鳕鱼的营养价值,追寻失落的海洋鲜味：一位海洋生物学家的浮云鳕鱼羹解密手记,阿拉斯加狭鳕与瑶柱的鲜味协奏曲：一碗粥里的风味博弈与终极救赎

食材明细：

主料：：鳕鱼500g,，

辅料：：红酒1勺，

配料：：盐2克，柠檬汁适量，孜然粒删除，

入口即化，肉质细腻的香煎鳕鱼的做法步骤：

1.鳕鱼解冻，用吸油纸吸去水分。

2.加入红酒和盐腌制10分钟。

3.两面沾上少量的淀粉。

4.煎锅放入适量的油，下入鳕鱼煎制。

5.煎至两面金黄，挤上柠檬汁。

6.均匀的撒上孜然粒稍煎一下即可。

小贴士：

煎至过程不易翻动鱼块，结痂后再翻面。

食材明细：

主料：：鳕鱼1块，

辅料：：蒸鱼豉油3勺，豆豉酱1勺，糖少许，葱半颗，姜少许，料酒2勺，盐少许，花椒粉少许，蒜3瓣，干红椒半个，醋少许，

豆豉蒸鳕鱼的做法步骤：

1.鳕鱼自然解冻。

2.解冻后洗净鱼擦干，加少许料酒、盐、花椒粉腌一会，倒去水，葱姜切丝蒜切片。

3.加蒸鱼豉油、豆豉酱、糖、料酒、葱姜蒜、醋、红椒洒上放蒸屉开锅蒸8分钟。

4.拿出，倒掉汤汁，重新倒入蒸鱼豉油，锅中加油烧开，浇在鱼上，撒上香菜。

5.成品。

食材明细：

主料：：大白菜适量，鳕鱼2块，米饭一碗，生姜片2片，

辅料：：玉米油1克，盐1克，生抽1克，

鳕鱼青菜粥的做法步骤：

1.提前准备好所需要的食材。

2.米饭倒入锅里，加入开水，生姜片，加入鳕鱼煮一分钟，加入大白菜煮1分钟。

3.调入少许盐，生抽，香油轻轻拌均匀。

4.出锅入碗即可。

5.成品图。

食材明细：

主料：：鳕鱼300克，无糖豆浆适量，

辅料：：小葱1支，亚麻籽油1勺，淀粉2勺，枸杞20粒，生姜1个，料酒1勺，盐适量，

母亲节餐桌上的营养师--液体黄金之银鳕鱼豆浆羹的做法步骤：

1.洗净的黄豆加入清水浸泡过夜，第二天打成豆浆备用。

2.把泡好的黄豆倒进豆浆机，加水至水位线1300ml，先选择"热饮区"，再选择"五谷"键或者“纯豆”键，按"启动"键，豆浆机开始运作，程序完毕会发出滴滴声完成操作，无需守在机器旁。倒进筛网。破壁豆子轻松卒取了其植物蛋白营养。

3.准备好鳕鱼、豆浆、枸杞、淀粉、小葱、生姜、料酒、亚麻籽油。

4.洗净切块的鳕鱼里放入料酒。

5.加入淀粉抓匀备用。

6.锅中放进生姜。

7.倒入研磨好的无糖纯豆浆。这里用到的豆浆是无需放糖的，放入适量的豆浆，以淹没鳕鱼为准。

8.煮开豆浆下入鳕鱼块，煮至沸腾即可。

9.鳕鱼煮好后，此时可以关火，撒进洗净的枸杞。

10.小葱切碎，加入锅中。

11.锅中倒入亚麻籽油【或橄榄油及其它】

12.最后调入适量的盐即可。

小贴士：

摩西膳坊GODOFMERCY小贴士：
1.鳕鱼肉质细腻，加入淀粉可以锁住滑嫩的口感。
2.研磨好的豆浆不要久煮，煮开后立即下入鳕鱼。煮沸关火。
3.枸杞不需要煮。
4.亚麻籽油是可以直接喝的油，忌高温加热。
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食材明细：

主料：：鳕鱼适量，

辅料：：培根适量，葱适量，盐适量，芝士适量，料酒适量，香蒜粉适量，百里香叶适量，

芝士培根鳕鱼卷的做法步骤：

1.朝鲜野生明太鱼如图处理

2.切条如图处理！

3.鳕鱼条加姜丝，盐，料酒腌制入味15分钟！

4.腌制好的鳕鱼去除多余水分加入香蒜粉和百里香叶拌匀！

5.锅中放油煎鳕鱼！

6.培根铺平如图一层芝士一层鳕鱼少许葱，裹成卷，牙签固定！

7.如图

8.锅中放油，下卷煎至两面金黄即可！

9.开动，趁热吃！