没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,你见过哪些低中高食材呢?你也许需要"冬日里的清爽素菜--清炒藕片的做法"这样的内容,仅供参考,希望能为你提供参考!
材料:
莲藕400g,蒜末2瓣,小葱1条,盐适量,食用油适量,,
冬日里的清爽素菜--清炒藕片的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,蒜末适量,小葱切段
步骤3,莲藕削皮切成薄片
步骤4,放入清水里浸泡,炒出来的藕片更清爽
步骤5,热锅下油,爆香蒜末
步骤6,倒入藕片,中火翻炒
步骤7,大概1分钟后,加入小量清水。盖上锅盖煮1分钟。
步骤8,煮熟后加入葱段,加入适量盐。
步骤9,出锅既可食用。莲藕鲜甜爽口!
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清炒素菜
食材明细:
主料::木耳少许,干香菇少许,香干少许,黄豆芽少许,豆皮少许,胡萝卜少许,小菠菜少许,
辅料::豌豆苗少许,雪里蕻少许,盐少许,鸡精少许,糖适量,香油适量,芹菜少许,
清炒素菜的做法步骤:
1.将黄豆芽、胡萝卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗净;黄豆芽去尾巴尖,胡萝卜削皮,小菠菜去黄叶保留整棵形状,芹菜去梗去叶,豌豆苗去老梗。
2.用温水将木耳、香菇泡发;同时将香干、豆皮洗净备用。
3.将泡发好的木耳、干香菇以及香干、豆皮,胡萝卜切丝,芹菜切同等长度的段(我的雪菜是切好了腌的,如果你是买的成棵的雪菜,要切粒)
4.炒锅热油,将木耳丝倒入,快速翻炒后,加入适量盐,炒熟后倒入事先准备好的大盆。
5.炒锅热油,将香菇丝倒入,快速翻炒后,加入适量盐,炒熟后倒入装木耳的大盆中。
6.依次将香干、豆皮、黄豆芽、胡萝卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分别炒熟,倒入大盆。在炒芹菜时要加一些糖,炒雪里蕻时,盐不要加了,加一些糖即可。
7.在大盆中加入鸡精与香油,将全有的材料与调味料混合均匀即可。
小贴士:
1、因为各种素菜所需要的油量、火候、成熟时间均不一样,所以必须采用分开炒,最后拌的方法!
2、在炒芹菜与雪里蕻这种略有苦味的菜时,要加一点糖以去苦提鲜。
3、在炒黄豆芽、芹菜、小菠菜与豌豆苗时会出水,要将水逼掉后再倒入大盆。
冬日里的酸辣白菜的做法
冬天!家家户户都会储存大白菜,基本上每家楼道里都会有白菜的身影。醋溜白菜,酸辣白菜,人人都会做,每个人做出来的味道也不一样。今天做了酸辣白菜,又酸又辣的,过瘾。
材料:
大白菜6片,葱姜适量,盐1小勺,酱油1小勺,醋1汤匙,淀粉水3汤匙,干红辣椒3个,花椒8粒左右,红辣椒1个,,
冬日里的酸辣白菜的做法的做法步骤:
步骤1,白菜去掉外面的干皮后清洗干净。
步骤2,我喜欢一片片的掰下来吃,最后剩个白菜心可以凉拌着吃。斜着切成片。
步骤3,葱姜切好,用了这样的一个红辣椒就是为了好看,没有可以不放。
步骤4,准备点淀粉水,这样炒出来的白菜会更好吃。
步骤5,炒锅烧热后放入干红辣椒和花椒,之后放入葱姜爆香。
步骤6,然后放入白菜翻炒,在放入盐,酱油和醋。最后出锅放入鸡精和淀粉水即可。
步骤7,平凡又好吃的国民菜,酸辣白菜。
步骤8,冬天离不开这样的一道菜。
清炒滑藕片 我要上首页清爽家常菜的做法
夏天荷花莲藕莲蓬的季节,就爱吃季节菜。现在的莲藕,爽脆,清甜,这个季节吃莲藕在适合不过了,参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#
材料:
莲藕2节(小),姜丝适量,葱花适量,白开水小半碗,盐小半勺,鸡精小半勺,
清炒滑藕片 我要上首页清爽家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,莲藕去皮,(这次没有买好里面有点泥巴印,最好能切开看看)
步骤2,葱花,姜丝,莲藕白开水
步骤3,油热,放入姜丝
步骤4,倒入藕片
步骤5,给小半碗白开水,给小半勺盐,小半勺鸡精,炒1分半就好了
步骤6,特别滑,脆,甜,家常美味
清爽藕片~黄瓜凉拌藕片
食材明细:
主料::藕半根,黄瓜1根,
辅料::白糖少许,盐少许,酱油少许,香油少许,味精想,凉拌醋少许,
清爽藕片~黄瓜凉拌藕片的做法步骤:
1.藕切片在热水焯一下
2.黄瓜切滚刀块
3.把藕和黄瓜放盆里,把酱油,白糖,等材料放进去搅拌均匀
4.然后装盘
5.开吃吧,清爽藕片,简单好学好吃哦
小贴士:
拌的时候可以用一次性手套这样拌的均匀(本人用的这办法)
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