清炒山药主料:山药辅料:青红椒调料:盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜清炒山药做法:1、将山药去皮洗净切成片或者丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝;2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分;3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;4、坐锅点火放入油,油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。特点:白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口。提示:1、山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)2、山药切好稍煮即成,主要是去掉淀粉。 冬瓜汤的制作材料:主料:冬瓜500克,猪肉(瘦)50克调料:酱油10克,味精2克,盐2克,香油5克,猪油(炼制)25克,大葱5克1.将冬瓜去皮、去瓤洗净,切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片,猪肉切成薄片。2.汤锅放猪油置火上烧热,下葱末炝锅,放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时,撇去浮沫,加入味精,淋入香油,起锅盛入汤碗内即成。
藕带就是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带是还没有成形的藕,也就是最嫩的藕。藕带微甜而脆,十分爽口。藕带地域性强,吃藕带的季节非常短,一年也就是一、两个月,而且藕带挖出来时间越长就越老,不好吃了,所以藕带不适宜长途运输,离开池塘后就越快吃越嫩。今天来道清爽的“清炒藕带”,只是两味简单的材料:藕带和姜片,清炒就能保持藕带最清甜最原始的味道,让你吃到这个季节最IN最清甜最爽脆最好吃的菜。不过大家有些疑问,藕带切出来很容易发黑,告诉你一个小窍门:藕带切出来后马上泡在放有白醋的水中,这样即使你不是马上炒,也能保持藕带的白嫩。不到五分钟,这样一道非常清甜爽脆的清炒藕带就端上了桌。。。
材料:
藕带250克,姜片3片,小葱1根,白醋2勺,油盐适量,,
清炒藕带 的做法的做法步骤:
步骤1,.切好的藕带放入加了白醋的水中泡上;
步骤2,.准备好原材料;
步骤3,烧热锅,放入适量的油,下入姜丝煸炒;
步骤4,加入藕带继续翻炒;
步骤5,翻炒几下后加入适量的盐继续翻炒;
步骤6,炒好后盛入碗中表面撒些小葱末。
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