食材明细:
主料::海鳗300g,
辅料::咸菜80g,西红柿1个,青蒜苗1根,
配料::盐适量,食用油适量,
【海鳗咸菜】的做法步骤:
1.海鳗洗干净,用厨房纸擦干水份,切成块状,用少许盐抹匀;
2.洗净所有辅料,咸菜切成粗条,西红柿切块,青蒜苗切段(白、青部分分开放);
3.烧热炒锅,下适量油,下咸菜、蒜苗白段爆炒出香;
4.西红柿放入炒锅,适当翻炒均匀,盛出备用;
5.炒锅再下少许油,将海鳗倒入锅中;
6.适当翻动锅中的鱼块;
7.将盛出的西红柿、咸菜全部倒回炒锅;
8.翻炒均匀,调入适量盐;
9.炒锅中加入适量的开水;
10.盖上锅盖,中火焖煮;
11.焖至鱼肉熟透,汤汁变浓稠,揭开锅盖;
12.将余下的青蒜苗倒入锅中,适当搅匀即可。
小贴士:
1.做之前试试咸菜的咸度,太咸可提前用清水泡泡;
2.鱼抹盐后,不用腌制,直接做菜;
3.鱼抹过盐,而且咸菜也有一定的咸度,调盐要适量。
食材明细:
主料::鳗鱼200g,荷兰豆20g,胡萝卜10g,鹌鹑蛋20g,乌冬面500g,
辅料::盐1匙,味精0.2匙,
鳗鱼时蔬乌冬面的做法步骤:
1.准备原材料乌冬面、半成品鳗鱼包、荷兰豆、胡萝卜
2.锅中烧开水将乌冬面煮制QQ弹时入口比较筋道没有硬芯即可关火在凉开水中冲洗几遍
3.处理好的乌冬面装入容器中备用
4.荷兰豆摘除两面胡萝卜用模具压出花朵形状洗净锅中烧开水将荷兰豆和胡萝卜焯水后立即放人冷水中冲凉沥干水份
5.锅中倒入适量清水烧开放人鳗鱼和鳗鱼汁可以按照自己口味添加调味料我放入盐和味精调味均匀即可因为我想吃鳗鱼原有的味道噢
6.做好的鳗鱼摆在乌冬面上面荷兰豆和胡萝卜、鹌鹑蛋摆入盘中均匀的淋上鳗鱼汁即可享用哦
7.鳗鱼营养价值极其丰富再搭配时蔬一切营养超高
8.清新亮丽的早餐
9.好吃到停不下来
10.水果和玉米都是我的最爱
11.这样的早餐会让我拥有一天的好心情噢
小贴士:
鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。
食材明细:
油适量,鳗鱼半条,酱汁适量,熟白芝麻适量,米饭一碗
蒲烧鳗鱼饭的做法步骤:
第1步筑地市场的鳗鱼实在太赞了!又便宜又新鲜品质又好!在东京的朋友千万不要错过。一顿半条鳗鱼就够了。
第2步切断,三或者四段即可。不粘锅里加油,微热。
第3步放入鳗鱼段。注意:鳗鱼皮那一面朝下,不要翻动,稍微推一推即可。鳗鱼肉质鲜嫩,容易煎散。新鲜米饭盛入碗里。
第4步重新起锅加热鳗鱼饭配套酱汁。将鳗鱼段盖上米饭上,酱汁淋在鱼身和米饭上。可另外配厚蛋烧或者温泉蛋。这次煮的有点过,蛋黄凝固了。大家可另外搜索温泉蛋做法,日本也有专门做温泉蛋的工具卖。
小贴士:
香喷喷美味鳗鱼饭大功告成!米饭一定要热腾腾,可以把酱汁香甜气味衬托出来。
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