中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？你不妨看看清炒藕带 的做法，有需要的朋友就来看看吧！
藕带就是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。藕带微甜而脆，十分爽口。藕带地域性强，吃藕带的季节非常短，一年也就是一、两个月，而且藕带挖出来时间越长就越老，不好吃了，所以藕带不适宜长途运输，离开池塘后就越快吃越嫩。今天来道清爽的“清炒藕带”，只是两味简单的材料：藕带和姜片，清炒就能保持藕带最清甜最原始的味道，让你吃到这个季节最IN最清甜最爽脆最好吃的菜。不过大家有些疑问，藕带切出来很容易发黑，告诉你一个小窍门：藕带切出来后马上泡在放有白醋的水中，这样即使你不是马上炒，也能保持藕带的白嫩。不到五分钟，这样一道非常清甜爽脆的清炒藕带就端上了桌。。。
材料：
藕带250克，姜片3片，小葱1根，白醋2勺，油盐适量，，
清炒藕带 的做法的做法步骤：
步骤1，.切好的藕带放入加了白醋的水中泡上；
步骤2，.准备好原材料；
步骤3，烧热锅，放入适量的油，下入姜丝煸炒；
步骤4，加入藕带继续翻炒；
步骤5，翻炒几下后加入适量的盐继续翻炒；
步骤6，炒好后盛入碗中表面撒些小葱末。
97mSw.com相关阅读
藕带的做法
藕带是非常流行的食材，在南方特别受欢迎，藕带用得好，可以制作成非常好的菜肴。
一、藕带的做法：藕带轻轻用刮刀刮去外皮，放在水中隔离空气以免变色。将藕带斜切成小段。将姜、干红椒切丝，红椒切片。锅入油，爆香姜、干椒。下入藕带，快速加盐、白醋、糖大火翻炒1分钟。再加入红椒片、鸡精翻炒半分钟左右即出锅。
二、藕带可以炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段，用盐略腌制，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。利用藕带加工泡菜，如酸辣藕带、糖醋藕带等，也极受消费者欢迎。
藕带炒腊肉
食材明细：
主料：：藕带500g，腊肉500g，
辅料：：红辣椒50g，杭椒50g，蒜适量，麻椒适量，
藕带炒腊肉的做法步骤：
5.放咸盐，鸡精及少量的糖，煸炒出锅。
小贴士：
泡椒藕带会带有一定的汤汁，炒菜时可适当放四至五汤匙的汤汁，使腊肉更加入味，也可防止大火煸炒时糊锅。
藕带炒腰果
看了第一季的《爸爸去哪儿》，里面一段爸爸们摘莲藕，发现莲藕种植和摘取都特别难，而且营养满分，但是价钱却不高，还是有点为莲藕感到委屈的。今天做的莲藕炒山药，就是为了支持莲藕。
材料：
藕带400克，腰果适量，腊肠一根，红椒一根，韭菜花适量，盐，鸡精适量
做法：
1，藕带买回家要浸泡在水里，看这么长，盆子都放不下，可以切短。
2，腰果放入锅里中小火炸。
3，炸到金黄即可捞出备用。
4，顶上这里去掉，如果你想吃，也是可以吃的。
5，去掉顶部之后，放在水下冲洗。
6，切成小段。藕带和莲藕一样，内部的孔容易有淤泥，有时冲洗不干净，我们可以挑出来，再洗一下。
7，配料不用多，吃的就是藕带的鲜爽，太多要抢味。随意搭配，刚好手边有韭菜花，所以切几根搭配颜色。
8，锅里加少量的油，放入红椒和腊肠。
9，加入藕带和韭菜花。
10，翻炒片刻，藕带不要久炒。
11，加入腰果。
12，加入盐，鸡精炒匀即可。
小啰嗦：
只要你想起那些挖藕人，踩在泥泞的藕田里挖藕的画面，便觉得藕的珍贵。藕带虽然不是藕，但它也是长在藕田里，同样需要那样挖，，我们的美食都源自别人辛苦劳作的成果。
藕带清爽，细脆，无筋，鲜嫩的口感很受欢迎。藕带还有一定的药用价值，生食，可以解酒食毒。而且富含膳食纤维。藕带生于荷塘，腰果形似月亮。于是，多愁善感继续作祟，那就学一下文艺，起名荷塘月色。
莲藕功效知多少?莲藕搭配知多少?一起来学习吧!》》》莲藕的功效与作用莲藕配一物养脾补虚
莲藕的功效与作用莲藕配一物养脾补虚
鲜脆可口的莲藕是很多人最爱的美食，凉拌、糖醋、麻辣、糟卤味道都很美，好吃到根本都停不下来，不过莲藕本身就有很好的营养价值，多吃对身体也好，和其他的食物搭配在一起食用，效果更好，常吃让我们的身体更健康哦。
莲藕的营养价值
1、强健胃粘膜。
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2、预防贫血。
预防贫血，协助肝脏的运动。
3、改善肠胃。
莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4、止血。
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
莲藕和什么一起吃最好
1、藕+章鱼+红枣
章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
2、莲藕+核桃仁
莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。
3、莲藕+鳝鱼
俗话说：精亏吃黏，气亏吃根。黏、根食品分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲莲藕等。鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成，能促进蛋白质的吸收和合成，而且还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能。莲藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成，还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12等，能降低胆固醇含量，防止动脉硬化。两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效。此外，莲藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾的食疗良方。
4、莲藕+猪肉
从食物的药性来看，莲藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。
5、莲藕+生姜
莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
6、莲藕+粳米
营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泻、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症。
结语：新鲜莲藕下来的季节里，大家不妨错吃点莲藕，好好给自己补补。
相关文章推荐：黄瓜怎么吃最有营养这样搭配营养竟然翻倍黄瓜怎么吃最有营养这样搭配营养竟然翻倍
黄瓜有平民蔬菜之称，脆甜多汁、物美价廉，而且有利尿防病的功效，受到人们的喜爱。黄瓜的营养价值非常的丰富，可以生吃也可以炒菜凉拌都是可以的，还具有美容养颜减肥的效果的。那么，黄瓜怎么吃最有营养呢?今天小编告诉大家。推荐阅读》》》这竟是黄瓜最害人的搭配吃法你肯定也这么吃过
一、黄瓜和什么搭配最好
1.黄瓜搭配木耳。
黄瓜搭配木耳排毒、减肥功效好：黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为素中之荤。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
2.黄瓜搭配豆腐
黄瓜搭配豆腐解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
二、黄瓜和什么不能一起吃
1.黄瓜、花生搭配
黄瓜、花生搭配易引起腹泻。黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。
2.黄瓜与辣椒、芹菜搭配
黄瓜与辣椒、芹菜搭配Vc被破坏。黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
【小编提醒】
黄瓜的水分比较的多，所以吃起来清脆可口，可以解渴，富含丰富的营养。所以晚上吃黄瓜是可以减肥的，但是不可以食用过多。
核桃是广为人知的健脑食物，合理搭配还能治好多病。可是食物有利就有弊，你知道核桃相克食物有哪些吗?快来了解一下!》》》这样吃核桃太害人了!
藕带炒香肠
食材明细：
主料：：藕带200克，
辅料：：香肠2根，生抽1汤匙，红辣椒2个，葱2棵，
藕带炒香肠的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.香肠煮几分钟，煮好的香肠切薄片
3.将其他材料切好
4.藕带斜切成段
5.青椒去籽切块
6.热锅注入油六分热，放入红椒、蒜头、姜丝炸出香味
7.倒入香肠加入生抽翻炒1分钟
8.倒入藕带加适量的盐调味、翻炒
9.加入青椒再翻炒一分钟，撒入葱花出锅
10.装盘，美味即享
小贴士：
藕带别炒的时间过长，生抽可以不加
凉拌藕带的做法
查了半天,原来藕带就是藕的小时候...参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
藕带1小把，盐1g，糖1丁点，生抽1小勺，醋1小勺，香油3滴，
凉拌藕带的做法的做法步骤：
步骤1，藕带洗净，轻刮掉表皮的深色部分，斜切成段；开水焯一下，和辅料拌匀即可。
酸辣藕带的做法
酸辣藕带可是名菜，它是以藕带为食材的一道湘鄂名菜，它的特点就是酸辣。
酸辣藕带，经典鄂菜名菜。这是鱼米之乡湖北最特色的菜品之一“藕带”。藕带，又叫鸡头管，事实上就是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。湖北的藕带不是莲藕，是芡实的茎。
一、食材：藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋。
二、步骤：1、新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以免变色。如果藕带偏老或不太新鲜，则需要去皮。2、红辣椒切丝备用。3、热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出香味。4、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒，快速翻炒，至断生，加入白醋，盐调味翻炒均匀即可。
三、烹饪技巧：这是道很普通的家常小炒菜，为了保持藕带的洁白如玉的颜色，在切时尽量避免用其氧化，切好后立即放入淡盐水中和炒时要加入白醋，大火快炒。如果想使得藕带口感层次更丰富，在酸辣的口味上适量的加入少许的糖。
四、注意事项：藕带入锅后整个过程里，动作要麻利哈，最好翻炒时间不超过三分钟，以保持藕带的脆嫩，不破坏它的清香。
泡椒炒藕带
食材明细：
主料：：藕带适量，泡椒适量，
辅料：：香葱适量，小米椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，玉米油适量，
泡椒炒藕带的做法步骤：
1.藕带洗净沥水斜切片。
2.泡椒、小米椒、香葱如图切碎。
3.油锅烧热下泡椒、米椒炒香，倒入藕带翻炒。
4.加入盐、鸡精翻炒均匀。
5.起锅前放入葱段翻炒均匀即可。
莲子米炒藕带
食材明细：
主料：：莲子米1小蝶，藕带2根，
辅料：：糖1小勺，姜末少许，枸杞3-5颗，水淀粉适量，油适量，盐适量，
莲子米炒藕带的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入姜末进去爆香；
3.再放入莲子米进去翻炒；
4.翻炒几下后加入藕带进去翻炒；
5.放入1小勺糖；
6.再加入适量的盐；
7.倒入少许水淀粉，汁收浓稠后盛入盘中， 表面撒上泡过的枸杞。
8.端上桌了。
小贴士：
1. 莲子米和藕带都比较偏寒， 因此先要放入点姜末炝锅； 2. 莲子米和藕带加入1小勺糖更能突出其鲜甜味。
泡藕带辣炒牛肚的做法
在饭店吃过一次这道菜，后来就难以忘记它的味了，又酸又辣的菜就是好吃！发现这道菜自己也方便做就买来了食材试试，原来这么方便简单，美味就出于自己的手了，大家也来试试！
材料：
泡藕带一包，牛肚适量，红椒，青椒，生姜，大蒜，
泡藕带辣炒牛肚的做法的做法步骤：
步骤1，泡藕带是买来袋装的
步骤2，牛肚也是买的熟食
步骤3，青红椒切圈
步骤4，热锅烧油，放入姜蒜爆香，倒入牛肚，泡藕带，青红椒翻炒即可。因为都是熟食成品，味道已经很好了，就不用调味了，简单吧？
喜欢《清炒藕带 的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了剁椒炒藕带专题，希望您能喜欢！
