生活中令人高兴的事就是吃到好吃的,如果生活中没有了美食,那这生活就没有味道,美食让生活对人更加具有吸引力,希望美食让你心情好身体更好。你是怎么看待美食的呢?小编为此仔细地整理了以下内容《鸡丝炒苦瓜的做法_美食方法》,更多相关内容请继续关注本网站。
鸡丝炒苦瓜的做法
主料:鸡胸脯肉200克、苦瓜2根
配料:色拉油适量、食盐适量、生抽适量、香油适量、水淀粉适量、黑胡椒适量
鸡丝炒苦瓜的做法步骤
鸡肉的处理:
步骤一、鸡胸肉略解冻,切薄片
步骤二、用松肉锤敲松
步骤三、撒上少许盐
步骤四、研上少许黑胡椒粉
步骤五、再次轻敲,帮助入味
步骤六、切丝备用
苦瓜的处理:
步骤一、苦瓜洗净,切掉两端
步骤二、切0.5厘米厚的苦瓜圈,将籽挖掉
步骤三、锅子烧水,将苦瓜圈放入,焯水半分钟
步骤四、捞出投凉。(如果有条件,可以冰镇下,口感更加清脆)
炒菜喽:
步骤一、平底锅烧热,倒入少许油
步骤二、将腌渍好的鸡肉丝放入,煸炒至颜色发白
步骤三、放入焯水的苦瓜圈
步骤四、倒入少许生抽
步骤五、加入少许盐
步骤六、倒入水淀粉
步骤七、煸炒,淋入少许香油
步骤八、搅拌均匀,出锅即可
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豉茸虾皮炒苦瓜的做法_美食方法
豉茸虾皮炒苦瓜的做法
主料:苦瓜1根、虾皮1勺
配料:色拉油适量、食盐适量、蒜2瓣料酒少许、豆豉1茶匙、白糖2克、
豉茸虾皮炒苦瓜的做法步骤
步骤一、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开,软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除,刀倾斜将苦瓜切片备用
步骤二、将苦瓜片放入大碗中,撒上少许食盐抓匀,腌制约15分钟左右,将渗出的瓜水倒掉,把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干水分备用
步骤三、虾皮稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍后控水备用;干豆豉用清水稍泡后剁细;蒜瓣去皮切茸状备用;炒锅烧热,倒入适量食用油,油温起来后下蒜末、豉茸煸炒,将虾皮倒入煸香
步骤四、将腌制过的苦瓜片倒入锅中,喷入少许料酒,加入白糖少许,适量食盐,大火快速翻炒至断生盛出
苦瓜的营养功效
自古以来,苦瓜被看作是夏季清暑热、去内火、帮助改善烦躁情绪的最佳食物。苦味菜之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质,这些苦味物质具有解热祛暑、消除疲劳的作用。苦是火的天敌。
1、苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。
2、苦瓜有君子菜的雅称。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给别人,如用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味。
3、苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期引用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少;苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁;吃苦瓜防治青春痘。
除了苦瓜之外,具有清热解毒、平肝去火功效的家常瓜果菜蔬还有:苦菜、苦丁茶、芹菜、紫茄子、芥兰、西红柿、西瓜、杏仁、草莓等等。此外,皮蛋、龟苓膏、鸭肉等也是败火的好食材。
豉茸虾皮炒苦瓜的菜品特色
这一道豉茸虾皮炒苦瓜,妈妈怕我们挑嘴嫌苦,总会先用盐把苦瓜片腌制一下,腌过的苦瓜苦涩味去除了大半口感还会特别的清脆;豉茸和虾皮,有着特殊的香味和鲜味,把它们搭配进来和苦瓜一起炒,不仅进一步消减了苦瓜的苦,而且使苦瓜变得鲜美异常。
苦瓜的饮食小常识
再有几天就立夏了,天气变得炎热起来,日最高气温都在30℃以上。中医说法,春夏之交,正是肝旺之时。人体肝功能的活动也逐渐活跃,容易上火容易引起情绪波动。适当进食苦味食材可清热解毒、平肝去火,这其中最佳的苦味食材首推苦瓜!
葱香苦瓜炒牛肉的做法_美食方法
葱香苦瓜炒牛肉的做法
主料:牛腱子300克、苦瓜1根鸡蛋清半个、
配料:花生油适量、食盐适量、姜1块蚝油1/2汤匙、细香葱3根黄酒2茶匙、蒸鱼豉油1/2汤匙、生粉1/3汤匙、
葱香苦瓜炒牛肉的做法步骤
步骤一、将生姜拍破用少许开水姜汁(也可以直接切片)
步骤二、牛肉逆着纹理切成片
步骤三、在牛肉里放蠔油、蒸鱼豉油、适量盐、姜汁、黄酒
步骤四、顺着一个方向抓3分钟
步骤五、加入生粉、鸡蛋清、1汤匙花生油,继续朝着一个方向抓2分钟
步骤六、把苦瓜洗净后剖开,用小勺子挖去白瓤
步骤七、苦瓜切成片,并用适量盐拌匀,香葱冼净成长段
步骤八、锅内倒足油,油热后将牛肉入锅滑散断生后捞出
步骤九、锅里留底油或者重新倒油,将香葱煎黄出香味后捞出
步骤十、放入苦瓜,翻炒至断生
步骤十一、投入牛肉,短炒至与苦瓜味相融,即成。
葱香苦瓜炒牛肉的烹饪技巧
1、如果不拍照,用滑肉的底油炒香葱、苦瓜会更香。
2、牛肉一定要顺方向充分抓,如果太干,需要放少许清水。
3、滑牛肉要用热油。
4、苦瓜切好后用适量盐腌匀,一来可以保证色泽,二是苦瓜更入味,吃起来还很脆。
葱香苦瓜炒牛肉的菜品特色
很适宜热天食用,吃得最多的便是豉香苦瓜牛肉,用辣椒与豆豉来炒苦瓜,滋味浓郁。前几年看过一种保持牛肉滑嫩的方法,说要放啤酒泡。我立即实践,结果炒出来的牛肉汤多质老,其他的调料完全没有浸进牛肉里。后来多次尝试才知道,放入酱油、蠔油、黄酒、姜汁充分抓,使其吸饱水分,再加蛋清淀粉和一点花生油继续抓上浆锁住水分,腌制一会儿再滑油炒散,才是保持牛肉口感的不败招式。
我不怕苦瓜的苦,洗净后切成薄片,用盐和蒜米一腌,等它出水的时候,就拿来拌饭吃。母亲以前炒苦瓜,会把苦瓜加盐先揉出汁,再用水清洗掉,挤干水分,在热净锅里焙干,划到锅边,再放油,加大蒜炒,这就大大减少了苦味。还有一种减少苦味的方式,那就是和肉炒,但是肉却不苦,反而解腻。熬了葱油炒苦瓜,再配上滑油的牛肉片,十足香浓下饭菜。
油,油热后将牛肉入锅滑散断生后捞出。
苦瓜炒鸡蛋的做法_美食方法
苦瓜炒鸡蛋的做法
主料:准备鸡蛋三到四个,苦瓜一根
配料:大葱一小段
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤:
首先把大葱切成葱花,苦瓜去掉头尾,从中间切开,一分四半,切掉内瓤,然后再斜刀切成丝,放入料碗中备用。
取一个料碗,打入四个鸡蛋,用筷子搅散,加入食盐5克调味,胡椒粉0.5克去除鸡蛋的腥味,再一次搅散备用。
起锅烧水,加入一勺食盐,搅拌化开,下入切好的苦瓜,等水烧开后,捞出控水,再过一下凉水备用。
然后把切好的葱花放到鸡蛋液里面。
另起锅,添入少许食用油,油烧热以后,倒入鸡蛋液,等鸡蛋定型以后,放入苦瓜。
改成小火,慢慢翻炒,晃动炒锅使鸡蛋受热均匀,等鸡蛋完全凝固后,淋入少许芝麻油,再简单翻炒几下,就可以关火起锅装盘了。
好了,到这里,这道营养丰富的苦瓜炒鸡蛋就做好了,看起来是不是很简单,学会了就赶快试试吧,这道菜还有降糖,降血脂的功效,既营养又健康。
豉椒苦瓜牛肉的做法_美食方法
豉椒苦瓜牛肉的做法
主料:牛肉150克、苦瓜1个
配料:苏打粉1克、淀粉8克、红椒8克、食盐4克、酱油30克、姜2片、蒜3瓣、老抽几滴、蚝油10克、香油2克、水淀粉20克、豆瓣酱15克、白糖10克、小葱2根、植物油适量、黄酒20克、水40克、
豉椒苦瓜牛肉的做法步骤:
主料:牛肉150克、苦瓜150克
调料:酱油30克、豆瓣酱15克、蚝油10克、白糖10克、黄酒10克、小葱2根、蒜3瓣、红椒8克、盐2克、老抽几滴、姜2片、香油2克、水淀粉20克、植物油适量
腌肉料:苏打粉1克、淀粉8克、盐2克、黄酒10克、水40克
步骤一、准备好所用食材
步骤二、牛肉去筋膜,逆纹切薄片,厚度大约在2毫米左右即可
步骤三、取一只碗,把所有的腌肉料放进去,用清水调开备用
步骤四、把调好的腌肉水分次放入牛肉片中,每放一次需要朝一个方向多次搅拌直到水分完全吸收后再放水,不要一次全部倒进去,那样牛肉无法吸收。水全部打进去后肉表面有粘性了,用油封一下放冰箱里至少2个小时候才可用
步骤五、凉瓜对半剖开,接着再剖开,切成四份
步骤六、用到片去中间的瓤和籽,最下边剩一点白的没关系
步骤七、凉瓜外皮朝上,用到斜片成约半公分的片,角度在30度左右
步骤八、依次把所有的凉瓜都切成片
步骤九、小葱切段,蒜切末,红尖椒切粒备用
步骤十、坐锅烧开水,水中放2克盐和2克白糖,把凉瓜焯一下,凉瓜放进去水一开就可以捞出了
步骤十一、锅烧热用生姜擦一下,然后倒凉油,这样可以防止粘锅,油烧至五成热下牛肉片划开,大约15秒就可以了,八成熟就可以,后面还要烧一下
步骤十二、把油倒出来,留一点底油小火煸豆瓣酱10秒种,接着下酱油煸炒几下
步骤十三、放葱蒜红椒末大火煸炒出香气
步骤十四、放黄酒爆香,倒入少许开水,接着放入蚝油、8克白糖、几滴老抽,将汤烧开
步骤十五、把凉瓜和牛肉倒进锅中,大火烧一分钟,由于水不是很多,期间要多翻动几下,让菜全部可以接触到汤汁
步骤十六、一分钟后下水淀粉勾芡收浓,点少许香油就可以出锅了
豉椒苦瓜牛肉的烹饪技巧
1、豆瓣酱是生的,一定要先在温油里煸熟,不然会有生味贯穿菜中;
2、凉瓜焯一下即可,不可久煮,那样颜色变黄,口感变烂;
3、牛肉滑八成熟即可,后边还要稍微烧一下,不必太担心烧完了牛肉会好,只要腌好了就没问题;
4、烧菜的清水千万不能多放,只是烧一分钟左右,水放多了菜味道就淡;
5、这个菜出来的效果是汤汁要裹在原料上,而且会一点点浓稠的汤汁和菜混合在一起最好,这样吃起来才会浓郁滑嫩。
炒猪肝的做法_美食方法
炒猪肝的做法
猪肝是猪身上的内脏,也是家庭生活中很常见的食材之一;猪肝中铁质丰富,是补血的好食材之一,经常食用它可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。它还含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩,疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
主料:猪肝300克,黑木耳10克,胡萝卜30克,紫皮洋葱30克,青椒1个
配料:生姜30ML,料酒20ML,蚝油20ML,生抽酱油20ML,胡椒粉1克,白糖2克,精盐2克,食用油20ML,芝麻油5ML
炒猪肝的做法步骤:
1:主要原材料准备。
2:猪肝有料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回;黑木耳用冷水泡发。
3:浸泡出血水的猪肝,切块。
4:在流动的水下冲洗干净后加用料酒水浸泡10分钟,记得加一些姜丝。
5:胡萝卜,紫皮洋葱,青椒全部改刀切块。
6:黑木耳泡发后洗干净备用;取一小碗,加入蚝油,生抽酱油,胡椒粉,白糖,精盐,搅成酱汁。
7:坐锅点火,猪肝连料酒水一起倒入锅中,焯至变色后捞起,冲洗干净沥水备用。
8:另起锅,下姜丝炝锅。
9:下胡萝卜翻炒。
10:下黑木耳翻炒。
11:下紫皮洋葱翻炒。
12:下青椒翻炒。
13:下之前焯水的猪肝。
14:快速翻炒后淋入酱汁。
15:快速炒匀,让酱汁包裹食材。
16:淋入芝麻油。
17:巅锅后关火,装盘即可。
炒猪肝的做法小贴士:
1:提前备好酱汁,炒的时候一气呵成。
2:猪肝,不能切的太薄了,以免炒制的时间过长,会造成口感不佳。
3:猪肝提前汆烫,所以其它材料下锅后都是快速翻炒即可,因为它们都是易熟的食材。
炒茄子的做法_美食方法
炒茄子的做法
主料:茄子150克
配料:辣椒2个、葱一段、姜2片、蒜3瓣、味极鲜1勺、糖半勺、精盐适量、食油适量、花椒数粒
炒茄子的做法步骤:
1.茄子洗干净,切滚刀块辣椒也切滚刀块,葱姜蒜切好备用
2.锅内放油,七成热
3.放入葱姜蒜花椒炒出香味
4.放入切好的茄子
5.茄子翻炒至微变色后放入酱油,糖,还有一点点盐,继续翻炒吧
6.茄子炒的看着软塌了就放入辣椒炒一会
7.辣椒炒断生即可
8.装盘来吃吧
炒茄子的做法烹饪小贴士:
1、不喜欢吃辣的可以不放,超级简单好吃的茄子,老少皆宜做起来吃起来。
2、这个茄子是我已经泡过水之后的照片,为了拍照,放的有点久了,所以看到不是很明显,大家一定要记得在下锅之前泡水,捞出的茄子,因为接触空气可能会氧化,所以这时候稍微放一点盐,可以防止氧化,但是在烹制的时候盐就要少放了。
3、茄子可以降低高血脂,高血压,降低胆固醇,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效,抗衰老,保护心血管、抗坏血酸,治疗冻疮,清热解毒,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
炒鸡块的做法_美食方法
炒鸡块的做法
以前我们炒鸡块都是各种香料又煮又炖,有的还要加入啤酒、米酒等提味,味道虽然丰富但工序繁杂,今天这么做还是头一次,加入洋葱和西芹去掉鸡肉的腥气,整道菜都是浓浓的香味,用豆瓣酱使鸡肉入味,再加入少许白糖中和口感,炒出来后咸甜适中、味鲜汁醇真的非常过瘾。
主料:仔鸡半只、洋葱半颗、青红椒一根
配料:生姜一块、豆瓣酱适量、少许白糖、芹菜几根、
炒鸡块的做法步骤:
1.鸡肉切块后清洗干净,洋葱切块、生姜切片、青红椒切块、芹菜切段拍散、
2.锅内倒油烧热,下入姜片爆香。
4.下入豆瓣酱和少许白糖翻炒均匀,让鸡肉充分入味上色。
5.再加入半碗清水大火烧开,转小火焖煮片刻。
6.待汤汁快见底时下入洋葱和芹菜翻炒片刻,加入青红椒炒熟即可,味道基本上已经够了,可以根据个人口味再加入精盐调味。
这道简单的豆瓣酱鸡块就做好了,炒鸡块是每家每户都会做的家常菜,但每个人的做法都略有不同,口味各有千秋,像用豆瓣酱来炒鸡肉的我也是头一次吃,看来还是要多做尝试才能做出更多更好的美味佳肴,还没吃过这道菜的朋友赶紧试试吧,鸡块吃完后连汤汁都不剩,拌着米饭真的很过瘾。
青椒炒肉丝的做法_美食方法
青椒炒肉丝的做法
主料:青椒、精瘦肉
配料:葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、花椒粉、生粉、蛋清
青椒炒肉丝的做法步骤:
1,猪肉洗净,切成肉丝。青椒去蒂、去籽,冲洗干净之后切成青椒丝。
2,把切好的肉丝放入碗中,加入少许盐和料酒抓拌均匀,再加入适量淀粉和鸡蛋清,再次抓拌均匀,静止腌制15分钟,这样腌出的肉丝会更滑嫩。
3,热锅倒入油,油烧热后倒入腌好的肉丝,用筷子均匀地滑炒开。
4,待炒至肉丝变色,倒入葱、姜、蒜,小火炒出香味。
5,加入少许老抽、生抽、花椒粉,翻炒均匀。
6,待肉丝炒熟,倒入青椒丝,大火快速翻炒。
7,炒至青椒丝8分熟,加适量盐调味,大火翻炒均匀即可关火盛出。
8,盛入盘中,配饭、配面都是香喷喷的,美美地享用吧。
青椒炒肉丝的做法小贴士:
1,肉丝尽量不要买现成的,买整块的肉回来自己切才更卫生哦。炒肉丝的菜可以买精瘦肉,或者里脊肉都可以。
2,腌制肉丝时,先加入料酒和盐,料酒起到去腥的作用,盐给肉丝上个底味,这时要快速抓拌均匀,再加入鸡蛋清和生粉,这两样可以使肉丝更滑嫩。
3,青椒易熟,待肉丝炒熟后再倒入青椒丝,大火快炒,8分熟就可以调味出锅,不要加工过火,失去清脆的口感就失去了青椒的风味。
豆腐炒韭菜的做法_美食方法
豆腐炒韭菜的做法
主料:豆腐、韭菜、鸡蛋
配料:盐、大蒜、辣椒、生抽、蚝油
豆腐炒韭菜的做法步骤:
1.买回来的豆腐切成小块备用,锅里放水烧开后放入一勺盐,然后把豆腐倒进去焯水一分钟左右,时间到了后捞起来备用。水里放点盐可以让豆腐更紧实不容易碎,豆腐焯水可以去除一下豆腥味。
2.韭菜清洗干净后切成长段备用,把剥好的大蒜跟辣椒切碎备用,韭菜大概一把就够了,不吃辣椒的可以少放一点。
3.碗里打进2个土鸡蛋,放一点盐,然后搅拌均匀,捞起来放凉的豆腐装入大碗里,把准备好的鸡蛋液倒进去,让豆腐充分的沾上鸡蛋液,然后把多余的鸡蛋液倒出来,倒出来的鸡蛋液可以继续用来做菜。
4.锅里倒进多一点食用油,洒上一点盐,这样可以防止豆腐粘锅,然后把豆腐倒进油锅里,小火慢慢煎,煎到两面金黄后捞起来控油备用。如果不想在锅里洒盐,建议用不粘锅来做,这样也不会粘锅。
5.锅里留下一点油,放入大蒜跟辣椒炒香,然后把控干油的豆腐倒进去,倒入半碗的清水,然后放2勺生抽1勺蚝油,翻炒均匀。
6.这个时候把准备好的韭菜倒进去,炒到断生就可以出锅了,这一道简单又好吃的家常菜就算是做好了。
7.我们今天的豆腐炒韭菜就可以上桌开吃了,味道非常不错呀,孩子也很喜欢吃,大家喜欢的可以先收藏起来,有空试一下。(因为鸡蛋液跟煎豆腐的时候都放了盐,所以后面就不用放盐了)
尖椒炒香菇的做法_美食方法
尖椒炒香菇的做法
主料:鲜香菇、小米辣
配料;葱姜蒜、线椒
尖椒炒香菇的做法步骤:
1、首先把原料改刀,香菇把根部去掉,再斜刀把香菇片成厚片,线椒斜刀切成片,小米椒从中间切开,大蒜去除根部,切成蒜片,姜切成菱形片,大葱切成马蹄葱。
2、下面开始兑制味汁,辣鲜露8克鸡精一勺生抽10克味精2克、酱油适量,把以上味汁搅拌均匀备用,下面开始上火制作。
3、锅上火烧热,加入适量的色拉油,用勺子搅动下让受热均匀,油温6-7成热的时候下入香菇炸香,炸香菇颜色金黄即可捞出,炸制时间是30秒钟左右。
4、锅内留底油,下入葱姜蒜炒香,然后下入小米椒,线椒,上火煸炒,炒辣椒8成熟的时候下入香菇,煸炒辣椒和香菇香味融合之后,下入兑制好的味汁,倒入味汁之后,要加快速度翻炒,让味汁和原料充分的融合,翻炒均匀之后即可出锅。
尖椒炒香菇的做法小贴士:
1.香菇切得尽量厚一点,片要大,过油之后会缩小三分之一。
2.香菇过油炸,是试香菇增加香味,菌菇类菜肴油炸后味道更浓郁。
3.倒入味汁之后,要快速翻炒均匀即可出锅,长时间翻炒会影响菜肴美观。
玉米炒鸡丁的做法_美食方法
玉米炒鸡丁的做法
主料:鸡胸脯肉1块、玉米1根、毛豆米80克
配料:花生油50克、精盐3克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3勺、干辣椒两个、姜1块、白糖5克、生粉8克、凉拌醋半勺、十三香少许
玉米炒鸡丁的做法步骤:
1.食材准备
2.先把鸡胸肉洗净切丁,放入1克盐、少许十三香、1勺料酒抓匀,再放入4克生粉抓匀,最后淋入少许花生油抓匀,腌制片刻。提示:要想鸡胸肉炒出来又嫩又香,这步是关键,不可忽略哈。
3.碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉,搅拌均匀,调成料汁。
4.把玉米洗净,先用菜刀对准玉米粒的缝隙,削下两排玉米粒,再用手一排排剥完。提示:用这个方法剥玉米粒特别快,而且不浪费,很多人吃玉米的时候,玉米芯上那个淡黄色的小粒没吃完就丢了,真的好可惜,那是玉米胚芽,整根玉米的精华都在那里了,营养价值非常高,建议大家以后吃玉米,不妨试试这种方法。
5.烧锅开水,放入洗净的毛豆米先煮三分钟,再放入玉米粒煮一分钟,捞起过凉,控干水份。
6.把姜去皮洗净切粒;干辣椒浸泡几分钟切段,去掉辣椒籽。提示:家里的小朋友不爱吃大蒜籽我就没放,辣椒放得也不多,口味重的可以多加点大蒜籽和辣椒哈。
7.起油锅,放入鸡胸肉炒至八分熟,再放入姜和干辣椒炒香。提示:鸡胸肉炒至全部变色就差不多熟了。
8.放入毛豆米和玉米粒炒匀。
9.倒入料汁烧入味,即可出锅享用。
10.成品图。
玉米炒鸡丁的做法烹饪小贴士:
1、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
2、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
3、鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
辣炒花甲的做法_美食方法
辣炒花甲的做法
主料:花甲2斤
配料:韭菜一把、葱适量、姜适量、大葱适量、花椒适量、干辣椒3个、郫县豆瓣酱1大勺、油适量、料酒适量、生抽2小勺、白砂糖1小勺、水淀粉2大勺
一小勺=5ml,一大勺=15ml
辣炒花甲的做法步骤:
1.花甲买回家,用淡盐水浸泡,让花甲自然吐沙。
2.姜和大葱切片,葱切粒,干辣椒、韭菜切段备用。
3.把洗净的花甲放入开水中焯水,焯到开壳张口即可捞出,冲洗一遍再沥水备用。
4.炒锅放油,放花椒、干辣椒炒香,再加入豆瓣酱炒匀,最后下大葱、姜葱煸香。
5.倒入花甲翻炒均匀。
6.加生抽,白砂糖,料酒,韭菜翻炒均匀。
7.淋入水淀粉,炒匀收汁即可。
噔噔!香味飘几条街的香辣花甲就做好啦~
整道菜成色很丰富,黄白相间,红绿相映,看起来非常容易让人产生食欲。
香气也是非常足,辣椒夹着韭菜的香气又开胃又强劲,足以霸气地拦下每一个路过的食客!
用门牙轻轻地把花甲肉刮出来,还没来得及感受肉质的Q弹,就尝到了香浓的酱汁和细细的辣味,非常过瘾。
自从那次逛完潮汕夜市,小主才明白了一个道理:出去逛吃逛喝的时候呢,人越多越好。
因为人一多啊,每个人吃的分量就不会太多,这样大家就能吃更多的种类。
就像这么一大碗花甲,四五个人一下子就解决了,不用再担心逛到后面的吃不下啦~
辣炒花甲的做法小贴士:
不喜欢吃太辣的朋友可以少放点辣椒哦。
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