食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材是怎么样看待的呢?小编收集并整理了“一定要你在大热天都多吃一碗饭的美味肉菜——山蘑烧排骨”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::野山蘑菇适量,排骨适量,
辅料::葱适量,姜适量,干辣椒适量,桂皮适量,八角适量,香叶适量,
配料::盐适量,老抽适量,生抽适量,冰糖适量,高汤适量,
一定要你在大热天都多吃一碗饭的美味肉菜——山蘑烧排骨的做法步骤:
1.蘑菇清洗几遍,用清水泡1个小时。
2.泡好的蘑菇,去掉根部备用。
3.排骨冷水入锅,焯去血沫杂质。
4.葱姜,干辣椒,桂皮,八角,香叶
5.排骨和蘑菇放入高压锅,放入葱姜,干辣椒,桂皮,八角,香叶,冰糖,老抽,生抽,盐,高汤,压熟。
6.转入炒锅,汤汁收稍浓即可。
小贴士:
*高汤也可用清水代替,用高汤更香浓。
*蘑菇可以用榛磨等野山蘑菇代替,我用的鸡腿蘑,非常香。
*最后汤汁收的不用太干,汤汁泡饭那绝对香!!
*也可以放点土豆,也非常好吃!
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小孩子多吃一碗饭的泰式甜辣鱼的做法
甜、酸、辣都是打开味蕾和胃口的好东西!香浓的酱汁拌饭、雪白鲜嫩的鱼肉蘸着酱汁让小朋友们都多吃了一碗饭。所以选择了自己做这样可以控制辣的程度更适合小朋友的胃口!两个小子瞬间吃光这整条鱼。
材料:
桂鱼1条约800g,淀粉少许,蕃茄酱五大勺,泰式甜辣酱三大勺,白砂糖两大勺,小葱少许,食盐少许,,
小孩子多吃一碗饭的泰式甜辣鱼的做法的做法步骤:
步骤1,桂鱼清洗干净,特别是内脏壁的黑色要刮干净,背上用刀切多几条但是不要切断了,然后用纸吸干水分。
步骤2,鱼正背面都均匀抹上薄薄一层淀粉,为了抹均匀,鱼身一定要尽量弄干。
步骤3,热油锅里煎至稍微变色定型,盛出控油备用。
步骤4,油锅里留少许油加入番茄酱、甜辣酱,白砂糖。
步骤5,煮至冒泡加入一碗温水煮开加入少许盐。
步骤6,放入煎好的桂鱼小火煮,一边煮一边交汁在表面,约五分钟翻面继续,最后收汁至酱汁略微浓稠,盛出撒上葱花。
吃过就会上瘾的一碗饭—咖喱海鲜饭
食材明细:
主料::大米适量,虾仁12只,鱿鱼爪1个(鱿鱼也可,
辅料::胡萝卜适量,洋葱适量,豌豆适量,
配料::大喜大黄金咖喱块50克,盐适量,色拉油2大勺,
吃过就会上瘾的一碗饭—咖喱海鲜饭的做法步骤:
1.主要原料。
2.大米淘洗干净,放入电饭锅中加入适量清水备用。
3.将虾仁、鱿鱼爪洗净,切成1厘米的粒。
4.胡萝卜、洋葱洗净,也切成1厘米见方的粒;豌豆洗净备用。
5.将切好的虾仁、鱿鱼、胡萝卜丁、洋葱丁放入电饭锅中,与大米拌匀。
6.再加入适量盐拌匀。
7.加入大喜大黄金咖喱。
8.再倒入葡萄籽油(色拉油也可),搅拌均匀。
9.盖上电饭锅的盖子,按‘煮饭键’。
10.待米饭熟透将自动转为‘保温键’,此时放入豌豆拌匀,然后盖上盖子再焖15分钟即可食用。
小贴士:
咖喱本身有咸味,所以在烹饪过程中,盐的用量要掌握好;咖喱有微辣、中辣、超辣之分,购买时要注意区分;饭中水的用量也要掌握好,应该比煮白米饭的水量少一些,否则煮出的米饭会粘稠影响口感;煮饭时最好不要添加例如‘花生油’之类,含有特殊气味的油类,会掩盖海鲜味。
【清·绿荷包饭】一片荷,一碗饭的做法
荷叶,色美味香。东莞以香粳杂鱼肉诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。
材料:
粳米150克,糯米50克,广式腊肠25克,干香菇10朵,荷叶一片,瘦猪肉100克,虾仁100克,油适量,料酒适量,生抽适量,淀粉15克,盐5克,黑胡椒5克,香油适量,
【清·绿荷包饭】一片荷,一碗饭的做法的做法步骤:
步骤1,粳米糯米混合,清水浸泡两小时后加少许油拌匀;干香菇洗净温水泡发,约一小时。
步骤2,荷叶用滚水烫洗干净,粳米糯米放入荷叶中包好,入锅大火蒸十五分钟后取出备用。
步骤3,香菇、猪肉、腊肠切丁,猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌制十五分钟。
步骤4,锅中倒入适量油,油热后放入肉丁、虾仁、腊肠和香菇丁煸炒。
步骤5,调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀,再把蒸好的米饭倒入,淋入香油翻炒均匀即可。
步骤6,把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开,把炒好的米饭放入荷叶中,折叠包住放入蒸锅,大火蒸制五十分钟,荷包饭即成。
一碗馄饨
食材明细:
主料::猪肉500克,
辅料::香油适量,生抽适量,盐适量,紫菜适量,虾米适量,
一碗馄饨的做法步骤:
1.把猪肉剁碎
2.剁好的猪肉,葱和姜
3.用香油和适量盐把猪肉葱姜加一个鸡蛋拌好成馄饨陷儿
4.因为去超市没买到馄饨皮,所以让老妈帮忙和面自己做馄饨皮
5.把面团擀成大的薄面片儿
6.把面叶子切成方片
7.包好的馄饨,初次包馄饨?
8.下锅煮六分钟,因为是自己擀的馄饨皮,所以需要煮的时间稍微久一点
9.成品
【五花肉芋头焖饭】吃一辈子都吃不腻的一碗饭
食材明细:
主料::芋头200g,五花肉150g,胡萝卜80g,大米1量杯,葱1段,姜2片,
辅料::生抽5g,花椒粉3g,盐2g,
【五花肉芋头焖饭】吃一辈子都吃不腻的一碗饭的做法步骤:
1.五花肉洗净切片,芋头去皮切块,胡萝卜去皮切块,姜葱切末待用;
2.锅里不放油,将切好的五花肉直接放入锅中,煎至表面金黄;
3.留底油,继续加热,放入花椒粉爆香;
4.再加入葱姜末炒香,依次放入五花肉、芋头、胡萝卜翻炒1分钟,调入盐;
5. 打开美的电饭煲,大米淘洗干净,按照要求加入适量的水,再将翻炒的菜肴全部放入电饭煲中;
6.盖上盖子,启动柴火饭程序即可。
一定要试的一道菜-------豆鼓小炒肉
食材明细:
主料::五花肉250克,
辅料::豆鼓一汤匙,青蒜三颗,红椒丝少许,
配料::蒸鱼豉油半汤匙,白糖一茶匙,白酒少许,盐少许,蚝油一汤匙,
一定要试的一道菜-------豆鼓小炒肉的做法步骤:
1.主要材料
2.五花肉去皮
3.切成薄片
4.加少许白酒和盐抓匀
5.青蒜斜切成小段
6.锅中加少许油
7.倒入肉片翻炒
8.至肉片变色,出油即可,先盛在盘子里。
9.锅内留少许油,加豆鼓,鼓油,蚝油和白糖。
10.倒入肉片翻炒
11.加青蒜炒香
12.加点红椒丝调色,就可关火装盘。
小贴士:
喜欢吃辣的亲们,可加入辣椒同炒,更有味道。
一碗炸酱
食材明细:
主料::鸡蛋两个,五花肉末适量,
辅料::大葱适量,
配料::干黄酱适量,生抽适量,五香粉适量,白糖适量,
一碗炸酱的做法步骤:
1.葱花切好
2.干黄酱用生抽加水稀释
3.炒锅放油,多一点放
4.油热后放葱花,炸至葱花有点焦的感觉,即为葱油
5.用炸出来的葱油炸肉末
6.肉变色后,关火等油温降到5、6成热的时候放入稀释好的黄酱,再小火慢慢炸7到8分钟
7.加白糖提鲜
8.做好的酱,油汪汪的看着就想马上吃了
素面一碗
食材明细:
主料::面条适量,番茄2个,鸡蛋3个,
辅料::白菜适量,葱花适量,盐适量,生抽适量,香油适量,
素面一碗的做法步骤:
1.这些是主角
2.龙须面很好煮熟
3.番茄切块,可以稍微切碎一点,更容易炒出汁。
4.葱切花,小葱没了,拿大葱替代的。
5.鸡蛋打散,加少许盐,热锅凉油,油稍微多点,在油烧到8成热的时候放蛋液迅速炒熟。由于是第一次上传菜谱,炒蛋那个图片顺序弄错了,不知道如何加进来了,呵呵。
6.鸡蛋盛出后不需要再放油,直接炒番茄,炒至出汁。
7.加入鸡蛋一起炒一下。放入足够的盐,因为要加水,所以要比平时炒菜多放一点。
8.添入足量的水,也可以在准备材料的时候先把水煮上,更节省时间。
9.水开放入面条。
10.煮开以后放入白菜。
11.滴入少许香油。
12.放生抽。
13.大功告成。营养又健康,关键是省时省力,两个小的宝宝实在是让我没有更多的时间来花心思做别的午饭了。
【五花肉芋头焖饭】吃一辈子都吃不腻的一碗饭的做法
材料:
芋头200g,五花肉150g,胡萝卜80g,大米1量杯,姜2片,葱1段,生抽5g,花椒粉3g,盐2g,,
【五花肉芋头焖饭】吃一辈子都吃不腻的一碗饭的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉洗净切片,芋头去皮切块,胡萝卜去皮切块,姜葱切末待用;
步骤2,锅里不放油,将切好的五花肉直接放入锅中,煎至表面金黄;
步骤3,留底油,继续加热,放入花椒粉爆香;
步骤4,再加入葱姜末炒香,依次放入五花肉、芋头、胡萝卜翻炒1分钟,调入盐;
步骤5,打开美的电饭煲,大米淘洗干净;
步骤6,按照要求加入适量的水,再将翻炒的菜肴全部放入电饭煲中;
步骤7,盖上盖子,启动柴火饭程序即可。
步骤8,成品。
农家一碗香
食材明细:
五花肉适量,鸡蛋2个,姜1块,蒜子2颗,酱油少许,蚝油适量,辣椒4--5个,永川豆豉适量(我放的半包)
农家一碗香的做法步骤:
第1步姜蒜切末,辣椒切丝,五花肉切片。鸡蛋搅拌好后,热锅煎好,盛起来。热锅热油,五花肉片炸到焦黄,起锅。或把肉扒拉到一边。
第2步放入姜蒜,豆豉,煸炒到香。放入辣椒炒,放酱油,炒至辣椒变软。倒入炒好的鸡蛋,肉。加入蚝油,再炒一分钟左右,起锅。
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