食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过搜集和处理，为你提供清炒海鲜菇的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。
海鲜菇味道非常鲜美清甜，口感爽脆，用来清炒再适合不过了。菇类营养丰富，什么年龄段的人都可以多吃哦～
材料：
海鲜菇500g，盐适量，蒜适量，，
清炒海鲜菇的做法的做法步骤：
步骤1，先烧一点热水，把洗净的海鲜菇焯一下，去掉菇类的腥味，一会炒的时候不仅熟得快，也不会出太多水。
步骤2，炒锅里放适量油，油烧辣后先关火，让油凉一会，放入切好的蒜（切什么形状都可以哦），开火，蒜香出来后，把焯好的海鲜菇倒入。
步骤3，焯过的菇不用炒太长时间，炒好后放盐，盐可以放得稍微多一点，菇类都比较吃盐。起锅即可。
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清炒平菇的做法
简单好吃才是真理
材料：
平菇一盒，榨菜丝一袋，
清炒平菇的做法的做法步骤：
步骤1，现成的袋装榨菜
步骤2，超市买的盒装平菇洗净后随意撕下
步骤3，油热后先下平菇，稍煸出水后放榨菜丝，稍翻炒后加少些水滚3-4分钟
清炒双菇的做法
材料：
猪肚菇，鸡腿菇，蒜两个，盐，鸡精，葱段，
清炒双菇的做法的做法步骤：
步骤1，油烧热后将葱段、蒜片放入炒出香味
步骤2，将双菇倒入，加一勺盐、半勺鸡精一起炒约三分钟（炒的过程中这两种菇都会出水）即可出锅！
清炒猴头菇的做法
猴头菇的味道浓厚，处理不好会发苦，这是一道简单又美味的猴头菇菜谱。
材料：
猴头菇（干）70g，西兰花400g，葱姜适量，高汤适量，淀粉20g，白糖15g，盐适量，生抽适量，蚝油适量，，
清炒猴头菇的做法的做法步骤：
步骤1，水发猴头菇：半天到一天时间，隔几小时换一次清水，将猴头菇内吸的水分挤掉。挤干水份这个步骤很重要，猴头菇的味道浓厚，不这样做味道会发苦。
步骤2，蒸猴头菇：将猴头菇挤干水后放入汤碗中，加入高汤，高汤要宽一些。蒸一个小时。放凉后尝一下，汤如果苦味很重，就不要再用，如果味道清香，接下来炒菜时，可以用这个汤。
步骤3，浆猴头菇：将猴头菇挤干水分，放在碗中，加入白糖和少量的盐。然后，分次加入干淀粉，用勺子压挤猴头菇，让干淀粉慢慢吃进猴头菇内。
步骤4，焯水：锅内倒入高汤，烧开后将猴头菇焯一下，盛出来备用；接下来，汤中加一勺盐，将西兰花焯水，盛出摆盘。用凉水中拔一下西兰花也可以。
步骤5，炒猴头菇：锅热后加油，放葱姜爆锅，加入猴头菇翻炒，加生抽和蚝油，收汁儿后盛盘即可。
清炒鸡腿菇的做法
本人爱吃菌类^_^
材料：
鸡腿菇两个，蒜3瓣，辣椒3个，大葱3分之一根，盐适量，酱油一勺，姜2片，，
清炒鸡腿菇的做法的做法步骤：
步骤1，准备好鸡腿菇和辣椒
步骤2，鸡腿菇切条状，备用
步骤3，辣椒切丝，姜蒜切丁，大葱切碎，备用
步骤4，热锅，倒适量油，油8分热放姜蒜炒香，放大葱炒30秒，放辣椒炒一分种倒鸡腿菇炒
步骤5，炒3分种加一点水，加酱油一勺，适量盐，盖锅盖2分种，打开炒一分钟，出锅
清炒滑子菇的做法
材料：
滑子菇，黄瓜一根，腰果（可以多放些）适量，胡萝卜一个，耗油，盐，生抽，味精，胡椒粉，香油，
清炒滑子菇的做法的做法步骤：
步骤1，将滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用。
步骤2，锅里放水烧开，水开后下入滑子菇焯一下，捞出来放入冷水里过凉，捞出控净水分。
步骤3，锅里放油，放入腰果小火炸成浅黄色捞出（油不热的时候就放腰果，免得炸成外糊内生的。）。
步骤4，锅内留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒几下，然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀（如果觉得有些干的话稍微放一点点水，别多了，一点就好）。
步骤5，放耗油调味，然后放胡椒粉，生抽，适量盐，一点味精，炒匀。
步骤6，临出锅时倒入腰果，最后滴上几滴香油出锅即可。
海鲜菇秀珍菇炒肉丝的做法
材料：
海鲜菇适量，秀珍菇适量，猪瘦肉适量，青红椒（配色）适量，油适量，盐适量，定粉适量，鸡精适量，
海鲜菇秀珍菇炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，海鲜菇和秀珍菇用凉水泡十几分钟，再洗一下就可以。
步骤2，猪肉洗好切丝，放盐和定粉。
步骤3，用手抓匀腌制十几分钟以上。
步骤4，青红椒切丝。
步骤5，肉先下油锅迅速炒散，再放海鲜菇，秀珍菇，青红椒，炒匀上盖一分钟就差不多了。
步骤6，炒熟放盐，鸡精就成。
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