任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？于是，小编为你收集整理了酸辣肉蛋。供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：酸豆角7棵，猪肉10克，鸡蛋2个，
辅料：：干辣椒5个，蒜2块，盐1.5勺，醋5匙，糖3匙，
酸辣肉蛋的做法步骤：
1.将备好的鸡蛋加入翻炒，加糖、醋和盐调味
2.加入已炒熟的猪肉继续翻炒
3.鸡蛋打散用筷子搅匀
4.放入适量的油，将鸡蛋炒好备用
5.加入适量的油，将干辣椒和蒜放入炒香，加入酸豆角继续扁炒
6.加入已炒熟的猪肉继续翻炒
7.将备好的鸡蛋加入翻炒，加糖、醋和盐调味
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蒸肉蛋
把所有原料[1杯猪肉泥（20%肥，80%瘦）、1/4杯胡萝卜（打成泥或细丁）、1/4杯芹菜（打成泥或细丁）、1/2茶匙鸡精、1/4茶匙盐、2茶匙生抽、1/8茶匙洋葱粉、1茶匙芝麻油]混合
材料：
主料：鸡蛋1个，法香少许，芹菜1/4杯，胡萝卜1杯，
辅料：食盐1/4茶匙，鸡精半茶匙，生抽2茶匙，香油1茶匙，洋葱1/8茶匙，，
蒸肉蛋的做法步骤：
1. 把所有原料[1杯猪肉泥（20%肥，80%瘦）、1/4杯胡萝卜（打成泥或细丁）、1/4杯芹菜（打成泥或细丁）、1/2茶匙鸡精、1/4茶匙盐、2茶匙生抽、1/8茶匙洋葱粉、1茶匙芝麻油]混合均匀，倒在一个碗里
2. 把肉泥表面抹平，然后在肉泥上面打一个鸡蛋，放在蒸锅里大火蒸熟
3. 起锅前10分钟，在鸡蛋旁边撒上少许欧芹碎parsley装饰，再蒸一会；或者起锅后，撒上装饰欧芹碎装饰
卤肉蛋
食材明细：
主料：：五花肉适量，鸡蛋适量，
辅料：：生姜适量，八角适量，
配料：：盐适量，糖适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，
卤肉蛋的做法步骤：
1.鸡蛋煮至６、７分熟剥壳备用（水开后稍煮２分钟，关火，闷一会就可以了）
2.五花肉切片，锅内倒少许油，热后肉下锅，生姜、八角一块放入同炒至变色快出油，放盐、糖、老抽、生抽、料酒同炒至颜色均匀（这一步忘了拍）。
3.加入鸡蛋，倒入刚漫过肉的清水大火煮，开后转中小火慢慢煮。
4.小火煮20分钟的样子，至肉软烂鸡蛋入味后，开大火収汁就可以了。
小贴士：
1.红烧肉用五花肉最好，还没炒出油之前就加调料、鸡蛋和水一块慢火烧，这样烧出来的肉吃到嘴里粘粘的，肥而不腻。
2.鸡蛋煮6、7分熟就可以了，在凉水里过一下，剥壳很容易，但是要小心点不要剥破了。烧的过程中轻轻地少翻几次身，尽量别把鸡蛋弄破。
香菇肉蛋粥 。
食材明细：
主料：：大米半小碗，鸡蛋1个，香菇适量，里脊肉7朵，
辅料：：葱1小棵，香菜1棵，
配料：：盐适量，生抽少许，
香菇肉蛋粥 。的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.将大米淘洗干净。
3.锅中加入适量水，放入大米煮开后，再转小火煮至浓稠。煮米的过程中可以准备其它材料。
4.香菇去蒂洗净，然后切片。
5.里脊肉切成小碎丁备用。
6.小葱切细葱末。
7.香菜摘洗干净切末。
8.鸡蛋磕入碗中，加盐划散。
9.锅内热油，将蛋液倒入炒成蛋碎。
10.底锅热油，放入肉丁煸炒至变色。
11.再放入香菇炒软。
12.淋点生抽炒匀。
13.盛入碗中备用。
14.将炒好的香菇肉丁倒入煮至粘稠的大米中。
15.再放入炒好的鸡蛋碎略煮片刻。
16.煮开后撒入切好的香菜末。
17.再撒入葱末。
18.搅拌均匀即可。
小贴士：
可以根据个人喜好添加原材料。
感谢您阅读“97美食网”的《酸辣肉蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸辣土豆丝专题，希望您能喜欢！
