食材明细:
主料::排骨适量,土豆适量,五香蒸肉米粉适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::白胡椒粉适量,糖适量,老抽适量,生抽适量,蚝油适量,
【粉蒸排骨】老少皆宜的健康吃肉法的做法步骤:
1.准备材料。
2.排骨斩小块放清水里泡去血水。
3.加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。
4.拌匀后腌制约30分钟。
5.拌入蒸肉米粉。
6.再加少许水或高汤拌匀待用。
7.土豆去皮削块,加少许盐拌匀,将排骨铺在土豆上面。
8.高压锅的话20几分钟左右。趁热吃吧。
9.赶紧趁热吃吧。
小贴士:
◎排骨下面可以用红薯,南瓜,土豆,豇豆等代替,或者不放。
◎拌米粉时,边拌边加适量水或高汤,这样蒸出来不会干。
◎排骨换成五花肉一样好吃。
◎蒸肉米粉超市有卖,自己做也很简单。做法改日发上。
◎如果喜欢吃辣的,腌肉时加些辣椒粉或者辣椒酱,我要照顾女儿吃饭,所以不会辣。
食材明细:
主料::鲫鱼250克,
辅料::香葱5克,猪油适量,
配料::盐适量,味精适量,醋适量,老姜适量,
猪油蒸鲫鱼——蒸出来的营养(增强抵抗力与补钙)的做法步骤:
1.材料准备好
2.将鲫鱼洗干净放入汤盘里,香葱头部切成一寸长,尾部切成碎葱,老姜切片。放入一旁备用
3.往汤盘里加入适量的水、适量的盐、一寸长的香葱头部、适量的醋(不要加太多,不然会很酸),老姜片,用筷子搅拌均匀。
4.搅拌好了后,放入蒸锅里,再加入5克猪油。关大火煮开再关小火蒸30分钟。
5.蒸好后,端出蒸锅,撒上碎葱,放点味精,就可以了。
小贴士:
温馨提示:制作这道菜不要把鲫鱼的鱼鳞去除掉,鱼鳞通过蒸至,会把营养全留在汤里。
鱼鳞中含有大量胶原蛋白,可使皮肤细胞变得丰满、完整,保持皮肤的弹性与湿润,有效防止皮肤的衰老。鱼鳞中的甲壳素可与食物中的脂肪结合,阻断脂肪的分解、吸收,使脂肪从肠内直接排至体外,对减肥有良好作用。对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。鱼鳞中还含有较多的甲壳素,有增强人体免疫功能的作用,可减少肿瘤细胞对人体的伤害,还能促进肝脏受损细胞的新生及正常化。
食材明细:
主料::米粉2小扎,肉末适量,香葱末适量,蒜香酱汁适量,
腌肉末::盐适量,胡椒粉适量,生粉适量,生抽适量,
肉末蒸米粉(10分钟搞定的快手早餐)的做法步骤:
1.米分用温水泡10分钟泡软就可以,蒜香酱汁前面已经传了菜谱,步骤图,这里不重复了,
2.肉末用生粉,盐,生抽,胡椒粉拌匀
3.拌匀腌10分钟以上入味更香。
4.蒸锅烧开水,水开后,放入摆好的米粉。米粉用用一个不锈钢大盘子摆好,上面铺上肉末,水开蒸9分钟
5.出锅撒上香葱末淋上酱汁,咸淡按照个人口味调整,拌匀就可以享用了。
6.美味源自于简单!早餐也可以很丰盛!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉80g,牛奶85g,玉米油15g,细砂糖40g,
辅料::柠檬汁适量,
不上火的蒸蛋糕的做法步骤:
1.将牛奶加热到刚想冒小泡时关火
2.倒入打蛋盆里,加入油,充分搅拌,乳化好
3.将面粉过筛进去
4.拌至不见干粉即可
5.放入蛋黄
6.拌均匀
7.蛋清加入几滴柠檬汁(蛋清需打在无水无油盆里,蛋清里不要粘有蛋黄)
8.分两次加入糖,用电动打蛋器(不要以为用筷子或者手动打蛋器就可以,打到手抽筋也打不出这个效果)将蛋清打至偏干性发泡。
9.取三分之一打发好的蛋白霜,放入到蛋黄糊里,用刮刀从底部向上翻拌均匀,不要划圈搅拌。
10.拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜里
11.用同样的手法拌好蛋糕糊
12.倒入6寸阳极活底蛋糕模具里
13.将模具放进蒸笼里,用碟子盖住蛋糕模
14.放入已经烧开水的锅中,转中火蒸46分钟左右
15.时间到,关火,待2分钟后才揭盖
食材明细:
主料::中筋面粉适量,发酵粉适量,
辅料::牛奶适量,
如何蒸出暄软的白馒头的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.牛奶一袋加少许清水用火温一下,将发酵粉一小勺倒进牛奶里搅拌均匀;(牛奶热到大概20度左右就可以,手指放进去不烫手,太烫了就会把酵母菌烫死)。
3.左手拿容器慢慢往面粉里倒入牛奶混合物,同时右手不停地搅拌面粉。
4.将面粉搅拌成絮状,没有干粉。
5.将面絮团在一起用力揉成光滑的面团,可以揉会了放在一旁松弛十分钟继续揉会好操作。
6.揉光滑以后面盆加盖保鲜膜,放在温度25度左右的地方进行发酵;(这会冬天冷我放在暖气旁边了,也可以在锅里烧开水后关火将面盆放在蒸锅的笼屉上。夏天室温完全可以了)。
7.面团发酵到两倍大的时候就可以了,(或者一个手指沾面粉插进面团里,抽出手指面团不反弹也不下限就好了)。
8.将发酵好的面团拿出来,揉光滑排除里面的气体,然后加盖湿布活保鲜膜静止十分钟。
9.搓成长条状。
10.将长条切成大小一样的面剂子。
11.将小面剂子揉成光滑的馒头坯。
12.做好所有的馒头坯后。笼屉上铺笼屉布放上馒头坯,每个馒头之间要留出一定的间距,盖锅盖再次醒发20分钟,然后开火,锅开后蒸三十分钟就可以了。
小贴士:
如何判断发酵好的程度:
用一个手指蘸面粉插入面团中,手指抽出面团后,如果指印处出现凹陷迅速复原说明时间还不够;如果指印周围的面团既不反弹也不下限说明发酵的刚好;如果指印周围的面团迅速下限说明发酵过度了,可以放入一下泡打粉揉匀挽救。
发酵好的面团要再次揉匀,用保鲜膜盖好放置10分钟左右,切成所欲需要的形状后再静止二十分钟。然后开火蒸。
蒸的过程中笼屉和锅口不能漏气,要用毛巾堵严或者夹子将锅盖加紧,以免漏气,
用该用凉水加热,温度逐渐上升,使馒头坯受热均匀,用热水蒸馒头蒸制的馒头容易夹生。
最后蒸好以后关火,不要马上揭锅盖,闷三分钟再开锅盖,不然馒头猛的遇冷气容易回缩。
蒸馒头的时候可以用添加牛奶会使蒸出来的馒头又白味道又好。
如果不愿意用牛奶直接全部换成清水也是可以的。
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