食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？以下“橙香煎鳕鱼”由小编为大家收集整理，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：鳕鱼160g，脐橙1个，番茄酱适量，蜂蜜适量，白葡萄酒适量，黑胡椒碎适量，盐适量，橄榄油适量，黄油适量，
橙香煎鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼解冻后清洗干净。用厨房纸巾吸去表面水分。撒盐和黑胡椒粉，给鳕鱼做个按摩。然后倒入白葡萄酒腌渍2分钟左右。
2.橙子对半切开，挤出橙汁。如果木有橙子，用瓶装果汁也可以。
3.电饼铛预热好后刷橄榄油，放入鳕鱼，按烤鱼烤虾键。
4.锅里放入一小块黄油。
5.加入番茄酱炒出红油，冲入橙汁。
6.撒入黑胡椒粉。
7.把酱汁淋到鳕鱼上，完成，撒花~
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橙香煎鳕鱼的做法
鳕鱼的肉质厚实，非常鲜嫩，最吸引的妈妈们的就是刺很少，无论煎、清蒸、做鳕鱼丸都非常方便。鳕鱼肉中的蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，相比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。脂肪含量极低，这对于很多营养过剩的肥胖儿童来说也是一个福音，因为高蛋白食物可以帮助脂肪代谢，而且低脂肪、低胆固醇的鳕鱼肉有不会导致身材发胖变形。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，而葡萄牙人直接称其为“液体黄金”。葡萄牙每年的“鳕鱼文化节”多达三百多种的鳕鱼烹饪方法，都是为了让人们品尝到更多的鳕鱼美食。我在孕期就常用鳕鱼做料理，至少保证每周2次的深海鱼类食物，它们所含的不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、B族维生素对胎儿的生长及智力发育很有帮助。经常给宝宝吃鳕鱼，也能让他变得更聪明强壮哦。这道食谱是特别针对挑食的宝贝而设计，淡淡的橙香会刺激食欲，非常开胃。含有VC的橙汁不仅去腥，还能增加鱼肉中铁质的吸收率，一举两得。配上各种宝贝喜爱的蔬菜，是不是非常美味可口呢～
材料：
鳕鱼250克，芦笋两根，小洋葱两个，罗卜芽苗一把，甜橙一个，海盐适量，黑胡椒适量，橄榄油2勺，六月鲜酱油3勺，橙汁100ml，
橙香煎鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，主料和辅料准备好
步骤2，将鳕鱼切成三段，在两面分别洒上适量的海盐
步骤3，接着洒入黑胡椒粒（比胡椒粉更添香气），也可以放入喜欢的香草腌制10分钟即可
步骤4，腌制过程中开始挤出100毫升橙汁，将小洋葱切片，橙皮用擦皮器取出一些，芦笋取前段洗净
步骤5，锅中放入2大勺橄榄油，将洋葱片放入炒香后盛盘
步骤6，腌制好的鳕鱼放入煎锅中（最好是不粘锅），一面煎3分钟左右，（开大火，不要随意翻动）
步骤7，等到一面煎至金黄色，马上翻面，另一面同样煎3分钟左右。（这一面开中火就好）
步骤8，此时可以随意洒入一些香橙皮增添风味，同时将芦笋放入略煎
步骤9，煎好的鱼和芦笋装盘，此时将锅洗净，另放入一勺油，将所有余下的橙皮放入略炒
步骤10，接着倒入所有的橙汁
步骤11，淋入六月鲜酱油（三勺），开大火煮至所有汁水收到只剩一半
步骤12，大概1-2分钟后就变成香气四溢的香橙浓酱汁了
步骤13，将小洋葱垫在盘底，三块鳕鱼摆好后洒入橙皮、罗卜苗装饰
步骤14，再放入芦笋，淋一点煎鱼汁
步骤15，最后一步将香橙浓汁一滴滴淋在鳕鱼上就大功告成啦，真的非常开胃，又特别鲜美
西式香煎鳕鱼
鳕鱼是近些年才传入我国的深海鱼一种，刚传入时只能在西餐厅才可以品尝到，且价格昂贵，现在在超市也可以购到鳕鱼，它肉质细腻，特别用油简单煎，外皮煎至金黄酥脆，口感柔滑，鲜而不腥，嫩而不生，非常美味。
材料：
主料：鳕鱼适量，，
辅料：细香葱适量，橄榄油适量，食盐适量，黑胡椒适量，
西式香煎鳕鱼的做法步骤：
1. 鳕鱼洗净加少许料酒、盐腌制十分钟；
2. 香葱洗净备用；
3. 平底锅中加橄榄油；
4. 油热后将鳕鱼片放入锅中小火煎制；
5. 煎制过程中在鱼身上磨入黑胡椒粉；
6. 再撒少许盐
7. 两面煎制金黄色即可
8. 成品
香煎鳕鱼柳
食材明细：
主料：：鳕鱼400克，
辅料：：食用油适量，盐适量，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡蛋1个，面粉100克，面包糠100克，番茄沙司适量，
香煎鳕鱼柳的做法步骤：
1.鳕鱼化冻，洗净。
2.切成条。
3.放入盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制30分钟。
4.腌好的鳕鱼柳先裹面粉，再裹蛋液，最后裹面包糠。
5.放入不粘烤盘煎制。您有不粘锅也可以。
6.煎至两面金黄即可关火。
7.盛盘后淋适量番茄沙司即可。
8.外酥里嫩的香煎鳕鱼柳。
小贴士：
鳕鱼肉很嫩，不必煎制时间过长。
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