食材文化是我国美食文化的重要组成部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,你对哪些食材情有独钟呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“鳗鱼酥的做法”,不妨参考一下。希望你喜欢!
材料:
鳗鱼2块,照烧酱2汤匙,玉米油少许,飞饼2张,海苔一片,鸡蛋一个,白芝麻少许,,
鳗鱼酥的做法的做法步骤:
步骤1,照烧鳗鱼:鳗鱼2块,照烧酱2汤匙,玉米油少许。鳗鱼酥:照烧鳗鱼2块,飞饼2张,海苔一片,鸡蛋一个,白芝麻少许。
步骤2,鳗鱼清水洗净浸泡。
步骤3,我用的是买现成的照烧汁,如果没有可以自己搭配(日本味林酱油白鹤酒芡汤)。
步骤43,汤匙照烧汁少许玉米油混合。
步骤5,烤盘铺上锡纸,刷底油。
步骤6,鳗鱼两面都刷上照烧汁。
步骤7,放入预热180度的烤箱,中层烤10分钟。取出后再刷一次照烧汁后,翻面继续入烤箱烤7分钟左右即可。
步骤8,飞饼化冰,案板上撒上少许薄面,擀薄。切去四边成边长约13cm左右的方形。放上烤好的鳗鱼,撒上白芝麻。
步骤9,海苔用刀切宽约0.7cm左右的细条,建议用刀切,比剪子剪的整齐。
步骤10,海苔一面沾满蛋液,朝上摆放。放上飞饼皮和鳗鱼。
步骤11,飞饼两边折起,用海苔条固定,因为海苔条沾了蛋液,所以一接触就粘在一起了。把做好的胚放入烤盘,烤箱预热160度,中层25分钟左右即可。
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一分钟速成大厨,教你做酥炸鳗鱼,好吃的连舌头都要吞下去啦!
材料:
鳗天下蒲烧烤鳗,千岛酱,生粉,面包糠,鸡蛋,,
超简单的酥炸鳗鱼条的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:鳗天下蒲烧烤鳗、番茄酱或者千岛酱、生粉、面包糠、鸡蛋。
步骤2,将鳗天下烤鳗解冻,切成长条备用;取一个碗打入鸡蛋,搅拌均匀备用;将生粉,面包糠分别倒入干净的盘子里备用;
步骤3,将鳗鱼条先裹上生粉,再放入鸡蛋液里打个滚,再裹上面包糠,静置一会;
步骤4,起锅热油,等油温升高至56成,放一粒面包糠下去可以马上浮起来,就说明油温到了可以下鳗鱼条了;
步骤5,将鳗鱼条逐一下锅,改成中火炸至金黄即可出锅,撒上椒盐,配番茄酱或者千岛酱味道都超棒,或者直接撒上加热过的鳗鱼汁也可以哦~
步骤6,刚上碟的酥炸鳗鱼,酥皮色泽金黄香脆,咬一口,鲜甜的味道在嘴里弥漫开来,好好吃~!
蒲烧鳗鱼 烤鳗鱼的做法
片鳗鱼片的时候还是比较要求刀工的这个慢慢来小心切到手
材料:
河鳗或海鳗鱼一条,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,料酒3-4汤匙,姜末适量,海鲜酱1汤匙,蚝油1汤匙,蜂蜜适量,白胡椒粉1汤匙,黑胡椒粉1汤匙,花椒粉1汤匙,
蒲烧鳗鱼 烤鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,开膛破肚后、首先拿盐擦洗鳗鱼、洗净身上的粘液(多洗几遍、我冲洗了5次)
步骤2,先以背部开刀、沿鱼骨上方片鳗鱼片、再鱼骨左右方继续片,一共片出3大片没有鱼骨的鳗鱼肉。有鱼骨的可以留下来下次红烧
步骤3,切成一段一段的便于腌制入味。这是没有鱼骨的
步骤4,这个是带鱼骨的
步骤5,生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、海鲜酱、蚝油、鸡精调汁。浸泡鳗鱼段腌制4小时使其充分入味(我放冰箱冷藏腌了一晚上,大约9小时)。酱汁不宜过多,刚好漫过鳗鱼肉即可。
步骤6,腌制完成烤盘铺锡纸(我铺的汉堡纸)、烤箱上下220度预热10分钟后烤制15分钟、翻面刷剩余酱汁,(第一次烤的时候皮靠上,第二次烤需要刷酱,翻面刚好肉面朝上,好刷)刷一遍酱汁,再刷少许蜂蜜,再撒一层白芝麻。继续烤制10分钟。烤箱关、余热闷5分钟
步骤7,摆盘上桌,味道特别棒
鳗鱼寿司的做法
材料:
米饭,海苔,鳗鱼条,糖,盐,醋,
鳗鱼寿司的做法的做法步骤:
步骤1,盐糖醋1:5:10的比例调成寿司醋拌入米饭
步骤2,待米饭凉凉后铺在海苔上
步骤3,将鳗鱼条铺在米饭上
步骤4,卷起
步骤5,刀沾水切寿司
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第一次烧鳗鱼,全按照自己的思路来做的...味道还不错哦参与活动:#618长隆爸爸节#
材料:
鳗鱼一条,生姜,大葱,料酒,迷迭香,胡椒粉,盐,鸡精,冰糖,生抽,老抽,鲍鱼汁,黑椒汁,,
红烧鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳗鱼杀好后冲洗干净,切成小段。
步骤2,放入干净的容器中抹少许盐,加入料酒,葱,姜,撒上胡椒粉,迷迭香,腌制半小时左右。
步骤3,热锅倒入适量油,把腌制好的鳗鱼入锅炸一下,这样鱼肉不容易散。
步骤4,另起油锅加一点点油,姜葱煸香后捞出,把炸好的鳗鱼块倒入锅中快速翻炒,尽量不要用铲
步骤5,然后开始调味,加入适量料酒生抽、老抽、冰糖、清水,然后小火慢炖。
步骤6,出锅前加两勺鲍鱼汁,一勺黑椒汁,加盐鸡精调味,如果咸鲜度ok,盐和鸡精就不要放,总之根据自己口味来。。。
鳗鱼粥的做法
材料:
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鳗鱼粥的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,鳗鱼清洗干净,切断备用;
步骤3,粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
步骤4,大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
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