食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,在这里,你不妨读读鳗鱼寿司的做法,相信会对你有所帮助!
材料:
米饭,海苔,鳗鱼条,糖,盐,醋,
鳗鱼寿司的做法的做法步骤:
步骤1,盐糖醋1:5:10的比例调成寿司醋拌入米饭
步骤2,待米饭凉凉后铺在海苔上
步骤3,将鳗鱼条铺在米饭上
步骤4,卷起
步骤5,刀沾水切寿司
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鳗鱼散寿司
昨天是暑伏的丑日*土用の丑の日*,在日本有要吃鳗鱼的风俗。
这个季节的鳗鱼不是很好吃,但好像有吃了鳗鱼就不会中暑这种说法。
看电视里说,最早暑伏日吃鳗鱼的习惯来源于江户时代,
有一个名叫平源的人是先行倡导人。
由于各地的风俗习惯不同,没有吃鳗鱼说法的地区也有。
有人吃鳗鱼散寿司,也有人吃鳗鱼丼。
鳗鱼散寿司做法很简单,需要的材料也不是很烦琐。
鳗鱼散寿司
材料*2人份*:
新焖米饭320g,寿司醋粉末10g,蛋丝15g,黄瓜半根,荷兰豆少许,鳗鱼一条,粉鱼松。
鳗鱼散寿司的做法
1,将黄瓜切成圆片,撒上盐少许盐渍10分钟用水拧干。
2,将荷兰豆去除2端的豆线,然后放到热水里煮1分钟左右,取出后放到冰块中,凉透后将两端切成V字形。
3,鳗鱼用小烤箱加热5分钟后切成适当的大小。
4,蛋丝也放热水里冲一下,立即取出,用纸巾吸干水分。
5,然后往米饭里加入寿司醋粉末,搅拌均匀后,然后再加入黄瓜和鳗鱼,注意不要用力搅拌。
6,装盘后,然后加入蛋丝,荷兰豆和粉鱼松。
装盘。
我买的是日本国内产的鳗鱼,吃的放心。
网站小提示
芦笋和鳗鱼能一起吃:养阴润肺,祛湿化痰,杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。
鳗鱼和牛肝不能一起吃:二者起生化反应,不利于健康
鳗鱼寿司(1)
食材明细:
主料::蒲烧烤鳗1条,米饭2碗,紫菜1片,
辅料::拌饭紫菜适量,
鳗鱼寿司的做法步骤:
1.食材备齐
2.米饭加拌饭紫菜拌匀
3.紫菜剪成小条
4.米饭放到模具里,盖盖压实
5.倒出备用
6.鳗鱼铺到烤盘上
7.180度预热后烤5分钟(烤至软化)
8.取出切小段
9.搭到饭团上
10.最后围上紫菜
蒲烧鳗鱼寿司卷的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
蒲烧鳗鱼,米饭,黄瓜条,肉松,海苔片,调味汁,白芝麻,
蒲烧鳗鱼寿司卷的做法的做法步骤:
步骤1,在寿司帘上放张保鲜袋
步骤2,再把海苔片铺上
步骤3,铺上一层薄薄的米饭
步骤4,翻面后,把鳗鱼黄瓜肉松等铺上,卷起。
步骤5,卷的时候要把保鲜膜拉起。
步骤6,把保鲜膜去掉,把卷切成1.5厘米左右宽度。
步骤7,摆放整齐。撒上少许白芝麻,淋上少许调味汁。
鳗鱼寿司——轻松6步在家完成基础寿司卷的做法
鳗鱼寿司是日本特色食品,做法简单,软嫩滑爽。所含的鳗鱼具有补虚养血,祛湿等功效,寿司是日本传统美食,现在有越来越多的人喜爱吃寿司,自己也可以在家做寿司,方便简单。这款鳗鱼寿司只需要鳗鱼,海苔,米饭即可,所需食材少但味道却很好,深得大众喜爱。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
芦笋2根,鳗鱼1长条,黄瓜1根,肉松10g,米饭2小碗,紫菜卷2片,寿司醋2小勺,寿司酱油1小蝶,芥末酱1小勺,食盐1勺,
鳗鱼寿司——轻松6步在家完成基础寿司卷的做法的做法步骤:
步骤1,芦笋黄瓜洗净切细段,把芦笋沸水焯煮1分钟,把黄瓜切成长度和紫菜卷的宽度一致。
步骤2,将煮好的米饭盛在大碗里,放凉至不烫手的温度,放入食盐、寿司醋搅拌均匀。
步骤3,在寿司卷帘上平铺上紫菜卷,然后盖上米饭,米饭不宜太厚,0.5-0.7cm的厚度即可。
步骤4,按照自己的喜好把准备的食材平铺在米饭上,超出的部分切除。因为放了鳗鱼,不希望被其他食材掩盖掉味道,所以我没有放其他肉类。如果追求无肉不欢的话,还可以添加火腿肉。
步骤5,然后将紫菜卷从后往前卷,边拉卷帘边往前推,卷好后用力握住寿司卷帮助米饭粘牢固。定型1分钟后,把卷帘取开。寿司卷就成型了。
步骤6,切的时候最好选用专用的寿司刀,要做到快和准。垂直下切。如果没有寿司刀,就选用锋利点的刀,因为七孔刀可以防止米饭粘住,所以切的效果比较好。如果普通刀,可以抹点油再切。每个的宽度为1.2-1.5cm为宜。配上寿司酱油和芥末就可以开吃了。
步骤7,成品图
步骤8,成品图
步骤9,成品图
鳗鱼寿司の花样吃法(1)
食材明细:
主料::鳗天下蒲鳗适量,米饭适量,寿司醋适量,盐适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,鱼籽适量,海苔适量,生菜适量,
辅料::沙拉酱适量,
鳗鱼寿司の花样吃法的做法步骤:
1.第一种:五彩鳗鱼寿司。
2.材料:鳗天下蒲鳗,米饭,盐,寿司醋,黄瓜,胡萝卜,鱼籽等。
3.在米饭中加入适量寿司醋,黑胡椒,盐,各色鱼籽,黄瓜丁,芝麻和胡萝卜丁。
4.混合均匀后戴一次性手套,抓适量米饭在掌心团成团,捏实后在上面放一片蒲烧鳗鱼即可。
5. 口感非常丰富,有鳗鱼的鲜,醋饭的酸,鱼籽的Q弹的口感和蔬菜的爽口,让人吃了还想吃。
6.第二种:鳗鱼手握寿司
7.材料:海苔片,醋饭,鳗天下蒲鳗
8.将米饭加入适量寿司醋和盐还有黑胡椒,抓适量米饭捏成一口大小的长条形。
9.在米饭上面盖一片鳗鱼,用海苔丝固定即可。
10. 这种做法是最简单的,吃的就是原汁原味,整块寿司要一口吃下。唯有如此,香味才能完全相融,将整个口腔填得满满的,让那浓香的滋味无处可逃,在口中久久徘徊不散~
11.第三种:鳗鱼手卷材料:海苔片,醋饭,黄瓜丝,生菜,沙拉酱等。
12.将海苔剪成长约8-9厘米的长方形,在一边铺上薄薄一层用寿司醋和盐以及黑胡椒调味过的醋饭。
13.将铺好米饭的海苔片卷成筒状,接缝处可用米饭粘好。
14.在筒内放入生菜和黄瓜丝,挤上沙拉酱,再放入鳗鱼条即可。
15.先把米饭生菜黄瓜鳗鱼放好再卷起也一样方便哦!
16.鳗鱼手卷既清淡又鲜美,米饭与海苔包在一起,夹着黄瓜和生菜,一口下去,各种滋味在嘴里交融,既饱腹,又清淡好吃,一口气吃三四个不在话下。
鳗鱼寿司卷 我买新鲜味的做法
我家胖子特别喜欢吃寿司。老是在外面吃可贵了,所以也会经常在家自己做点简单的,用料就选他喜欢的喜欢好啦。电饭煲煮好了米饭,卷起来就特别容易了。
材料:
米饭2碗,碳烧鳗鱼120克,大根3细条,胡萝卜3细条,寿司紫菜3张,醋少量,盐,芝麻油,
鳗鱼寿司卷 我买新鲜味的做法的做法步骤:
步骤1,用电饭煲煮好的米饭,晾凉的米饭加盐、醋、芝麻油拌均匀待用
步骤2,备好大根条、胡萝卜条,鳗鱼也切条
步骤3,取适量米饭摊开在紫菜上,稍为压实后摆上备好的配料
步骤4,从前边往前卷起
步骤5,尽量卷实一些比较好
步骤6,切开就可以吃啦
蒲烧鳗鱼 烤鳗鱼的做法
片鳗鱼片的时候还是比较要求刀工的这个慢慢来小心切到手
材料:
河鳗或海鳗鱼一条,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,料酒3-4汤匙,姜末适量,海鲜酱1汤匙,蚝油1汤匙,蜂蜜适量,白胡椒粉1汤匙,黑胡椒粉1汤匙,花椒粉1汤匙,
蒲烧鳗鱼 烤鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,开膛破肚后、首先拿盐擦洗鳗鱼、洗净身上的粘液(多洗几遍、我冲洗了5次)
步骤2,先以背部开刀、沿鱼骨上方片鳗鱼片、再鱼骨左右方继续片,一共片出3大片没有鱼骨的鳗鱼肉。有鱼骨的可以留下来下次红烧
步骤3,切成一段一段的便于腌制入味。这是没有鱼骨的
步骤4,这个是带鱼骨的
步骤5,生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、海鲜酱、蚝油、鸡精调汁。浸泡鳗鱼段腌制4小时使其充分入味(我放冰箱冷藏腌了一晚上,大约9小时)。酱汁不宜过多,刚好漫过鳗鱼肉即可。
步骤6,腌制完成烤盘铺锡纸(我铺的汉堡纸)、烤箱上下220度预热10分钟后烤制15分钟、翻面刷剩余酱汁,(第一次烤的时候皮靠上,第二次烤需要刷酱,翻面刚好肉面朝上,好刷)刷一遍酱汁,再刷少许蜂蜜,再撒一层白芝麻。继续烤制10分钟。烤箱关、余热闷5分钟
步骤7,摆盘上桌,味道特别棒
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