食材明细:
主料::豆腐1块,黄花菜50g,黄豆芽50g,木耳30g,
辅料::小葱适量,老姜适量,盐适量,
中山四物汤的做法步骤:
1.提前将原材料准备好
2.豆腐切成块;黄花菜用沸水焯烫后放入清水中浸泡;老姜切成丝;葱切成花
3.锅内倒少量油烧热后,下姜丝炒香,倒入适量清水煮沸后将豆腐、黑木耳、黄花菜、黄豆芽按照煮熟时间长短分别下入锅中
4.临出锅前加盐调味,撒上葱花即可食用
小贴士:
1.新鲜黄花菜含有秋水仙碱,一定要用沸水焯烫再用清水反复冲洗,方可去除秋水仙碱;如果是黄花菜干就直接用水泡发
2.黑木耳提前片泡发好
3.此汤清单爽口,少量用油
4.因为四种食材煮熟的时间不一,所以建议先放豆腐和木耳,最后放豆芽和黄花菜
中山杏仁饼
中山杏仁饼确切的来说应该叫绿豆饼,只因外形象杏仁而得名,当然流传到今天,以前的杏仁外形也百变了,不再是单一形状. 本来这中山杏仁饼要去皮才好看,我这是母亲从四川
食材配方
主料:
绿豆
猪油
白糖
猪肉
做法 共15个步骤
1.绿豆洗净
2.洗好的绿豆放锅里煮熟
3.煮好的绿豆
4.放料理机打成汁
5.打好的汁放平底锅里炒干
6.炒干是件很辛苦的活,用了很长时间,才炒成这样的呢.加入白糖
7.加入猪油继续炒
8.炒成这样干了,用手能捏成团了
9.放大碗里
10.煮好的五花肉切成小片
11.用一些面团铺平
12.中间放一块肉,上面盖团面
13.用压月饼的模具对着放肉肉的位置压出饼来
14.压好的,很漂亮吧,继续做好别的饼
15.有点多余地放到烤箱里烤了五分钟,结果发现湿的更好吃点.
食材明细:
主料::红高粱1量杯,大蒜2片,小块香菇6个,燕麦60g,全麦粉1大匙,
辅料::橄榄油一点,洋葱1个,坚果(胡桃及花生等)60g,土豆一个,蔬菜1份,
『中山』红高粱汉堡饼(素食)的做法步骤:
1.红高梁的烹饪方法洗净锅后,将红高粱1量杯、水1量杯半、盐1/4小匙混合到一起搅匀,盖紧盖子后加热,在煮沸之后依然盖着盖子,以小火加热30分钟。此后熄火,保持15分焖蒸。大约350g~360g的红高粱就做好了。
2.在平底锅底涂上橄榄油(菜籽油亦可)、将2片大蒜切碎下锅爆香,先后加入洋葱1个(切碎)、小块香菇6个(切碎)炒熟。并加入1小匙酱油、2小匙白酱、1/2小匙盐、少许胡椒以及少许肉豆蔻进行调味。将做好的红高粱300g、胡桃及花生等坚果类60g(提前粉碎)、燕麦60g(用搅拌机预先粉碎)、土豆一个(蒸熟或者煮熟)、1大匙全麦粉、1份蔬菜等全部加入碗内,按照汉堡的制作要领揉合好。
3.采用您喜欢的模具进行塑形(也可用额外的全麦粉做衬面揉成形)、在涂油的平底锅上煎熟。(切碎蔬菜、粉碎坚果等时,使用食品加工机的话会很轻松)
4.根据您的喜好,也可浇上自己制作的或者无添加物的番茄汁以及沙司等。
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