食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？我们的小编特意搜集并整理了不油腻的软炸里脊的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
油炸的食物比较香可是又不太健康，而这道菜即保持了油炸的香酥却又不油腻，是因为里脊肉外面包裹的鸡蛋糊隔绝了油的渗透，成品菜是外酥里软，很适合老人、孩子食用！
材料：
猪里脊肉300克，鸡蛋3个，淀粉160克，玉米油3大勺，盐适量，料酒1勺，椒盐粉适量，，
不油腻的软炸里脊的做法的做法步骤：
步骤1，猪里脊肉洗净后切成小姆指粗细的条状。
步骤2，放入容器中加入料酒和盐腌拌入味。
步骤3，鸡蛋打入容器中用手抽打散，加入淀粉搅拌成糊状。
步骤4，腌拌好的肉条放入蛋糊中。
步骤5，炒锅内加油烧至手温，先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定型控油捞出，把油烧热，再把肉条放入锅内进行炸至金黄色控油捞出。
步骤6，配上一些椒盐粉蘸食更香。
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软炸里脊
食材明细：
猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。
软炸里脊的做法步骤：
①将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；
②将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；
③炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。
软炸里脊片的做法
材料：
猪里脊肉1，鸡蛋1，食用油1，料酒1，盐1，胡椒粉1，椒盐1，淀粉1，
软炸里脊片的做法的做法步骤：
步骤1，猪里脊肉切薄片；取一干净盘铺满淀粉备用。
步骤2，肉片中打入一个蛋清，倒少量料酒、胡椒粉、盐和干淀粉混合抓匀，使肉片出现粘劲就可。
步骤3，锅内多倒油，小火慢慢烧热，五成热时准备开炸。
步骤4，里脊肉片两面沾满淀粉后放入油锅里炸至金黄后捞出，改中火后再复炸一遍。出锅撒椒盐或沾甜面酱服用即可。
香煎猪排——软炸里脊的做法
很香哦！很好吃！面包糠也是自己动手做的哦！面包糠做法//
材料：
猪大排250g，一品鲜酱油1小勺（5ml），绍兴黄酒1小勺（5ml），食盐2g，生姜10g，黑胡椒粉1/2小勺（2.5ml），普通面粉1大勺（15ml），面包糠4大勺，鸡蛋1个，底油适量，
香煎猪排——软炸里脊的做法的做法步骤：
步骤1，猪里脊肉切成1cm左右的肉片。
步骤2，家里有松肉锤的，最好用松肉锤捶打肉片，使之松散好入味。没有锤子的亲，可以用菜刀面拍打肉片哦！
步骤3，加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉，用手抓匀。
步骤4，放入冰箱里冷藏1-2个小时入味。
步骤5，腌制2个小时后，将姜丝挑出，再放入干面粉中裹一层。
步骤6，把沾有面粉的肉片放鸡蛋液里滚一圈。
步骤7，再把裹一层蛋液的肉片放入面包糠中，裹一层。
步骤8，不粘锅加热，电磁炉火锅档800-1000瓦的火。倒入葵花子油，油温加热到六成，把肉片放入锅里，开始煎。
步骤9，煎至一面金黄之后，翻面，再煎至另一面金黄，捞出。
步骤10，捞出，沥干油！
步骤11，把煎好的猪排，重新放入锅里再煎一遍。（复煎一遍是为了外酥里嫩哦！）
步骤12，捞出，沥干油，切成条状，即可享用！很香哦！也可以蘸点自己喜欢的酱料哦!
家常菜【软炸里脊】的做法
我是东北吉林人，软炸里脊，从小吃到大，怎么也吃不够，今天来教给大家做法。
材料：
用料：里脊肉用料：250g，鸡蛋一枚，白胡椒粉1勺，五香粉1勺，椒盐1勺，辣椒面1勺，玉米淀粉（生粉）30g，面粉20g，油适量，，
家常菜【软炸里脊】的做法的做法步骤：
步骤1，首先，把里脊肉洗好后，切成两厘米见方的长条，大小控制由个人口感喜欢为主。
步骤2，切好后，用白胡椒粉和生抽拌匀，腌制10分钟，白胡椒粉是点睛之笔，我独爱这个味道！所以尽量配齐调料哦。
步骤3，制作挂浆，这一步很重要，我图里面有点稀了，要比这个稠一些！再稠一些！挂浆需要鸡蛋打散成蛋液后➕面粉➕玉米淀粉（也就是生粉），最后再加一些油，调匀，备用。
步骤4，然后就是浆液拌在里脊肉条里，图里有点稀了，之后又加了好多勺生粉，一定要比这个稠一些哦！不然炸出来口感不一定OK哦。。
步骤5，都弄好了之后，开始倒油开炸！这个步骤的关键就是油量和油温，油量要多，不要像炒菜那么一丢丢哦，之后就是温度一定要高，油温上来之后。可以先放在里面炸一条试验一下，五秒钟就浮上来就可以一条一条的开始炸了，炸好一遍之后再复炸一遍，刚放里面的时候，不要搅动，等定型了以后再翻动哦，切记！
步骤6，最后把五香粉和椒盐倒在小碗里，当蘸料蘸着吃，味道，哇！根本停不下来！哈哈
不油腻的～冰糖肘子的做法
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材料：
肘子1个，八角1个，葱1根，姜2片，香叶1片，冰糖20粒，老抽5勺，生抽3勺，料酒3勺，，
不油腻的～冰糖肘子的做法的做法步骤：
步骤1，把肘子用水冒5分钟，然后放入高压锅中30分钟，用筷子一插，能插动就可出锅，然后把葱姜八角都放入锅中炒香，把肘子放进去，倒入生抽，老抽，料酒，冰糖香叶，把高压锅中的高汤倒入锅中煮20分钟即可出锅。口感很好，不油腻。
清甜软糯不油腻——红萝卜排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，红萝卜5个，
辅料：：姜片适量，猪油少许，盐适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，青蒜叶适量，
清甜软糯不油腻——红萝卜排骨的做法步骤：
1.准备好原料。
2.准备好原料。
3.排骨洗净焯水，冲洗干净。
4.萝卜去皮切块。
5.热锅下少许猪油。
6.先下姜片煎至金黄。
7.倒入排骨稍微翻炒一下。
8.排骨煎至金黄倒入适量料酒。
9.再倒入适量味极鲜酱油。
10.倒入萝卜翻炒均匀。
11.稍微翻炒之后加入适量的盐。
12.加入适量水。
13.在锅里稍微煮一下。
14.盛到砂锅里继续中火炖至剩下少许汤汁，撒少许青蒜叶。
炸里脊的做法
材料：
里脊肉500g，面粉适量，淀粉适量，生抽少许，胡椒粉适量，料酒少许，食用油适量，盐适量，五香粉适量，鸡蛋2个，水适量，，
炸里脊的做法的做法步骤：
步骤1，把肉切成细条，用生抽料酒腌半小时
步骤2，面粉加入淀粉拌匀，鸡蛋打散加入适量水，然后加入面粉中搅拌到无面粉颗粒，把肉倒入面糊中搅拌。
步骤3，锅中倒入食用油，油热后用筷子夹肉一条条放入油锅中，炸一会后用筷子翻动一下，把粘连在一起的拨开，颜色变浅黄时捞出，然后再次放入油中炸一会捞出装盘。
步骤4，胡椒粉五香粉加盐做椒盐用，外酥里嫩的炸里脊做好了，请享用吧！
好吃不油腻的【元宝肘子】 的做法
家里的老人爱炖汤，说是食材的营养经过炖煮都到汤里去了，所以汤是最养人的。特别是到了秋冬季节，鸡鸭鱼肉，萝卜、莲藕、芸豆、海带……老人便会变换着食材炖汤，于是也便养成了家人爱喝汤的习惯。没有合适的炖汤食材，洗点蔬菜，加点豆腐，也会煮上一锅汤，以至于一顿饭如果没有一个汤菜，就会觉得没有吃饱的样子。在炖汤的食材中，最常烹制的还是猪肘，在四川称之为蹄髈，原因无他，皆因为蹄髈又有骨头又有瘦肉还有猪皮，既满足骨头汤补钙的说法，又达到猪皮补充胶原蛋白的要求，集棒骨、猪蹄和排骨炖汤的优点为一身，于是也便成为了秋冬家里最常吃的一道炖汤。不过现在吃东西，更多会考虑健康、体重这些因素了，以至于在大肉面前也会举箸不前，但往往还是抵制不了那奶白浓滑汤的诱惑，经常会是汤没有了，肉还剩下很多。夏天到了，猪肘炖汤会有一定油腻，但猪肘是个好东西，就介绍一款元宝肘子，猪肘经过炸制后煨煮，加鹌鹑蛋和蔬菜配合食用，既好吃不油腻，又增加营养补充蛋白质。参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#
材料：
猪肘1个，鹌鹑蛋数个，油菜心数棵，姜1小块，葱1小段，花椒10余粒，麦芽糖适量，冰糖50克，盐6克，八角1粒，大葱葱白25克，鲜汤1000克，绍酒25克，菜籽油500克，水淀粉适量，，
好吃不油腻的【元宝肘子】 的做法的做法步骤：
步骤1，猪肘1个约1000克，冲水刮洗干净。
步骤2，入沸水中加入姜，葱，花椒中火煮15分钟，捞起后乘热用麦芽糖在猪皮上涂抹均匀。
步骤3，大火起锅放油，油炼制熟后关火降温，待油温约五成热时，开小火皮向下放入猪肘炸制皮脆。
步骤4，鹌鹑蛋煮熟剥去蛋壳，炸至表皮金黄。
步骤5，将炸好的猪肘捞出放入砂锅中，加入冰糖，盐，八角，大葱葱白，鲜汤和绍酒，大火烧开后小火慢煨约3小时。
步骤6，放入炸好的鹌鹑蛋再煨10分钟。
步骤7，将猪肘捞起放到上菜用的砂锅中，鹌鹑蛋摆在猪肘四周，瓢儿菜心入沸水汆烫后也摆在猪肘四周。
步骤8，将汤汁倒到铁锅中，加水淀粉勾芡后淋到猪肘上。
步骤9，成品图1
步骤10，成品图2
步骤11，成品图3
年夜饭软炸里脊
虽然软炸里脊类似的版本播过了很多次，但是还是不断的会有人来问软炸里脊怎么做，像酥肉，锅包肉，都是类似于软炸里脊的版本，但是在配方上也确实是略有不同，软炸里脊的重点就是在软上。
这个才也是春节众多年菜之中生命力较为长久的一道菜了，我国地大物博，南北方口味差异众多，但在这道菜上是绝对的统一，不论是南方还是北方的朋友，都会来问寻这个菜的做法。
软炸里脊吃起来方便，做起来也不难，且老少皆宜。而且可以提前炸多一点，来客人了，可以炖菜，也可以过一遍油就可以上桌，即便就是冷着上桌也不会油腻，而且会有慢慢的一口肉香，因为全部都是廋肉做的。
年菜必备之软炸里脊
原料：里脊肉300克。
软炸里脊的做法
1，里脊肉洗干净备用。
2，葱姜切丝，泡水备用，泡半小时以上。
3，里脊切大片。
4，用肉松锤或者刀背砸一下，让肉组织疏松。
5，砸好的肉切长条。
6，肉放在大碗里，加入一点点盐，胡椒粉，黄酒，葱姜水，一点点香油，抓匀，然后加入二分之一个蛋清，抓匀，再加入一小勺的淀粉，抓匀，腌制一个小时以上。
7，腌制好的肉，加入刚才剩下的鸡蛋，抓匀。
8，再加入一调羹面粉，一调羹淀粉，抓匀备用。
9，油烧到六七成热，中小火，下入肉条炸至三分钟左右，表面微黄，就可以捞出来装盘了。
小贴士：
炸好是里脊可以撒上椒盐和孜然粉，味道非常好。
油的温度可以控制在下入一滴面糊，冒着气泡升到表面就可以下肉炸了。
椒盐炸里脊的做法
我不喜欢糖醋里脊，呵呵但是我还是喜欢椒盐的味道
材料：
里脊，淀粉，鸡蛋，盐巴，五香粉，鸡精，料酒，油，
椒盐炸里脊的做法的做法步骤：
步骤1，里脊切条状，用料酒盐巴五香粉鸡精腌制一会
步骤2，淀粉中加一个鸡蛋加入水搅拌糊状即可
步骤3，上过热油炸至金黄即可捞出
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