鱿鱼补虚养气、滋阴养颜,还有助于肝脏的解毒、排毒,可促进身体的新陈代谢,具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。小美今天带给大家的辣炒鱿鱼圈吃起来,是类似于烧烤鱿鱼的口味的。不过鱿鱼是发物,有湿疹、荨麻疹的朋友记得不要食用哦!参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料:
鱿鱼圈500g,湖南椒3个,指天椒2个,生姜半块,蒜5瓣,蒜蓉辣酱3勺,老干妈豆豉1勺,胡椒粉适量,生抽1勺,料酒1勺,糖大半勺,孜然1把,芝麻若干,,
辣炒鱿鱼圈的做法的做法步骤:
步骤1,调制酱料,先放入3勺蒜蓉辣酱
步骤2,再加入白糖大半勺
步骤3,依次加入胡椒粉若干,生抽1勺,料酒1勺、老干妈豆豉1勺,混合均匀
步骤4,将青尖椒、指天椒切段,姜、蒜切片,孜然先抓出一把放好。
步骤5,将鱿鱼圈放入水中洗净后捞出
步骤6,打开美的电磁炉选择炒菜模式,热锅后倒油
步骤7,油半热时加入孜然炒香
步骤8,再加入姜蒜炒香
步骤9,倒入鱿鱼圈翻炒
步骤10,鱿鱼圈半熟的时候加入青尖椒、指天椒,倒入酱汁。
步骤11,翻炒至收汁,即可出锅,因为辣酱、酱油都有咸度,所以可以不用加盐了,如果觉得不够咸,可以自行添加,最后装盘撒上芝麻。
香辣有嚼劲,快手超下饭~
材料:
鱿鱼干2条,青椒2个,蒜苗3棵,葱1棵,生姜一小块,料酒2勺,生抽2勺,白糖1勺,老干妈豆豉2勺,,
美食新势力辣炒鱿鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼干提前用清水泡发3-4小时。
步骤2,撕掉外膜。
步骤3,鱿鱼干切条状。
步骤4,准备好所有需要用到的食材。
步骤5,锅烧热倒油,加入姜丝炒香。
步骤6,倒入鱿鱼干炒至微微卷起。
步骤7,依次加入2勺生抽调味、2勺料酒去腥、2勺老干妈增香、1勺白糖提鲜,翻炒1分钟翻炒均匀。
步骤8,然后加入青椒和蒜苗,继续翻炒约1分钟即可。
步骤9,出锅~
步骤10,超下饭~~
aa鱿鱼爪是鱿鱼的身体中最好吃的部分,Q弹美味,很是有嚼劲。加上韩式辣酱,辣中带甜,更是鲜美,很适合喝酒聊天的时候吃呢!
制作步骤:
先处理鱿鱼,只需要鱿鱼的爪子,去掉眼睛和牙齿,切段。
将圆葱切丝,和鱿鱼爪放一起,倒入韩式辣椒酱,料酒,白胡椒粉搅拌均匀,腌渍20分钟,让其充分入味儿。
锅里放适量的油,加入蒜片爆锅,倒入腌渍好的鱿鱼爪翻炒,最后撒山炒熟的芝麻就可以了。
友情小贴士:
1、鱿鱼爪一定要腌渍入味,这样炒制的时候不用加调料,节省了制作的时间。
2、炒的时候要注意火候,大火翻炒,迅速出锅,要不然鱿鱼爪就老了,吃的滋味大打折扣。
每天学点烹饪小窍门》》》如何炒菜才香?让青菜比肉还好吃的小窍门
如何炒菜才香?让青菜比肉还好吃的小窍门
多吃蔬菜有益身体健康,可是在肉食者看来,蔬菜气味难闻,不香还没油水,实在无法下咽。到底如何炒青菜会好吃呢?你需要的是这个!只要加一点点,青菜也能炒出肉香来。还不快来学习蔬菜做法三窍门?
一、白灼
先烧一锅水,烧开后撒入一勺油和一勺盐,把蔬菜洗净,分批放进滚沸的水里(一次四两左右为宜,看水量而定),盖上盖子焖大约半分钟。再次滚沸后立刻捞出,摊在大盘中晾晾。在锅中加一匙油,按喜好炒香调料(如葱姜蒜等),加入两勺水,再加鲜味酱油或豉油两勺,马上淋在蔬菜上即可。
或者可以用冷调法,加酱油或盐,加醋和香油来拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻等来增加风味。
特点:简便快速,菜色鲜亮,脆嫩爽口,不会让菜变得难嚼。
二、炒食
锅中放2匙油,加花椒或大茴香,会炒出荤菜的香气,让绿叶蔬菜一下子变得格外生动美味。
香辛料下锅用中小火,稍微煸一分钟,让香气溶入油中。然后转大火,立刻加入蔬菜翻炒,通常也就炒两三分钟,快熟时加入盐,如果喜欢的话,起锅时关火,立刻加一小勺生抽酱油翻匀,可以起到勾边提香的效果。
特点:菜叶坚挺,生青碧绿,肉香阵阵。
三、煮食
先烧半锅水(鸡汤、肉汤最为理想。水不要太多,蔬菜能没入就好),加入两匙香油。可以按喜好加入香辛料,比如几粒花椒或几粒白胡椒。沸腾后加入特别容易煮的青菜,比如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类。煮两三分钟,最后关火调味,按口味加入盐和鸡精即可。
特点:有上汤蔬菜的感觉,柔软可口。特别是炒容易老的蔬菜,用这种烹调方法特别好。
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