中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,它决定了美食的本味。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你记忆中最深的食材是什么?你不妨看看清炒素菜,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::木耳少许,干香菇少许,香干少许,黄豆芽少许,豆皮少许,胡萝卜少许,小菠菜少许,
辅料::豌豆苗少许,雪里蕻少许,盐少许,鸡精少许,糖适量,香油适量,芹菜少许,
清炒素菜的做法步骤:
1.将黄豆芽、胡萝卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗净;黄豆芽去尾巴尖,胡萝卜削皮,小菠菜去黄叶保留整棵形状,芹菜去梗去叶,豌豆苗去老梗。
2.用温水将木耳、香菇泡发;同时将香干、豆皮洗净备用。
3.将泡发好的木耳、干香菇以及香干、豆皮,胡萝卜切丝,芹菜切同等长度的段(我的雪菜是切好了腌的,如果你是买的成棵的雪菜,要切粒)
4.炒锅热油,将木耳丝倒入,快速翻炒后,加入适量盐,炒熟后倒入事先准备好的大盆。
5.炒锅热油,将香菇丝倒入,快速翻炒后,加入适量盐,炒熟后倒入装木耳的大盆中。
6.依次将香干、豆皮、黄豆芽、胡萝卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分别炒熟,倒入大盆。在炒芹菜时要加一些糖,炒雪里蕻时,盐不要加了,加一些糖即可。
7.在大盆中加入鸡精与香油,将全有的材料与调味料混合均匀即可。
小贴士:
1、因为各种素菜所需要的油量、火候、成熟时间均不一样,所以必须采用分开炒,最后拌的方法!
2、在炒芹菜与雪里蕻这种略有苦味的菜时,要加一点糖以去苦提鲜。
3、在炒黄豆芽、芹菜、小菠菜与豌豆苗时会出水,要将水逼掉后再倒入大盆。
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#素菜#清炒四季豆
食材明细:
主料::四季豆200g,
辅料::大葱适量,姜丝适量,指天椒2个,食用油适量,生抽2g,鸡精适量,盐适量,
#素菜#清炒四季豆的做法步骤:
1.清洗食材待用。
2.大葱切丝、姜切丝、指天椒切丝。
3.四季豆切斜丝待用。
4.起火添加食用油,油温7成冒烟。
5.放入大葱丝、姜丝、指天椒丝爆香。
6.倒入四季豆丝翻炒至5成熟,添加调料:生抽、鸡精、盐,炒7成熟出锅。
7.成熟图
【简易家常素菜】清炒黄胡木丝
食材明细:
主料::胡萝卜一根,黄瓜一个,黑木耳六朵,
辅料::盐适量,食用油适量,清水适量,
【简易家常素菜】清炒黄胡木丝的做法步骤:
1.备好材料:黄瓜,胡萝卜,黑木耳。
2.黑木耳用清水泡洗。
3.胡萝卜切丝。
4.黄瓜切丝。
5.黑木耳切丝。
6.锅里烧开水后放黄瓜丝汆一下。
7.捞起黄瓜丝后,继续放入胡萝卜丝汆煮一下。
8.最后汆煮黑木耳丝。
9.锅烧热放油炒香黑木耳丝。
10.翻炒黑木耳丝片刻后加入胡萝卜丝继续炒香。
11.最后加入黄瓜丝翻炒;边翻炒边洒盐水。水分稍微收干即可出锅。
小贴士:
【CSY温馨提示】
翻炒速度要快,防止粘锅。
虾仁炒素菜
食材明细:
主料::虾仁适量,胡萝卜适量,百合适量,青菜适量,葱头适量,大蒜适量,
辅料::橄榄油适量,酱油适量,鸡精适量,盐适量,
虾仁炒素菜的做法步骤:
1.准备好食材,切好
2.青菜掉水
3.锅里放橄榄油,放大蒜炒香,接着下全部食材,放一点酱油,盐,鸡精,淀粉勾芡就好
素菜随意炒
食材明细:
主料::鸡蛋1只,兰豆约75克,蒜叶约75克,黑木耳3大朵,
辅料::盐适量,糖1/4茶匙,胡椒粉1/2茶匙,料酒1汤匙,
素菜随意炒的做法步骤:
1.把木耳用热水水发,蒜叶切成段,鸡蛋打散,加盐1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,打匀,煎成薄饼,然后切成块儿;
2.兰豆切半,放半锅水,放油1茶匙、盐1茶匙,把水烧沸,倒入兰豆,焯片刻,捞起,再把水煮沸;
3.放木耳,焯水,焯后捞起滤水;
4.锅置炉上,中大火,放少许油润润锅,倒入木耳和蒜叶,爆片刻;
5.倒入兰豆,点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,翻炒几下;
6.加入鸡蛋块儿,在锅边淋料酒1汤匙,快速兜几下,出锅。
小贴士:
一、兰豆焯水时,水开倒入锅,立即就可以捞起了,不用等水开再捞,这样兰豆才脆;
二、木耳用油盐焯水可以去点土腥味和使木耳有点底味儿。
冬日里的清爽素菜--清炒藕片的做法
材料:
莲藕400g,蒜末2瓣,小葱1条,盐适量,食用油适量,,
冬日里的清爽素菜--清炒藕片的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,蒜末适量,小葱切段
步骤3,莲藕削皮切成薄片
步骤4,放入清水里浸泡,炒出来的藕片更清爽
步骤5,热锅下油,爆香蒜末
步骤6,倒入藕片,中火翻炒
步骤7,大概1分钟后,加入小量清水。盖上锅盖煮1分钟。
步骤8,煮熟后加入葱段,加入适量盐。
步骤9,出锅既可食用。莲藕鲜甜爽口!
双椒炒素菜
食材明细:
主料::娃娃菜一棵,
辅料::青椒一条,红椒一条,木耳适量,五花肉适量,油适量,
配料::生抽适量,盐适量,
双椒炒素菜的做法步骤:
1.材料准备:娃娃菜洗干净切粗丝,青红椒切粗丝备用
2.五花肉煎出油
3.五花肉煎快熟,放青红椒丝翻炒
4.再下娃娃菜木耳翻炒
5.调味翻炒,起锅
小贴士:
“快手素菜”韭菜炒蘑菇
食材明细:
主料::蘑菇约100克,韭菜茎杆50克,花生油3克,食盐0.5克,鸡精小许,
辅料::红椒适量,
“快手素菜”韭菜炒蘑菇的做法步骤:
1.蘑菇洗净撕成条。
2.韭菜洗净,取茎杆部分。
3.茎杆切段,放蘑菇里。
4.略靠近叶子部分单独放。
5.红椒切丝。
6.热锅冷油。
7.油热放食盐。
8.倒入蘑菇翻炒。
9.炒至蘑菇变软,放红椒翻炒。
10.放绿色部分。
11.翻炒至变色放鸡精。
12.炒均匀即可。
13.成品
感谢您阅读“97美食网”的《清炒素菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清炒山药专题,希望您能喜欢!