皮蛋一个也切成小块。
3.将冷饭入锅加水（根据自己对稀稠的爱好，但睡眠至少高于冷饭2公分）煮开后将饭团碾碎，以小火熬10分冲，使之略为起稠，此时可以放入生姜丝、火腿丁、玉米粒、料酒，一起煮5分钟（注意，都是小火）。
4.加入盐、鸡精等调味，然后放入鱼片和皮蛋，待鱼片色白后放入芹菜丁，略滚一下便可起锅。如图：
南瓜芝士焗银鳕鱼
食材明细：
主料： 银鳕鱼 200g， 南瓜 200g， 奶酪 150g，
调料： 食盐 适量， 红葱头 适量， 柿子椒 1个， 橄榄油 适量，
南瓜芝士焗银鳕鱼的做法步骤：
1.准备好南瓜，芝士，银鳕鱼等材料。
2.将南瓜，青椒，红葱头切块。
3.起油锅，将南瓜煎熟。
4.煎熟的南瓜盛起待用。
5.银鳕鱼切块，用盐稍微腌制一下。
6.将银鳕鱼下锅煎至两面金黄待用。
7.煎熟的鳕鱼盛起待用。
8.锅里留底油，将葱头，青椒爆香。
9.加入煎熟的南瓜一起炒匀。
10.加入适量的清汤，然后加入芝士煮溶。
11.待芝士都熔化后，加入银鳕鱼拌匀，加点盐调味就可以出锅了。
12.好吃的菜菜出锅了。
橙香番薯干
食材明细：
主料： 甘薯(白心) 2个，
调料： 陈皮 适量， 芝麻 适量， 白糖 适量，
橙香番薯干的做法步骤：
1.将番薯削皮，上锅蒸熟后拿出晾凉
2.搅拌机叫番薯搅成泥
3.把陈皮（我家自己做的，这年头 我爸什么都爱自己弄，我身上的肉肉啊！）切碎后拌入
4.加糖（可加可不加，看你家的番薯的甜度和自己的口味）
5.用模具一个个压出形状后脱模（我爸用的是我的煎蛋圈，不知道怎么被他发现的）
6.放在大竹扁上，最后撒上芝麻后拿到太阳下晒，直到晒干为止。
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