食材明细:
主料::低筋面粉100克,红豆沙适量,
辅料::牛奶105克,鸡蛋1个,糖30克,泡打粉2克,玉米油20克,
哆啦A梦同款铜锣烧,小朋友的最爱的做法步骤:
1.鸡蛋加糖搅拌至糖融化
2.加入玉米油,拌匀
3.加入牛奶,拌匀
4.最后加入过筛的低筋面粉和泡打粉,搅拌至无颗粒,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静置半个小时或一个小时左右
5.用不粘锅热锅,不用放油,勺一勺面糊放入锅内,使面糊摊开成适量大小的圆形状,小火慢慢煎,知道面糊表面起很多的泡泡,待泡泡消失后翻看底面是否上色均匀即可出锅(这个图没给拍上
6.取一片煎好的铜锣烧,挤上适量红豆沙
7.再将另一片叠合盖上就可以啦!
食材明细:
主料::全蛋液33克,低筋粉22克,细砂糖15克,牛奶5克,
辅料::沙拉酱10克,肉松适量,
肉松海绵铜锣烧的做法步骤:
1.面糊料
2.蛋液加糖
3.用打蛋器搅打至浓稠糊状,并且滴落的蛋液不会马上消失
4.筛入低筋粉
5.翻拌均匀
6.倒入牛奶
7.拌成均匀面糊
8.在烤盘中摊成两个圆饼状
9.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟左右
10.边缘上色出炉,晾凉
11.在底部挤上沙拉酱
12.抹匀
13.铺满肉松
14.将两片合起来,表面放少许肉松装饰
小贴士:
烘烤时间根据面糊多少调整。
夹馅可以根据自己喜好随意变化,如果酱,豆沙,枣泥等。
食材明细:
主料::鸡蛋2个中等大小100g左右,低筋面粉95g,奶粉25g,牛奶120g,细砂糖60-80g,
辅料::泡打粉3g,豆沙馅250g,
来俩甜煎饼【铜锣烧】的做法步骤:
1.准备原料,鸡蛋蛋黄和蛋白分离
2.鸡蛋黄加糖打散均匀即可
3.筛入低筋面粉和奶粉
4.慢慢的搅拌至无颗粒,不要搅拌过度
5.蛋白分三次加入60-80g细砂糖(如果豆沙比较甜就60g,不是很甜就加大糖的量)打至7分发,拉起了有弯角即可
6.分两次拌入蛋黄面糊里,从下往上翻拌均匀
7.拌好的面糊放入冰箱冷藏静置30分钟
8.静置之后的面糊会排出多余气泡,使得组织更加细腻。如果为了节约时间把面糊过一下滤网也可以排出气泡
9.锅中倒少许油抹匀(如果是不粘锅就不必抹油,不同的锅抹油的量也不同,可以第一次先倒一点试验一下,以不粘为标准。)
10.锅热后小火,倒入一勺面糊,大小自己掌握,保证每一片饼皮大小差不多一致即可。(把燃气灶或者电磁炉开到最小,第一次我就是火大了糊了)
11.等到面糊起大泡(大约1分半钟)翻面之后30秒即可(如果掌握不好时间第一次以一分钟为限,颜色浅了加时间,深了减少时间)
12.做好的饼皮稍微放置10分钟即可加上豆沙馅儿即可食用(可根据个人喜好调整)
食材明细:
主料::面包粉25克,牛奶40ML,鸡蛋一个,玉米淀粉25克,
辅料::糖适量,豆沙适量,蓝莓酱适量,
配料::小苏打粉四分之一匙,
汽车铜锣烧的做法步骤:
1.准备好低盘面粉,用25克面包粉和25克玉米淀粉混合成。
2.打散鸡蛋,加入白糖打匀。
3.准备40ML热牛奶,加热至温热即可,不要烫。
4.在粉中加入四分之一勺小苏打,再将蛋液和牛奶先后倒入粉中,搅匀即可。
5.加热电饼铛,放上模具,饼铛上不涂油,但模具底部最好涂层油,方便脱膜。
6.一面熟后,脱膜,烙另一面,再继续烙第二个。
7.在烙好的上面涂上豆沙或者蓝莓酱。
8.另一片盖上。
9.可以加些点缀,表示不同馅心。
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,牛奶适量,
辅料::糖适量,泡打粉适量,
回味儿时的味道---【铜锣烧】的做法步骤:
1.准备好原材料
2.蛋清蛋黄分离,装蛋清的盆不要沾水沾油。
3.鸡蛋中加入牛奶,搅拌均匀。
4.面粉加一小勺泡打粉筛入蛋黄液里。
5.与蛋黄液搅拌均匀至无颗粒,面粉不要太多,搅拌完之后用勺子舀起能匀速不费劲的流下就可以,当然也不要稀的跟面汤似的。
6.搅拌蛋白,搅拌途中加入白糖,打至提起打蛋器时,尖端软软挂下来即可。
7.1,将打好的蛋白加入蛋黄液。
8.将打好的蛋白加入蛋黄液。
9.2,上下搅拌,不要搅拌过度,让混合液舀起能均匀流下就可以了,然后放置10分钟稍微发一会。
10.平底不粘锅,不放油加热,中火,舀一勺面糊铺在锅底,形状尽量圆一些。
11.加热十几秒到三十秒左右,用木铲轻轻铲一下,看看底面凝固没,凝固了就用铲子小心翻面再加热10秒左右铲起出锅,重复这个步骤直至把所有面糊烙完。烙好的均匀铺在案板或者烤架上散热,不要堆在一起。
12.刚做好的味道倍儿棒哦~单吃蛋糊皮味道也很棒的~~
13.将豆沙馅均匀的铺在烙好的饼饼上。
14.盖上另一张饼。
15.嘿嘿 我没等全部做完的时候就忍不住啃了一个了~~~
16.成品
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