食材明细:
主料::猪肉适量,鸡蛋适量,黑木耳适量,黄瓜适量,
辅料::姜适量,
配料::料酒适量,淀粉适量,盐适量,
木须肉(木樨肉,苜蓿肉)的做法步骤:
1.准备食材,猪肉,鸡蛋,黑木耳,黄瓜,姜
2.猪肉洗净切片,放姜,料酒,少许盐,淀粉,抓匀腌制片刻
3.黑木耳泡发,摘去根蒂,放些盐搓洗去泥沙冲洗干净,锅内加水烧开,放入木耳,中火煮20分钟左右,熟透即可捞出沥干水分
4.黄瓜洗净,去两头切厚片(讲究点可改菱形片)
5.鸡蛋洗净蛋皮,磕进碗里打散成蛋液,放少许料酒,盐,微量清水搅拌均匀
6.热锅温油,转中火,倒入蛋液,炒熟装盘备用
7.锅内留底油,转小火,放入肉片滑散变色
8.转大火,放入黄瓜翻炒
9.放煮好的黑木耳,适量盐翻炒
10.放鸡蛋翻炒出锅
11.装盘上桌,吃
小贴士:
这款家常木须肉少油,少盐,无糖,口味咸鲜清香,营养丰富,适合糖尿病,冠心病,三高人群和减肥者食用,1;猪肉切片后可用刀面拍松,肉质较为鲜嫩,2;可以按个人喜好加入黄花菜,胡萝卜,玉兰片等
食材明细:
主料::五花肉600克,葱姜20克,八角2粒,桂皮1段,红曲米15克,食盐适量,
辅料::油菜心100克,花雕酒半小碗,冰糖20克,香叶3片,老抽1茶匙,
#信任之美#苏式樱桃肉的做法步骤:
1.主要食材:五花肉
2.调料:黄酒、桂皮、红曲米、八角、香叶、冰糖、葱姜
3.红曲米放入调料袋子中备用
4.五花肉放入凉水中大火烧沸后撇去浮沫,烧制五花肉断生
5.煮至断生后取出,擦干水分
6.将五花肉肉皮向上放在案板上,用刀每隔1.5厘米 剞一刀。然后垂直刚才的刀痕,再每隔1.5厘米 剞一刀,剞的深度要深入第一层瘦肉
7.砂锅中放入葱姜、红曲米包、八角冰糖、香叶桂皮等调料
8.将切好的五花肉肉皮向上放入锅中,加入煮肉的肉汤和花雕酒
9.加入一茶匙老抽调色
10.加入食盐
11.盖上盖子烧沸后改微火炖制
12.用微火焖煮1。5小时左右至肉酥烂,捡去香叶八角、桂皮等调料不用
13.改中火稍稍把汤汁收浓稠
14.取出放入盘中,烫几颗小油菜围在边上点缀一下
小贴士:
做这道菜不要急,就是要小火慢炖。
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::葱白适量,大蒜适量,生姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,老抽适量,烤肉酱适量,冰糖适量,
【创意新派菜】樱桃肉酥的做法步骤:
1.准备好图片1上的主要材料。
2.切好葱白,蒜片,姜片(稍多点)。
3.锅内水烧开后,把五花肉入锅焯烫下。
4.锅内倒少许油,把姜片爆香后。
5.将沥干水分的五花肉放入煎。(一定要沥干水分,避免炸锅,或用锅盖挡着)
6.煎至猪皮表面变黄,即可。(这样吃着不会觉得油腻)
7.稍稍晾凉后,切块。
8.将五花肉放入电饭煲内,放入葱白,姜片和蒜片,再加入半小勺盐。
9.料酒1大勺。
10.少许白胡椒粉。
11.烤肉酱1大勺。(没有可不加)
12.老抽2勺。
13.加清水没过五花肉,盖上盖慢炖
半小时左右。
14.等汤汁变一半的时候,再加入冰糖,继续慢炖10分钟左右即可。(筷子轻松插入)
15.上述调料的量根据自己家的口味增加或减少。
食材明细:
主料::五花肉两斤,梅菜干50克,
辅料::蒜头4瓣,红葱头3个,
配料::黄酒5克,麻油2克,盐10克,蜜糖3克,生抽5克,老抽2克,食用油30克,
【梅菜扣肉】-----入口即化的肉肉,也不油腻哦的做法步骤:
1.五花肉买回来,用清水冲洗几道水。
2.锅里放2/3的清水烧开,把肉放进去浸过面大火煮。
3.煮的时候要不断用筷子翻面,防止粘锅底。直煮到可以用筷子两面穿透。
4.把肉肉叉起来放盘子放凉一下,用筷子从两边扎很多小孔。(肉汤不要倒了,可以留着做米粉面条)
5.用除食用油以外的全部调料混合。
6.均匀的抹在肉肉的四周,然后放20分钟。
7.用厨房专用纸把弄好的肉肉表面的调料擦干净。
8.锅烧干水,下小许食用油走锅,然后把肉肉皮朝下,盖子盖上再开中小火煎。切记盖盖子,那肉皮见油就爆。
9.两面都炸到上色,香味不断飘出就可以了。收火并叉起肉到盘子。
10.把葱头和大蒜用刀拍碎,放进炸了肉的锅里爆香。
11.接着把事先泡好的梅菜(滤干水分)倒进去爆炒,加适量的盐,再把腌过肉肉剩下的调料倒进去一起炒。
12.取两个干净的6寸大面碗,一个在底下放些梅菜,然后把肉切了铺一层在上面;
13.或者把肉切了放碗下面,然后铺上一层梅菜。
14.然后在锅里放比较多的清水,然后把两碗扣肉同时放进去蒸两小时,水开了大概10分钟后调最小火力慢慢熬。直到肉入口即化。
15.又或者用沙锅来煲,锅底放梅菜,上面铺上肉肉,盖上盖子慢慢熬。
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