食材明细:
主料::米饭500克,寿司海苔15克,
辅料::酸腌豇豆100克,黄瓜200克,马可波罗火腿肠100克,
配料::香油5克,炒香芝麻10克,
酸菜寿司的做法步骤:
1.大米加部分糯米焖熟后,盛出加香油、炒香芝麻(放的是家中现成的黑芝麻,白色更好看)拌匀,放置一边晾凉
2.黄瓜去皮,切成条状;火腿肠也切成相同大小的条状
3.酸豇豆洗净控干,比照寿司海苔的宽度,切成长段,方便使用。
4.取出寿司专用紫菜,这种墨绿色、2次烤制的紫菜质量好,不易破损,是做好寿司的关键
5.紫菜放在寿司帘上,将微温的拌饭用筷子均匀平抹开来,收尾的地方可以略薄。前面把黄瓜条、火腿条、酸豇豆依次码好,开卷
6.滚动寿司帘,边推边压,卷实即可
7.用快刀切段,摆盘。儿子生日的美食大功告成
食材明细:
主料::青菜2斤,
辅料::滚开水适量,
自制酸菜雪菜冬腌菜的做法步骤:
1.晾晒;青菜2斤,太阳大的话,也可以直接把青菜劈成两半晒,我这晒的时候那几天都是晴转多云的天气,所以摘成一瓣一瓣,方便晾晒;
2.天气不太好,放在阳台晾晒了三天,如果大太阳的话一般两天就可以了,晒成如图这么蔫就行了;
3.晒好后,码平在容器里,我用的是电饭锅的内胆,没有的话也可以用水桶、瓦缸之内的;
4.准备一块砖头;
5.为了干净点,砖头也可以用食品级保鲜袋包一下;
6.白开水烧滚烫时,直接泡进容器内;
7.水位高于青菜即可,如果不急着吃,就这样放置三四天左右就可以了(反正看青菜叶子泡黄了就可以炒着吃了);
8.如果赶时间吃,可以泡了开水,如图立马上面盖盖焖至开水凉,再把盖子拿掉放两天左右就可以了。
9.这是洗干净后,切成细丁的酸菜,接着下锅炒吧!(酸菜炒肉的方法见我另一个菜谱)。
小贴士:
1、青菜准备晾晒前无需清洗,因为晒完后也是要清洗的;
2、泡酸菜的容器无需讲究能不能碰生水,因为冬水一般是不会生白花的,当然,没事的话也没人会往里面再浇冷水,呵呵;
3、如果喜欢再酸点的,也可以在泡了开水后,再滴几滴白醋;
热门栏目
美食分类