食材明细:
主料::猪肉丝一碗,
辅料::姜适量,蒜适量,黄葱适量,豆瓣适量,泡辣椒适量,豆粉2勺,嫩肉粉3勺,盐适量,油适量,糖粗,醋适量,味精适量,
外婆家鱼香肉丝的做法步骤:
1.把猪肉切成丝,加入一小撮姜粒,3勺嫩肉粉,2勺豆粉,少量盐,和一点油,抓匀腌制备用。
2.姜蒜切粒待用
3.把泡辣椒切大粒,和豆瓣舀出待用
4.把糖和醋用1:2的比例放入一个小碗里待用
5.黄葱切段待用
6.铁锅加热
7.倒入适量油
8.油热后加入姜蒜粒
9.再倒入泡辣椒和豆瓣炒匀
10.下肉翻炒
11.下入黄葱翻炒
12.倒入糖醋料翻炒
13.翻炒3-5分钟,起锅前加入适量味精
14.起锅装盘即可
小贴士:
肉丝下锅前可以再搅拌一下,让沉淀的豆粉都裹在肉丝上。炒肉丝时一定要不停的翻炒,防止粘锅。
女儿从幼儿园开始,每年的寒暑假都是在外婆家度过的。假期中,外公外婆带着孩子去公园游玩,去书店买书,去博物馆参观,去苏杭旅游,唯独没有去的是各种补习班。孩子在外婆外公的关爱下,度过了一个又一个快乐的假期。外公外婆对孩子是呵护有加,孩子对老人更是比和自己的父母还亲,如果家里有了什么好吃的,自己舍不得吃,也一定记得要带去给外公外婆尝尝。我自己因为从小祖辈们去世得早,没有享受到祖孙亲情,因此有时看到他们祖孙间亲热融融的情景,忍不住都会有点嫉妒捏!女儿时常提起在外婆家吃的红烧肉卤鸡蛋,她清晰地记得外婆怕孩子小,使不好筷子挾不住蛋,每次都会慈爱地挾起卤鸡蛋放到孩子的碗里,再浇上一点肉汁在上面,那鲜香浓郁的滋味,说说都令人垂涎欲滴......
材料:
五花肉,鸡蛋,葱,姜,料酒,生抽,蚝油,冰糖,
外婆家红烧肉卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟,捞起冲洗干净;
步骤2,鸡蛋放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟入冷水过凉;
步骤3,剥壳
步骤4,炒锅放油烧至7成热,下葱段姜片煸香,下五花肉煸炒出油;
步骤5,烹入料酒去腥,调入生抽、蚝油炒匀,加适量开水没过肉表面;
步骤6,烧开后转小火慢炖40分钟,加入煮熟的鸡蛋,如果锅里水少了,可再添加适量开水;
步骤7,烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟,加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。
食材明细:
主料::白菜250g,包菜250g,青椒1个,红椒1个,黄椒1个,黄瓜2个,洋葱半个,莲藕100g,苹果半个,芹菜50g,胡萝卜1个,白萝卜半个,
辅料::白醋300ml,盐15g,白糖50g,花椒15g,
外婆泡菜的做法步骤:
1.准备食材。
2.食材洗净沥干水分切片。(白菜包菜用手掰碎)放入大容器,放入所有调料搅拌均匀。
3.腌制20分钟,待食材软化出水时,装入玻璃泡菜罐或者泡菜坛子,装完后用手将食材压一下,盖上密封盖。
4.放入冰箱冷藏3-5天左右,等泡菜下沉,泡菜水上升时,泡菜已熟,即可食用。
5.成品
6.成品
7.成品
8.成品
食材明细:
主料::糯米适量,咸蛋黄适量,虾米适量,红葱头适量,绿豆仁适量,红蓝叶适量,五花肉适量,粟子适量,瑶柱丝适量,
辅料::油适量,盐适量,鸡粉适量,糖适量,五香粉适量,酒适量,
外婆粽子的做法步骤:
1.糯米泡发好后用盐鸡粉与油拌好待用,把肉用盐与五香粉拌好,绿豆、虾米、粟子、红葱头与所有调味料混在一起。
2.取叶子先放米,放绿豆,肥肉,蛋黄
3.放进所有材料
4.在馅上面再放一层糯米
5.加一块叶子
6.包好
7.包成个人喜好的款式形状,用草绳扎结实
8.包好的粽子
9.包好的粽子中火烧5小时以上即可,粽子晾凉后存放冰箱保存。
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