食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为大家精心收集和整理了“最爱酸甜口-【柠檬排骨】”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：排骨一斤，柠檬半个，
辅料：：生抽适量，老抽适量，桂皮适量，葱适量，冰糖适量，腐乳汁适量，料酒适量，八角适量，姜适量，
最爱酸甜口-【柠檬排骨】的做法步骤：
1.准备原料
2.排骨焯水
3.热锅凉油爆香：桂皮八角和香叶2片
4.倒入排骨翻炒
5.烹入料酒
6.加适量生抽，和老抽上色后加水烧开
7.加入葱姜和冰糖，冰糖的量适量比平时烧排骨大些一斤排骨大概25-30g
8.加入半个柠檬
9.放入沙煲，小火1小时以上，加盐鸡精大火收汁即可
小贴士：
提示：做法简单，口味略微酸甜，糖的量要适量大些不然柠檬苦涩，吃不出柠檬的香气
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梅香小排--酸甜口，爱上啃排骨的做法
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材料：
排骨350g，生抽1大勺，黄酒（料酒)1.5大勺，香醋1.5大勺，冰糖25g，乌梅2颗，清水250ML，盐（视情况加）1g，姜片3片，熟白芝麻1小勺，葱花1小勺，色拉油1大勺，
梅香小排--酸甜口，爱上啃排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨切小段，用清水浸泡1小时以上，中途换水两到三次。将生抽、黄酒和香醋混合成醋汁
步骤2，汤锅中加冷水，放入姜片，倒入排骨，开大火烧开后捞出沥干待用。
步骤3，炒锅入1大勺色拉油，倒入冰糖，中火加热至冰糖融化呈金黄色。
步骤4，倒入沥干水的排骨。
步骤5，翻炒至肉块裹上糖色。
步骤6，加入醋汁和话梅，倒入清水，大火烧开后转小火焖煮约40分钟。
步骤7，待排骨煮软后，视情况加盐，开盖收汁。
步骤8，洒上白芝麻和葱花，翻炒即可出锅。
步骤9，酸酸甜甜好滋味的排骨上桌。
(图)酸甜排骨
解馋菜，轻松做--酸甜排骨
喜欢吃糖醋排骨、酸甜排骨，解馋却又开胃不腻人。
但传统的做法都是先将排骨油炸，不仅耗油，还不太健康，且对新手来说还有一定的难度和危险性。
不过，很多事情如果善动脑子，还是有解决之道滴~\(≧▽≦)/~
这个改进的做法源于排骨汤。
排骨汤好喝，但汤中的排骨实在是食之无味，于是我就把排骨捞出，只喝汤。
那排骨呢？进行简单的二次加工后，就变成有滋有味吃完吮指的酸甜排骨或糖醋排骨啦！
其实以前的博文中有过介绍呢--排骨两吃
所以说，这个方法的好处一来方便，二来吃排骨、喝排骨汤，一举两得呀。。
酸甜排骨材料：猪肋排
调料
1.葱、姜大料花椒盐
2.番茄酱生抽陈醋（或香醋、米醋，我认为除了白醋不太够意思外都可以，味道上没啥差别）熟白芝麻（可不放）
酸甜排骨做法1.排骨洗净，凉水下锅，煮开；
2.捞出排骨，用温水冲净沥干；
3.4.排骨放入电压锅中，倒入水，再放入葱姜、花椒大料和少许盐，保压20分钟（普通高压锅的话15分钟）；
5.熟后的排骨捞出沥干汤汁。平底锅中倒油（与炒菜的油量差不多），中小火将排骨煎至微微上色；
6.转小火，调入生抽、番茄酱、白糖、醋、盐炒匀，使每根排骨都均匀裹上酱汁。出锅后撒上熟白芝麻。
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Tips
1.如果用电压锅，那炖排骨的水就不宜多放，因为电压锅水分几乎不流失。当然如果想喝排骨汤的话就随意啦！普通高压锅的话就按平时炖排骨的水量，当然也可以多放点儿；
2.排骨汤可以用来煮面、熬粥，非常提味儿！可以冷冻保存；
3.番茄酱、醋、糖、盐、生抽的量按个人口味调节。喜欢酸就多放番茄酱和醋，少放点儿糖；喜欢颜色重就多放生抽和番茄酱做的过程中可以尝一尝，酌情添加；
4.高压锅中炖排骨的时候盐放一点点即可，不然排骨汤就太咸了！排骨还要再加工，到时候再调味儿。
孩子超爱吃的，妈妈做着也简单！这个如果再说难那就吃泡面吧，话说面还得泡一泡呢。。
不谦虚滴说，我这拿手菜一直在增加啊增加。。。
酸甜排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
酸甜口咸蒜的做法
大蒜是厨房中很好的调味品，也是很好的营养品，更是很好的天然绿色药品，某研究显示称大蒜的营养价值超过了人参，大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。
材料：
大蒜500g，盐50g，红糖300g，米醋30g，水600g，，
酸甜口咸蒜的做法的做法步骤：
步骤1，蒜头去老皮，清水泡5-7天，每天换水
步骤2，蒜头放入瓶里，一层蒜一层盐，不加水，每日倒蒜，下面倒到上面，使蒜腌均匀
步骤35，-7天后拿出日晒，晒至皮干，若有老皮再除去
步骤4，蒜头放入瓶子里
步骤5，水烧开，加红糖融化，关火，水温大约降到80度左右加醋，晾凉
步骤6，水凉透倒入蒜瓶中，封好蒜瓶，7日后就可食用
酸甜烤排骨
食材明细：
主料：：大排骨1.5公斤，
辅料：：洋葱一个，胡萝卜1个，香叶10粒，
配料：：盐1汤匙，小洋葱2个，红甜椒半个，泰式酸甜辣椒酱2汤匙，日本酱油2汤匙，深色酱油1汤匙，蜂蜜2汤匙，
酸甜烤排骨的做法步骤：
1.排骨清洗干净，切成大块。
2.将排骨放入加了姜片、料酒的开水中焯水。
3.排骨盛出用温水洗干净备用。
4.胡萝卜切滚刀块，洋葱切大块备用。
5.将排骨放入锅中，加入开水（没过排骨即可）煮开。
6.加入配料煮开。
7.转小火炖40分钟。
8.将排骨盛入一个大盘里。
9.在煮排骨的过程中制作腌料。洋葱、蒜和红甜椒切碎。
10.用小锅放1汤匙油烧热，加入洋葱和蒜炒香。
11.加入红甜椒再翻炒半分钟左右。
12.倒入剩余的材料。
13.煮开后小火炖4-5分钟，放凉备用。
14.将腌料倒入排骨里腌制1-2个小时。腌制时间越长越入味。
15.将排骨摆在铺了锡纸的烤盘里，200度烤15分钟，最后5分钟抹一次腌料。
菠萝酸甜排骨
食材明细：
主料：：菠萝半个，排骨500克，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，
辅料：：番茄酱适量，料酒2勺，白糖4勺，生粉适量，白醋适量，酱油适量，盐少许，
菠萝酸甜排骨的做法步骤：
1.准备好材料。
2. 排骨洗干净用料酒 酱油腌制1个小时。
3. 菠萝切块用盐水泡着 。
4.青红椒和洋葱切好备用 。
5.腌制好的排骨 一个个均匀粘上生粉。
6.现在准备炸排骨，锅内倒入适量的油，要能没过排骨的量，用筷子试下油温，筷子周围起泡泡就可以下锅了。
7.排骨放入锅内中小火炸至金黄色 。
8. 捞起放在吸油纸上备用 。
9.锅内留点油，把萝下锅炒至半熟，炒出香味 。
10.倒入切好的青红椒和洋葱翻炒 。
11. 用一碗半水融化白糖，倒入番茄酱和醋调出自己想要的酸甜度。调好的酱汁倒入锅内翻炒，炒至汤汁变成漂亮的橙色。
12.这时候可以调一点点淀粉水倒入锅内，汤汁变浓稠时倒入排骨。
13.快速翻使排骨均匀粘上酱汁，翻炒几下就可以出锅了。
小贴士：
1..不怕胖的可以用此方法制作咕噜肉，把排骨换成五花肉即可，口感上更好。
2..菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。
香酥酸甜排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，盐少许，蚝油少许，花生油少许，
辅料：：番茄酱少许，味精少许，糖少许，生姜少许，
香酥酸甜排骨的做法步骤：
1.准备所有食材。
2.洗净所有排骨入锅放入并两片生姜焯水去血腥。
3.捞起排骨沥水备用。
4.油锅热后，排骨入锅中小火煎炸至金黄色。
5.像这种颜色差不多了。
6.倒入适量番茄酱、盐、味精、耗油、糖拌炒上色。
7.排骨炒至收汁即可。
8.盛盘享用。香酥可口。
9.再来一个鸟瞰图！
小贴士：
煎炸排骨用中小火，以免煎糊了。
酸甜小排骨
将生姜切成厚片，大葱切成段，八角准备好。将肋排斩断，然后在水里反复浸泡几次血水后捞出
材料：
主料：猪小排500克，，
辅料：番茄汁适量，香醋1匙，八角1个，花生油2汤匙，大葱3段，姜1块，黄酒1汤匙，糖色2汤匙，香醋1匙，，
酸甜小排骨的做法步骤：
1. 将生姜切成厚片，大葱切成段，八角准备好
2. 将肋排斩断，然后在水里反复浸泡几次血水后捞出
3. 炒锅放油，油热后放入生姜、大葱、八角炒香
4. 加入番茄酱炒翻色
5. 投入排骨炒匀，加入黄酒、酱油、糖色炒匀
6. 注入没住排骨的开水，烧开后加盖以中小火焖烧30分钟，中途翻面（试咸度看是否加盐）
7. 锅内汁水收干时，调入2茶匙香醋翻炒均匀后起锅
8. 装盘，撒上熟芝麻，即成
柠檬排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，柠檬适量，
辅料：：盐少许，香油少许，蜂蜜少许，生抽少许，
柠檬排骨的做法步骤：
1.成品。昨天的晚餐。
2.成品，摆盘不错吧！
3.排骨用盐，料酒，蜂蜜，香油，生抽腌制20分钟备用。
4.柠檬切片，排骨用保鲜膜封好。
5.将柠檬摆入烤盘里，柠檬片放入排骨上，烤箱200度烘烤25分钟即可。
6.成品，圣女果，西兰花点缀即可。
7.一道漂亮的菜肴做好了。
8.成品。
9.成品。
酸甜口的土豆炒青椒
食材明细：
主料：：青椒适量，土豆适量，
辅料：：葱花适量，西红柿1个，猪肉适量，
配料：：醋适量，糖适量，味精适量，食用油适量，
酸甜口的土豆炒青椒的做法步骤：
1.洗干净蔬菜 青椒掰块 土豆西红柿 切片 肉切丝 在备一点葱花
2.起锅，油热后倒入葱花和肉
3.肉炒变色后倒入，土豆和青椒
4.翻炒几下后，紧接着倒入西红柿
5.西红柿基本炒到都变成汤了，土豆片也熟了， 这个时候倒一点点醋进去，千万不要多，太酸了不好吃，倒完醋，翻炒几下，接着加糖，盐，鸡精，翻炒均匀出锅，因为土豆，切片后没有冲洗掉上面的淀粉，因为淀粉的作用最后菜汁都会包裹在菜上
6.最后装盘，西红柿不见了哦，全部融入菜里了
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