食材明细:
主料::雪梨4个,川贝12克,
辅料::冰糖60克,红枣20个,百合适量,蜂蜜60克,
秋冬养身滋补药汤《川贝雪梨膏》的做法步骤:
1.冰糖、雪梨切小块放入、红枣、百合,加适量水煮开。
2.煮开后,撇去浮沫。盖上盖子煲15~20分钟。
3.拿漏网与勺子挤出汁水,弃渣或者食渣内加入冰糖熬煮成雪梨果酱。
4.换瓦罐小火熬煮,注意现在还是汁水样,约有大半罐。
5.煮得粘稠后,离火,因为是瓦罐,离火后罐体还是沸腾的,此时加入磨碎的川贝搅匀。(川贝也可在熬煮的时候整颗加入。)
6.拌川贝的时候,勺子上可以看到有膏体“挂壁”的感觉。对比下先前罐内的汁水,现在都快见底了。
7.搅拌的时候慢慢变凉,颜色会更深,膏体也会更粘稠,有点搅拌不动的感觉。
8.勺子放到干净碗里的时候,明显可以看到和感觉到膏体的粘稠度。完完全全的“膏状”啊……呵呵
9.等瓦罐摸上去已经只有一点点温度时候,调入蜂蜜拌匀。准备装瓶。(瓶体事先要用开水煮沸消毒)
10.那么一大锅梨子,最后全部只浓缩成这么一小瓶。精华所在啊……(旁边放个打火机比较下瓶子大小)
11.舀上一勺梨膏,温水调开……赶快滋润一下……
小贴士:
做梨膏,最应该注意就是成品时的形状,不能太稀。注意火候,注意时间。
食材明细:
主料::鸡腿适量,西兰花适量,香菇适量,木耳适量,蘑菇适量,冬笋适量,金针菇适量,
辅料::枸杞适量,红枣适量,玫瑰花适量,胎菊适量,党参适量,黄芪适量,盐适量,味精适量,
养身山珍鸡腿卷的做法步骤:
1.主料:鸡全腿 海带丝 西兰花 金针菇 冬笋 蘑菇
2.辅料:枸杞 胎菊 玫瑰花 党参 黄芪 黄酒 红枣 干桂圆 木耳 干香菇
3.干木耳 香菇 红枣用水泡开
4.所有配菜切好待用
5.鸡腿去骨 待用
6.小刀将鸡腿肉上的筋挑断
7.鸡腿肉卷起来 用海带丝扎紧
8.扎好的鸡腿卷
9.切断的鸡腿骨头 和葱加入黄酒翻炒
10.鸡骨变色加入水和辅料
11.烧开后先烫熟金针菇
12.金针菇捞出待用
13.然后放入所有主料和鸡腿卷一起炖煮25分钟
14.最后5分钟加入西兰花断生即可
15.按照孔雀开屏的方式摆盘
16.鸡肉卷切开装盘
17.养身山珍鸡腿卷
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