任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?以下由小编收集整理的《时令菜菜谱》,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::娃娃菜适量,
辅料::火腿1个,木耳适量,葱适量,蒜适量,姜适量,
时令菜菜谱的做法步骤:
1.娃娃菜洗净,木耳火腿切颗粒。
2.娃娃菜过水煮熟,放在盘底备用。
3.锅放油,爆香葱姜蒜后,放入火腿,木耳后,翻炒片刻。放适量盐和味精,收汁。
4.将汁淋在娃娃菜上面即可。
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菜菜炒土豆
食材明细:
主料::白菜4瓣,土豆2个,雪菜70克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
菜菜炒土豆的做法步骤:
1.食材:白菜
2.土豆
3.雪菜(已清洗)
4.将白菜清洗一下捞出。
5.放在案板上切开,待用。
6.将土豆洗净去皮。
7.放在案板上切开,待用。
8.将已清洗好的雪菜放在案板上切碎,待用。
9.随后,将切好的土豆下入沸水中焯至断生捞出。
10.烧锅倒油烧热,下入白菜翻炒一下。
11.接着,合入土豆翻炒翻炒至白菜断生。
12.然后,合入雪菜翻炒一下。
13.最后,加点盐、鸡精。
14.调味炒匀即成。
苦苦菜菜饼子
食材明细:
主料::苦苦菜500克,韭菜100克,猪肉100克,玉米面500克,白面100克,
辅料::白胡椒粉2克,葱20克,姜5克,盐15克,味精5克,食用油35克,
苦苦菜菜饼子的做法步骤:
1.苦苦菜摘洗干净,放到锅里焯水,再投入到凉水中拔透,泡出苦味。
2.攥干水分,切碎。
3.韭菜摘洗干净,切碎。
4.猪肉切碎加入葱,姜,白胡椒粉,味精调味,拌匀。
5.把苦苦菜和韭菜先加入部分食用油,拌一下,这是为了防止韭菜下汤,再加入猪肉馅,放剩余的油和盐拌匀,菜饼子的馅儿就拌好了。
6.接下来和面,玉米面加入开水烫,水量是玉米面可以握成团,因为开水很热,所以掌握不好量的时候,可以先加一部分开水,等凉一点了,和一下,用手抓一下试试,如果不够再加。
7.再加入白面和匀即可,因为玉米面比较多,所以面团韧性不够,不能像平时和面那样揉面,抓捏成团就可以了,此时面团稍有些粘手很正常。
8.取大小适中的面团,用手拍扁。
9.包上调好的馅儿,双手往一起合,慢慢把馅儿包在里面。
10.收口处弄平,调整成这个椭圆形,就可以了。
11.平底锅里放适量的油,小火,把包好的菜饼子放进去煎,大约2分钟左右,用铲子轻轻碰一下,发现菜饼子可以移动了。
12.再倒入开水,水量能够盖住锅底就可以,盖上盖儿小火慢煎。
13.至水干了,就可以出锅。
小贴士:
全程都要小火,不可以大火,否则会糊的。
蔬菜菜条
食材明细:
主料::白面粉适量,韭菜适量,火腿适量,木耳适量,圆白菜适量,虾米适量,红萝卜适量,
辅料::五香粉适量,盐适量,鸡粉适量,香油适量,葱适量,姜适量,
蔬菜菜条的做法步骤:
1.和面,这菜条皮薄,用面少用菜多,不需要酵母粉,就清水和面,和成一团,醒半小时。把准备的蔬菜统统的切碎,我做的是两种馅子, 一种是韭菜火腿的 , 一种是木耳圆白菜的。葱姜也切沫。
2.放人调料,各种调料可以根据人口的多少适量放,喜欢麻的辣的也可以放的哦。然后搅拌均匀。放置五分钟入味。
3.稍微滴点香油,防止韭菜出水,味道也会更好。
4.醒好的面团揉成长条切小季子,就和包饺子一样的,比饺子的面团要大,擀成薄薄的面皮,铺上调好的菜馅。
5.从一边慢慢的卷起来,边处用点水封口,把封口朝向下面。
6.韭菜馅子的也是同样方法卷起来。
7.不粘锅放少需油,不要太多,锅底晃一下都沾了油就可以,放入菜条,小火煎,两面都变金黄色就熟了。
8.韭菜馅的我是蒸了下,锅放进水,等锅里水快开了的时候,把菜条放到沾水的蒸布上,大火8分钟,然后再闷2分钟。因为都是蔬菜馅子的很好熟。
9.成品
小贴士:
提前做点蒜汁,做好了的菜条沾着吃更美味。调馅子的时候也可以放粉条和鸡蛋碎,喜欢什么蔬菜都可以加。及其容易出水蔬菜不合适哦。配料区都是写的适量,亲们根据馅子的多少来添加。第一次发步骤图,有说的不详细不到位的地方请留言给我,我会继续努力改进。
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