食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你记忆中最深的食材是什么？在此，你不妨阅读一下老少咸宜的“蒸肉蛋”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：猪肉末适量，鸡蛋适量，
辅料：：生抽适量，老抽少许（主要上色），鸡精适量，麻油适量，盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，
老少咸宜的“蒸肉蛋”的做法步骤：
1.将买回来的猪肉末用水轻轻的泡洗一下，去掉表面的血水。然后放生抽，麻油，胡椒粉，鸡精，生粉，点儿老抽和盐拌均匀之后加点水。
2.将调好味道的肉末放入蒸锅大火蒸7分钟。
3.打开锅盖看到肉末变色了，用筷子划开让肉末受热程度均匀，这样蒸出来的肉不会夹生。
4.准备三个鸡蛋。
5.将鸡蛋打入蒸熟的肉末上面。大火继续蒸三分钟熄火五分钟让鸡蛋熟透。
6.蒸好的“蒸肉蛋”味道鲜美，很适合给小朋友捞饭吃。
小贴士：
温馨提示：
在放调料到肉末里的时候加点儿生粉，目的让蒸出来的肉有更鲜嫩的口感。
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老少咸宜的苹果玉米汤的做法
这道汤，咳嗽喝也很好的。
材料：
玉米一个，苹果两个，川贝10克，无花果一把，蜜枣3个，猪瘦肉适量，盐少许，，
老少咸宜的苹果玉米汤的做法的做法步骤：
步骤1，无花果和川贝冲洗一下，蜜枣不用洗。
步骤2，苹果去芯，切成四五块，玉米切开几段，玉米叶和须很新鲜，也洗干净扎紧，一起煲。
步骤3，卖猪肉的阿姨说这种瘦肉煲汤最好，洗净，切小。
步骤4，所有东西放入瓦锅，加满水，大火10分钟，中小火30分钟。
步骤5，汤已经很少了，ok，时间不是死的，我的锅比较小，煲完汤有点少，才三碗净汤。
步骤6，捞出玉米叶，调味。
老少咸宜的糯米南瓜豆沙包
食材明细：
主料：：糯米粉适量，红豆沙适量，
辅料：：南瓜适量，
老少咸宜的糯米南瓜豆沙包 的做法步骤：
1.南瓜去皮去仔，切成片状，
2.微波炉叮4分钟或蒸熟，然后压成泥
3.倒入糯米粉，南瓜泥并搅拌揉圆
4.切出剂子并压扁
5.包入豆沙馅
6.用刮板压出南瓜瓣
7.放上一颗葡萄做瓜蒂
8.上锅蒸10分钟便可出炉
蒸肉蛋
把所有原料[1杯猪肉泥（20%肥，80%瘦）、1/4杯胡萝卜（打成泥或细丁）、1/4杯芹菜（打成泥或细丁）、1/2茶匙鸡精、1/4茶匙盐、2茶匙生抽、1/8茶匙洋葱粉、1茶匙芝麻油]混合
材料：
主料：鸡蛋1个，法香少许，芹菜1/4杯，胡萝卜1杯，
辅料：食盐1/4茶匙，鸡精半茶匙，生抽2茶匙，香油1茶匙，洋葱1/8茶匙，，
蒸肉蛋的做法步骤：
1. 把所有原料[1杯猪肉泥（20%肥，80%瘦）、1/4杯胡萝卜（打成泥或细丁）、1/4杯芹菜（打成泥或细丁）、1/2茶匙鸡精、1/4茶匙盐、2茶匙生抽、1/8茶匙洋葱粉、1茶匙芝麻油]混合均匀，倒在一个碗里
2. 把肉泥表面抹平，然后在肉泥上面打一个鸡蛋，放在蒸锅里大火蒸熟
3. 起锅前10分钟，在鸡蛋旁边撒上少许欧芹碎parsley装饰，再蒸一会；或者起锅后，撒上装饰欧芹碎装饰
梅菜蒸肉蛋
食材明细：
主料：：梅菜干适量，五花肉适量，
辅料：：鸡蛋2，
配料：：盐适量，鸡粉适量，
梅菜蒸肉蛋的做法步骤：
1.1。梅菜干泡软切碎用蒜片炒炒2。五花肉剁碎-------------一层梅菜一层肉铺上（四层）大火蒸30分钟
2.蒸完之后，把汤汁倒出来待用，中间挖个洞
3.往洞里打两个鸡蛋下去
4.再蒸到蛋液结白就关火
5.想吃多少切多少，把倒出来的汤汁，加点调料，兑点芡，淋上即可
蟹粉蒸肉蛋饼
食材明细：
主料：：大闸蟹2个，肉馅300克，鹌鹑蛋6个，
辅料：：葱2棵，姜1块，料酒1勺，老抽1勺，盐1勺，五香粉1勺，黑胡椒粉1匙，淀粉1勺，清水适量，
蟹粉蒸肉蛋饼的做法步骤：
1.准备食材。大闸蟹一公一母。忘记拍鹌鹑蛋，自行脑补。
2.拆蟹。蟹肉和蟹黄蟹膏分开
3.锅内热油四成热时加入蟹黄蟹膏，加入葱姜末翻炒，盛出一点蟹黄备用，最后加入蟹肉，翻炒出泡沫关火。
4.肉馅加入一点清水，加入料酒，老抽，盐，五香面，黑胡椒粉，淀粉搅拌上劲。
5.加入炒好的蟹粉搅拌均匀
6.团成圆球摆在盘中
7.按成小饼，勺子压出小窝。
8.打入鹌鹑蛋
9.放入蒸锅水烧开后大火蒸十五分钟出锅。
10.倒入备用的蟹黄即可
11.成品
12.图片
13.图片
砂锅“肉蛋”
食材明细：
猪肉(肥瘦)500克，鸡蛋50克，香菇(鲜)100克，油菜心30克，料酒10克，味精1克，酱油7克，淀粉(蚕豆)50克，小葱5克，姜5克，植物油50克，盐6克，胡椒粉1克
砂锅“肉蛋”的做法步骤：
1. 猪肉洗净，剁成泥；
2. 葱白、生姜（去皮）剁成细末；
3. 猪肉泥、葱白末、生姜末一起放盆内，加酱油、精盐、淀粉、鸡蛋，用力搅打起劲，分成20 份；
4. 炒锅上火，加油烧至六七成热时，将每份肉馅放在手掌心内，做成一头大，一头小的鸡蛋形；
5. 将肉蛋放油锅中炸熟，捞出；
6. 香菇去蒂，洗净；
7. 油菜心择洗干净，备用；
8. 肉蛋放砂锅内，加沸水、盐、料酒、香菇，置小火上炖1 小时；
9. 再放菜心炖一会，加味精、胡椒粉即可，连锅上桌。
小贴士：
1. 肉选肥三瘦七；2. 如能在肉馅中间放入去皮荸荠、熟蛋黄、鹌鹑蛋、火腿丁之类的原料，再做成鸡蛋形状油炸，清炖而成，更有特点；3. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
卤肉蛋
食材明细：
主料：：五花肉适量，鸡蛋适量，
辅料：：生姜适量，八角适量，
配料：：盐适量，糖适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，
卤肉蛋的做法步骤：
1.鸡蛋煮至６、７分熟剥壳备用（水开后稍煮２分钟，关火，闷一会就可以了）
2.五花肉切片，锅内倒少许油，热后肉下锅，生姜、八角一块放入同炒至变色快出油，放盐、糖、老抽、生抽、料酒同炒至颜色均匀（这一步忘了拍）。
3.加入鸡蛋，倒入刚漫过肉的清水大火煮，开后转中小火慢慢煮。
4.小火煮20分钟的样子，至肉软烂鸡蛋入味后，开大火収汁就可以了。
小贴士：
1.红烧肉用五花肉最好，还没炒出油之前就加调料、鸡蛋和水一块慢火烧，这样烧出来的肉吃到嘴里粘粘的，肥而不腻。
2.鸡蛋煮6、7分熟就可以了，在凉水里过一下，剥壳很容易，但是要小心点不要剥破了。烧的过程中轻轻地少翻几次身，尽量别把鸡蛋弄破。
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