食材明细:
主料::芦笋一小把,百合2个,
辅料::盐适量,油适量,
小清新的快手菜——百合炒芦笋的做法步骤:
1.食材如图。这个芦笋很嫩,根部偏白的那段都几乎没有。
2.芦笋洗净,切斜段。
3.百合一瓣瓣清洗干净。
4.芦笋放开水中焯个半分钟左右。
5.焯好的芦笋放冷水中漂一下可以保持翠绿的颜色。
6.炒锅上火,加适量油,油热后下入百合翻炒1-2分钟断生。
7.下入处理好的芦笋翻炒几下。
8.调入适量盐,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、选购芦笋的时候,一看根部,根部偏白的那段要少,因为那段比较老,需要削掉外皮才能食用,二看笋尖,笋尖的花苞要紧实才嫩,三看粗细,芦笋粗细均匀,直径在1-1.5厘米的最好。
2、芦笋焯水后放冷水中漂一下能保持其翠绿的颜色。
食材明细:
主料::银耳适量,干百合适量,雪梨适量,冰糖适量,枸杞适量,
定神助睡眠的甜汤-----百合银耳雪梨汤的做法步骤:
1.银耳提前一晚泡发。
2.干百合浸泡大约1个小时。
3.泡好的银耳去除黄色的蒂,然后用手撕成小片。
4.把银耳和百合放在锅里。
5.加适量的清水,大火烧开,小火慢慢炖煮。
6.大约炖煮1个半小时后,加入切成块的雪梨继续炖煮到雪梨变软,银耳粘稠。
7.枸杞用清水泡发。
8.加入适量的冰糖和枸杞,炖煮至冰糖融化即可。
9.冷热味道都不错。
小贴士:
原料:银耳 干百合 雪梨 冰糖 枸杞
1、干百合可以和银耳一起提前一晚泡发,我没有泡是因为忘记了。
2、鲜百合比较鲜甜爽脆,保有百合原先的味道,适合拿来做菜。一般是和白果、莲藕片、胡萝卜片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材。把上面的食材用水炒熟、沥干,然后另起油锅(温度要低)稍微翻炒,放入适当的盐和糖,勾芡即可出锅。(必须要勾芡,不然会过于干硬)。
干百合已经失去原本的鲜甜爽脆味道,只适合做糖水和炖品,而且干百合加工过程会有硫磺漂白,因此要泡得久一点,不然会有酸涩味道。
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