俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?以下内容是小编特地整理的“中山脆肉鲩粥”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::中山脆肉鲩2斤,珍珠米适量,娃娃菜1棵,
辅料::葱适量,姜适量,白胡椒粉适量,冬菜适量,盐适量,鸡精适量,
中山脆肉鲩粥的做法步骤:
1.所有材料
2.脆肉鲩片薄片,越薄越好,姜切丝葱切段备用,娃娃菜洗净
3.珍珠米煮滚后关火焖15分钟,再烧开加鸡精和少量盐搅匀
4.加入脆肉鲩,等水滚再加入娃娃菜,使劲搅拌,因为不怕肉变碎
5.加入冬菜,广东人煮鱼粥都喜欢加冬菜,提鲜去腥!之前加少量盐就是因为冬菜是咸的
6.再加入切好的姜丝和葱,撒上白胡椒粉就可以开吃了
7.自己调了个酱料蘸鱼肉吃,美味啊! 酱料:香油、香菜、醋、生抽、一个指天椒
97msw.coM精选阅读
萝卜焖脆肉鲩头
食材明细:
主料::脆肉鲩鱼头半个,萝卜1条,
辅料::生姜适量,葱适量,芫茜适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,白糖适量,鸡精适量,生抽适量,腐乳适量,老抽适量,
萝卜焖脆肉鲩头的做法步骤:
1.先将萝卜削皮切成块,放开水中灼一下,这样会把萝卜中的涩味去掉。
2.锅里放油,把生姜放入微煎一下,然后放入鱼头,爆炒。
3.把萝卜放入,把调味料放入,加水齐过材料,盖上盖子。
4.萝卜熟透后,装盘洒上葱、芫茜 即可!
5.调味料:
盐、鸡精、腐乳、胡椒粉、生抽、老抽(少量)、白糖
小贴士:
萝卜要买嫩的无渣的才好吃哦,与鱼头一起焖到萝卜熟透,萝卜吸收了鱼的香很好吃哦!
芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩
食材明细:
主料::脆肉鲩适量,芹菜1棵,蒜苗2棵,
辅料::食用油适量,鸡蛋清适量,食盐适量,料酒适量,鸡精适量,生抽适量,
芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩的做法步骤:
1.市场买脆肉鲩1斤,叫老板帮忙切成片状!
2.买回来的脆肉鲩切成块状后,洗干净,沥干水分,放食盐、鸡蛋清、生抽和料酒腌制十分钟。
3.芹菜蒜苗摘掉老叶,洗干净!
4.把洗干净的芹菜蒜苗切断备用!
5.倒适量食用油,热油锅!
6.热好油锅后,把芹菜蒜苗倒入炒锅,爆炒!
7.五成熟后放食盐再爆炒芹菜蒜苗!盛起备用!
8.再热油锅到七八十度,倒入腌制好的脆肉鲩,爆炒!
9.爆炒几分钟后的脆肉鲩!直至变色!
10.炒熟后的脆肉鲩,倒入已爆炒过的芹菜蒜苗!
11.把芹菜蒜苗和脆肉鲩一起继续爆炒至到断生!
12.炒好后盛起来,大功告成!
小贴士:
芹菜蒜苗一定要先炒好!
辣炒脆肉鲩鱼片
鲩鱼是一种很神奇的鱼肉,因为它是脆肉,比普通的鱼类更为爽口,鲜甜,吃火锅用鲩鱼最好了,不过今天小编教大家的是另一种美味的吃法,那就是辣炒脆肉鲩鱼片。
【食材】鲩鱼片300克、生姜1块、泡椒适量、红菜椒1个、酱油2汤匙、盐2克、油适量、淀粉少许、胡椒粉少许、白糖一点点
做法:
挑选鱼腩部位做炒鱼片,洗净切薄片,调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻
菜椒洗净切丝,泡椒对半切开(菜椒色泽好看没辣味,泡椒有一点点酸辣味、去腥效果好)
热锅倒油,下泡椒煸炒一会
倒入腌制过的鱼片,保持大火爆炒片刻
炒至鱼片表面焦黄色,调入酱油、少许糖提鲜
倒入辣椒丝,翻炒均匀即可
食尚小贴士:
1.鱼片用盐腌制过,加上酱油和泡椒都有点咸味的,炒时就不用再加盐了。
2.煸炒鱼片要保持大火,红辣椒放入拌匀即可铲起。
3.如不会切鱼片,直接叫鱼档处理好再带回家烹调,方便的很。
小编有话说:以上就是小编教大家做的辣炒脆肉鲩鱼片,好吃的简直连汤都不剩。
脆鲩鱼腩番茄汤
食材明细:
主料::脆鲩鱼适量,
辅料::番茄适量,蒜米适量,姜适量,
配料::盐适量,糖适量,胡椒适量,十三香适量,淀粉适量,耗油适量,醋适量,芝麻适量,橄榄油适量,
脆鲩鱼腩番茄汤的做法步骤:
1.脆鲩肉洗干净,用盐、糖、胡椒、十三香,淀粉,腌半个小时以上
2.番茄切片,切好蒜米和姜
3.热锅,下少许油爆香蒜米和姜片,倒进番茄翻炒,加开水滚后加入鱼片
4.煮两分钟熟了,加点水淀粉(淀粉加少量水),可以使鱼片滑嫩,少许就好)还要加点盐、耗油、醋跟芝麻。最后撒点葱花
5.上锅,番茄的酸甜正好掩盖了鱼腩的腥,一点都吃不出腥味,而且汤水少油,小朋友都爱吃!
脆肉段
食材明细:
主料::精猪肉小块,盐适量,鸡精适量,料酒适量,味精适量,
辅料::调味汤料适量,酱油1勺多,米醋3 勺,盐1勺多,鸡精1勺,味精1勺,
脆肉段的做法步骤:
1.切好肉块,放些调料,花椒面,盐,鸡精,味精,料酒腌制一下
2.泡好淀粉水到掉,淀粉跟腌制肉一起混合
3.汤料,花椒面,盐,鸡精,味精
4.忘拍了炸的照片了,但是炸两边的,第二次炸的时候是黄色的时候把葱段跟肉短同时炸一下,,捞出来适当盘子上
5.第二次炸完后把炸的油到合适盆子中,最后把炸完的,肉短倒进锅里,在把汤料到进去,食材完成
小贴士:
喜欢的美食的可以一起议论分享
相信《中山脆肉鲩粥》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了中山美食专题,希望您能喜欢!