没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的甜辣酱烧鳕鱼，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：鳕鱼3条，
辅料：：油20克，甜辣酱20克，盐10克，陈醋10克，葱适量，生抽5克，料酒20克，白糖3克，蒜适量，
甜辣酱烧鳕鱼的做法步骤：
1.主辅料：鳕鱼、甜辣酱。
2. 把鳕鱼收拾干净，靠背部均匀划几刀。
3. 热油，放入葱蒜炒香。
4. 放入鳕鱼。
5.烹入料酒、陈醋。
6.加适量甜辣酱，生抽。
7.加适量清水，烧制10分钟。
8. 加适量盐、白糖调味 ，翻面再烧制5分钟。
9. 旺火收汁，即可关火
10. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、也可以不用陈醋，选择自己喜欢的醋就可以。
2、因为甜辣酱有色泽，所以要加少许生抽。
97msW.com相关推荐
甜辣酱鱿鱼
食材明细：
主料：：新鲜鱿鱼1条，
辅料：：青红椒各1个，洋葱半个，
配料：：泰式甜辣酱2大勺，盐1/2小勺，白胡椒粉少许，干淀粉适量，食用油2大勺，
甜辣酱鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼治净，撕去外皮；
2.鱿鱼板一剖为二；
3.先打直花刀，再找一个角倾斜45°打花刀，刀间距离大约0.5cm；
4.切出菱形小块儿；
5.再切成2cm宽的小块儿；鱿鱼须切段，或留着做个汤什么的；
6.锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷，即可捞出；
7.冰水过凉；
8.沥干水分备用。
9.将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水，
10.搅拌均匀成料汁，备用；
11.青红椒切块儿，洋葱切块儿，准备好甜辣酱；
12.起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱；
13.下入鱿鱼卷和甜辣酱，
14.翻炒均匀；
15.加入调味汁，
16.翻炒均匀，收至浓稠，即可。
甜辣酱(1)
食材明细：
主料：：红菜椒3斤，朝天椒2斤，大蒜1斤，苹果2个，梨2个，香蕉2个，西红柿2个（中等大小），
辅料：：盐300克，糖500克，醋250克，味精50克，
甜辣酱的做法步骤：
1.菜椒和朝天椒洗净，晾干水分
2.菜椒切碎
3.朝天椒也切碎
4.大蒜切碎，苹果、香蕉、梨和西红柿去皮后切碎，放入一个大盆子里，加入调料，拌匀，放入瓶子里，发酵1个礼拜左右，开吃
小贴士：
不能吃辣的可以把菜椒和朝天椒的比例调整一下，反正5斤辣椒就可以了，我去年做的是5斤朝天椒，额，大家自己想象，放水果进去是为了增加果香味，味精可不放，这款辣酱，配馒头，配米饭，蘸饺子都OK的
甜辣酱烧鱿鱼圈的做法
材料：
鱿鱼1条，洋葱1/8个，小米椒3根，芹菜6根，大蒜2瓣，甜辣酱3汤匙，料酒3汤匙，盐1/2茶匙，
甜辣酱烧鱿鱼圈的做法的做法步骤：
步骤11，.鱿鱼去除表皮和内脏，清洗干净后切成宽5毫米的鱿鱼圈。洋葱切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。2.将切好的鱿鱼圈放入容器中，调入料酒拌匀。然后把洋葱，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣酱和盐搅匀，与鱿鱼圈一起搅拌进行腌制。如果有时间的话，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4个小时会更入味。3.锅中倒入油，大火加热至7成热时，将鱿鱼圈和腌料一起倒入，翻炒30秒钟即可出锅。
甜辣酱烧菜花
食材明细：
主料：：菜花500克，
辅料：：油10克，甜辣酱20克，盐5克，水淀粉适量，
甜辣酱烧菜花的做法步骤：
1.主辅料： 菜花、甜辣酱
2. 把菜花浸泡洗净，掰成小朵。
3. 锅烧开水，放入菜花焯熟。
4. 捞出备用。
5. 锅中加少许油烧热，放入甜辣酱，少许水。
6.放入备用的菜花。
7. 烧制1分钟，加少许盐提味。
8. 淋入水淀粉勾薄芡。
9. 芡汁糊化，即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、调味时盐要少放，以甜辣酱的味道为主。
2、芡汁能裹附在菜花上就可以。
甜辣酱牛肉
甜辣酱牛肉（2人份）：
食材：牛里脊肉300克、薄荷少许、生姜1块、蒜瓣5颗
调料：泰式甜辣酱50克、盐2克、生抽5克、料酒5克、白胡椒粉少许、水淀粉适量、油30克、鱼露少许
做法：
准备好食材，牛肉顺横纹顺片，越薄越好，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，再加入10克油一起搅拌，腌制30分钟。
把薄荷用流动的水流干净，沥干，切碎，蒜瓣也拍成蒜末，姜也切成姜末备用。
锅烧热，倒油，把姜蒜末、薄荷碎倒入锅里爆香，倒入泰式甜辣酱炒匀。
把腌制好的牛肉倒入锅内。
保持大火把牛肉翻至变色，并使酱汁均匀地裹住牛肉，关火，用余温将牛肉浸熟。
最后滴几滴鱼露，会让味道更有层次，但如果不喜欢鱼露，可以省略这一步
小贴士：
炒的牛肉片记得切横纹哦。
牛肉尽量切薄片，这样腌的比较入味。
这道菜做到的油偏多，炒甜辣酱的时候要防热油溅射。
牛肉入锅一炒变色就马上关火了，用余温控制成熟度就可以了，根据自己的喜好决定成熟度，稍微带一点血色的牛肉最滑嫩。
个人觉得加鱼露的味道会更香一些，但如果不喜欢鱼露的味道，可以不用鱼露。
调料中的泰式甜辣酱是一种偏甜的酱，酸甜的口感比较适合小孩和老人，泰式甜辣酱在超市的调料柜都可以买得到。
甜辣酱鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根10个，泰式甜辣酱适量，
辅料：：盐1匙，黑胡椒粒1匙，橄榄油1勺，面粉适量，燕麦适量，
甜辣酱鸡翅根的做法步骤：
1.鸡翅根洗净。
2.加入黑胡椒，盐，橄榄油调味。
3.裹上一层面粉和燕麦。
4.抹上一层橄榄油，入烤箱225度，40-50分钟，中间翻一次。
5.加上甜辣酱就完成了！
甜辣酱蒸鱿鱼
食材明细：
主料：：甜辣酱40克，鱿鱼400克，
辅料：：酱油10克，生姜2片，葱1根，油10克，
甜辣酱蒸鱿鱼的做法步骤：
1.把生姜拍裂，小葱切成丝。
2.鱿鱼去膜、内脏、眼睛，洗干净。
3.加油、姜丝、甜辣酱把鱿鱼的内外抹匀，腌制15分钟。
4.方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把碟子放入蒸盘中，置入蒸箱中层，蒸7分钟左右即可。
5.把鱿鱼取出后切成圈，在表面放上葱丝，再淋上酱油、甜辣酱。
喜欢《甜辣酱烧鳕鱼》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鳕鱼的营养价值专题，希望您能喜欢！
