苦瓜炒鸡蛋的做法
主料:准备鸡蛋三到四个,苦瓜一根
配料:大葱一小段
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤:
首先把大葱切成葱花,苦瓜去掉头尾,从中间切开,一分四半,切掉内瓤,然后再斜刀切成丝,放入料碗中备用。
取一个料碗,打入四个鸡蛋,用筷子搅散,加入食盐5克调味,胡椒粉0.5克去除鸡蛋的腥味,再一次搅散备用。
起锅烧水,加入一勺食盐,搅拌化开,下入切好的苦瓜,等水烧开后,捞出控水,再过一下凉水备用。
然后把切好的葱花放到鸡蛋液里面。
另起锅,添入少许食用油,油烧热以后,倒入鸡蛋液,等鸡蛋定型以后,放入苦瓜。
改成小火,慢慢翻炒,晃动炒锅使鸡蛋受热均匀,等鸡蛋完全凝固后,淋入少许芝麻油,再简单翻炒几下,就可以关火起锅装盘了。
好了,到这里,这道营养丰富的苦瓜炒鸡蛋就做好了,看起来是不是很简单,学会了就赶快试试吧,这道菜还有降糖,降血脂的功效,既营养又健康。
➤苦瓜对人非常有益,在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒等疗效。苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。➤苦瓜比较涩口,而鸡蛋非常润滑,所以二者炒在一起滋味非常鲜美,但是鸡蛋和苦瓜都为寒凉之物,所以一次也不可吃的太多哦!小孩子因为是纯阳之物,可以多吃些寒凉的东西(比如牛奶),所以这道菜其实非常适合用于给小孩明目。
材料:
苦瓜1根,鸡蛋3个,盐2茶匙,,
苦瓜炒鸡蛋—迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜、鸡蛋、盐
步骤2,苦瓜对半切开,用小勺刮去瓜瓤
步骤3,苦瓜斜刀切片
步骤4,加适量盐抓匀
步骤5,苦瓜沸水焯水,变色即捞起过凉水
步骤6,鸡蛋加少许盐打散,搅拌均匀
步骤7,锅中热油倒入鸡蛋液,当鸡蛋液炒至金黄时盛出备用
步骤8,再加少许油,倒入苦瓜翻炒片刻
步骤9,最后将鸡蛋倒入,根据自己口味加些许盐
步骤10,简单美味的苦瓜炒鸡蛋开吃啦!
十月的广州仍然有苦瓜,苦瓜差不多要等明年夏季了。趁着还有苦瓜,用苦瓜做个家常菜。苦瓜能消食,增进食欲,消炎退热,健脾开胃,苦瓜有利尿活血,清心明目的功效,而且苦瓜的蛋白质成分和维生素C,提高机体的免疫功能,还有降低血糖的作用。苦瓜是那种有人喜欢有人讨厌的食物,我个人觉得要营养均衡,最好不挑食。我不介意苦瓜的苦味,有人就是被苦瓜的苦味困扰,这次就用【苦瓜炒鸡蛋】作为例子,怎样处理苦瓜,可以让苦瓜的苦味减少,又能保证苦瓜的青嫩。【苦瓜炒鸡蛋】用鸡蛋的醇香中和苦瓜涩味,在炒苦瓜前把它焯水,减少苦瓜的苦味,寒性减弱,这样的搭配普通却很有滋味。
材料:
苦瓜1根,鸡蛋3只,盐适量,,
苦瓜炒鸡蛋宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:1根苦瓜和3只土鸡蛋,这里用的土鸡蛋很小,3个鸡蛋重量约110克,如果中等鸡蛋用2只
步骤2,苦瓜剖开,去掉苦瓜白色的瓤和白色膜,苦瓜切薄片
步骤3,鸡蛋打入容器中,放盐打发
步骤4,把鸡蛋打发好
步骤5,炒锅烧开水,放盐和少许油,放入苦瓜片,焯水
步骤6,炒锅烧热油,放苦瓜片,翻炒
步骤7,把苦瓜炒熟,倒入鸡蛋液,迅速翻炒
步骤8,将鸡蛋炒熟,即可上桌
步骤9,成品
步骤10,成品
做法:
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
2.防癌抗癌:
苦瓜蛋白质成分及大量维生素c能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;
3.降低血糖:
苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
相关人群
一般人群均可以食用。
1.适宜糖尿病、癌症、痱子患者;
2.苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。
制作指导
1.不要一次吃得过多。
2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。
3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
热门栏目
美食分类