食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编陆续为大家整理了冬日里的酸辣白菜的做法，相信你能从中找到需要的内容！
冬天！家家户户都会储存大白菜，基本上每家楼道里都会有白菜的身影。醋溜白菜，酸辣白菜，人人都会做，每个人做出来的味道也不一样。今天做了酸辣白菜，又酸又辣的，过瘾。
材料：
大白菜6片，葱姜适量，盐1小勺，酱油1小勺，醋1汤匙，淀粉水3汤匙，干红辣椒3个，花椒8粒左右，红辣椒1个，，
冬日里的酸辣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，白菜去掉外面的干皮后清洗干净。
步骤2，我喜欢一片片的掰下来吃，最后剩个白菜心可以凉拌着吃。斜着切成片。
步骤3，葱姜切好，用了这样的一个红辣椒就是为了好看，没有可以不放。
步骤4，准备点淀粉水，这样炒出来的白菜会更好吃。
步骤5，炒锅烧热后放入干红辣椒和花椒，之后放入葱姜爆香。
步骤6，然后放入白菜翻炒，在放入盐，酱油和醋。最后出锅放入鸡精和淀粉水即可。
步骤7，平凡又好吃的国民菜，酸辣白菜。
步骤8，冬天离不开这样的一道菜。
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凉拌酸辣白菜的做法
简单腌制小菜。
材料：
娃娃菜1棵，蒜2瓣，泡椒2根，盐适量，白醋1勺，辣椒油1勺，
凉拌酸辣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，娃娃菜切去老蒂，掰开洗净，沥干。蒜拍碎，泡椒切碎。
步骤2，娃娃菜切细丝，放入玻璃瓶中。加适量盐，蒜末，泡椒碎，1勺白醋。盖上盖子摇晃均匀。入冰箱腌制1天1夜。
步骤3，腌好的白菜丝取出后沥干水分。锅烧热，入白菜丝翻炒一会儿即可。
步骤4，加1勺辣椒油，拌匀。入冰箱凉透。
酸辣白菜片的做法
材料：
大白菜1/2棵，干辣椒4个，清水100ml，鸡精3g，盐3g，糖3g，料酒5ml，陈醋5ml，生抽5ml，淀粉1大匙，
酸辣白菜片的做法的做法步骤：
步骤1，白菜洗净切片，干辣椒切段，将淀粉、生抽、陈醋、料酒、糖、盐、鸡精和清水一起调和成汁备用
步骤2，锅热后放入油，将干辣椒放入炒香后倒入白菜，翻炒至熟软后加入调料汁大火翻炒均匀即可
酸辣白菜
食材明细：
白菜350克，辣椒(红、尖)10克，辣椒(青、尖)10克，辣椒(红、尖、干)5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，白醋5克，香油5克
酸辣白菜的做法步骤：
1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；
2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
3. 锅内加少许底油烧热；
4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；
5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；
6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
冬日里的
食材明细：
主料：：绢豆腐200g，
辅料：：抹茶20g 可自行调节，淡奶油150g，牛奶200g，鱼胶粉8g，细砂糖50g，
冬日里的的做法步骤：
1.备齐材料
2.将绢豆腐与抹茶倒入搅拌机
3.搅打细腻
4.鱼胶粉加少许冷水溶解
5.牛奶、淡奶油、细砂糖倒入锅中，煮至边上有小泡泡出现就可以关火了
6.牛奶湖倒入豆腐抹茶中
7.搅拌均匀
8.隔水融化鱼胶粉。我是用了一个大碗放热水，将鱼胶粉用小碗放进去，加盖，微波炉叮1分半钟，比较懒，可以少洗个锅子了。将融化的鱼胶粉倒入4中，搅拌均匀
9.过筛2遍，将6倒入最后的模具中，等冷却后放入冰箱3-4个小时，即可食用
家常酸辣白菜的做法
晚上总是想不起吃什么。偶然在微博上看到饭店的酸辣白菜搬回家，就照着做一下。酸辣可口，俩花卷陪衬进去丝毫没困难
材料：
白菜八个带叶菜帮子，大蒜两瓣，辣椒两个，醋两份，生抽一份，盐适量，淀粉半份，糖一份，
家常酸辣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，蒜剥皮切片，不要太厚。辣椒去掉籽掰成两瓣。不怕辣的可以多放。白菜选取帮多一些的即可。
步骤2，一般的汤勺即可。我是一人吃，如果白菜多，可以量同比增加。两勺陈醋（想要颜色好，可以用白醋），我用山西老陈醋，味道厚重；一勺生抽；半勺糖；半勺淀粉。盐可以先放一些，出锅前不够再添加。
步骤3，白菜叶子和菜帮分开。菜帮切成块，可以用刀面拍一下，便于进味。菜叶撕成片待用。
步骤4，热锅加油，油热后放入蒜片、辣椒段。炒香后加入白菜帮块。炒至断生。判断断生可以夹一块尝尝，没有生味即可。
步骤5，加入撕好的菜叶，略炒一下后加入调味汁翻炒。要不停翻炒。炒至白菜成熟，汤汁收好即可。尝一下咸度，不够可加一点盐。翻炒几下加点味精即可。炒好后，盖上盖，稍微闷两分钟出锅即可。拍照技术不太好，但是味道确实不错。冬天来了，大白菜是当家菜。晚上少吃点素菜，还是可以的。欢迎大家积极秀图。
步骤6，翠花，上酸辣白菜
酸辣白菜帮的做法
材料：
白菜根（白菜帮）半颗，麻椒十粒，白糖一茶匙，白醋一汤匙，葱姜蒜末少许，盐适量，味精香油各少许，，
酸辣白菜帮的做法的做法步骤：
步骤1，将菜帮洗净切成细丝，干红辣椒洗净用剪刀剪成段
步骤2，锅里放少许油烧热，油热后放入麻椒炸出香味儿。放入干红辣椒和葱姜蒜碎爆香
步骤3，倒入切好的菜丝翻炒
步骤4，炒至菜丝完全变软的时候沿锅边淋入适量的白醋炒匀（一定要多炒一会，将白菜彻底的炒软）加入适量盐，少许味精和香油调味即可
白菜酸辣白菜
今年冬天在娘家吃饭的次数比较多，老人家牙口不好，也嫌麻烦，所以几乎每天都中午都会做一大锅的炖白菜，我和老公都没什么，感觉大冬天的吃上一锅热乎乎的炖白菜还挺美的，但是儿子不乐意呀，常常这样一副嘴脸：又吃白菜啊？嘿！白菜怎么啦？白菜怎么啦？百菜唯有白菜香，懂不懂啊？
在自己家里，还是白菜，只不过换了个包装而已，儿子看了之后，两眼放光：呀，酸辣白菜啊！嘿，同样的白菜，待遇咋这么大差别呢？
白菜酸辣白菜
原料：大白菜半颗（或者是平时不爱吃的白菜帮子）
调料：花生油适量、味达美3汤勺、香醋3汤勺、大葱少许、干红辣椒2个
白菜酸辣白菜的做法
1、把白菜切成大小均匀的菱形块，大葱切成末、干红辣椒切段备用。
2、热锅凉油，烧热后，放入白菜煸炒出水分、断生，盛出。
3、把酱油和香醋倒入小碗中，调好备用。
4、炒锅中放入少许的花生油烧热后，先后放入辣椒段和葱花炒出香味，倒入调好的酱油和香醋汁。
5、倒入刚才煸炒过得白菜翻炒均匀（可以根据自己的口味再调入少许的盐），即可出锅。
经验提示：
1、这道酸辣白菜是我父亲当年的拿手菜，叫做珊瑚白菜，，只不过那时候，我父亲只用白菜帮来做这道菜。
2、因为白菜的出水量不同，如果你感觉最后白菜出水有点多的话，可以用水淀粉勾个薄芡。
3、这道菜的做法极为简单，但是味道绝对不一般，就着馒头吃，绝对棒。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
酸辣白菜汤的做法
这碗汤端上桌我弟吃了3碗饭哦。嘻嘻嘻。。。。。。
材料：
大白菜小半颗，辣椒酱[是我家自己剁的，如果没有可以用买的豆瓣酱]3大匙，醋适量，盐适量，鸡精少许，生姜3片切丝，大蒜3瓣切片，猪油一小块，菜籽油和椒辣酱差不多，水比白菜要多，
酸辣白菜汤的做法的做法步骤：
步骤11，把清洗干净的大白菜改刀成小快，姜和蒜切丝和切片。
步骤22，锅里倒如适量油炒辣椒酱，炒出红油就可以放水了。
步骤33，加水。。。
步骤44，利用等水烧开的时间，准备一个乘汤的碗，里面放一小块猪头和一点点鸡精。
步骤5，水烧开后倒入白菜，姜，蒜。等水再次烧开关火调味，加少许醋，盐。
步骤6，做好了的。
酸辣白菜葱蒜肉的做法
【4-151】这是一个手欠开了篇新小说搞得我有点点难过的故事……昨天素包包剩下的菜帮子可以拿来这么吃-----2019.11.20
材料：
白菜一堆帮，猪肉一小坨，葱大半根，蒜两瓣，郫县豆瓣酱适量，生抽一点，淀粉一点，胡椒粉一点点，料酒一点，醋一点，盐适量，油适量，
酸辣白菜葱蒜肉的做法的做法步骤：
步骤1，锅烧热加油铺上肉，提前收拾干净随意切丝根据个人喜好加盐生抽料酒胡椒粉淀粉努力抓匀腌进味那种
步骤2，中小火划拉到肉定型，扒拉到外圈扔提前拍散切两刀的蒜，根据菜量和自己扛辣程度加郫县豆瓣酱
步骤3，整锅划拉匀划拉香，扔提前收拾干净随意切条撒盐拌匀腌软冲水略攥干的白菜帮，顺道把火调大点
步骤4，咔咔翻匀翻到肉熟菜挺红，不放心可以偷摸揪点尝尝小心烫，缺啥赶紧补没问题了扔上把抽空切好的葱……条?
步骤5，随便搅和两下往锅里淋几滴醋，咔咔翻匀翻到自己喜欢的程度就可以关火往外挪啦
步骤6，辣度正好带点点醋香，肉嫩菜帮脆拌饭真的很带劲
步骤7，走了哟，明天见~
超级简单的酸辣白菜的做法
很下饭的一道菜，其他的就不多说了……今天用娃娃菜炒也很好吃哦
材料：
白菜半斤，火锅底料一块，白醋适量，，
超级简单的酸辣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，白菜洗干净斜切成薄片，火锅底料一块。
步骤3，锅中烧油，把火锅底料到入锅中略炒一下，小火炒，不要把底料炒糊了，
步骤4，倒入白菜翻炒，使白菜都沾上火锅底料
步骤5，倒入稍微多的白醋翻炒，等白菜炒出金边以后，再炖一会就好了。
步骤6，出锅了
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