“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你最拿手的菜品是什么呢?由此,有请你读一下以下的“养身菜爆炒牛蒡丝”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
牛蒡丝适量,木耳丝适量,火腿丝适量,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,醋适量
养身菜爆炒牛蒡丝的做法步骤:
第1步葱蒜姜丝炝锅。煸炒火腿丝。
第2步放入牛蒡丝同炒,放入适量盐。放入木耳翻炒几下加入适量的醋,即可出锅。
小贴士:
牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味,风靡日本和韩国,走俏东南亚,并引起西欧和美国有识之士的关注,可与人参媲美,有“东洋参”的美誉。
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牛蒡三丝
食材明细:
牛蒡,白水,白醋,盐,胡萝卜丝,青椒丝,油,糖,酱油,香油,白芝麻
牛蒡三丝的做法步骤:
1.牛蒡是个好东西,具体咋好,大家自己查哈~~首先洗牛蒡,不用去皮,据说皮是非常有营养的,就用那种硬的洗碗的,刷干净表面就可以了。
2.然后准备好一碗白水加白醋,泡牛蒡用,这样牛蒡才不会容易变色。
3.我还发明了个好方法切牛蒡丝,不过可能高人也是这样弄得,我不知道。就用刨皮的工具,把牛蒡刨成薄片,然后再来切丝,真的就是很丝了。
4.切好久要迅速泡进白醋水里。然后煮开一锅水,放盐,把牛蒡丝沥干水分,放进锅里煮5到10分钟。
5.这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝,胡萝卜丝生着吃就可以,不过如果想让营养更出来,可以过油炒一下,这样胡萝卜素就都释放出来了。
6.牛蒡丝煮好后,三丝拌在一起,撒上盐、糖、白醋、一点点酱油、一些香油拌匀。
7.最后撒上白芝麻就可以了。我觉得这样吃牛蒡,比较不单调,还是蛮好吃的呢!
酸甜牛蒡丝
食材明细:
牛蒡300公克,白醋200cc,糖120公克,盐7公克,味精5公克
酸甜牛蒡丝的做法步骤:
1.将牛蒡用刀背刮去表皮后,切丝。
2.牛蒡丝以冷水浸泡至水清为止,再捞起沥干水分。
3.将全部调味料煮至溶解,起锅待凉时,放入牛蒡丝拌匀并浸泡至入味即可。
渍菜小鱼干炒牛蒡丝
食材明细:
牛蒡1长根
胡萝卜小半根(用来配配色)
野泽菜ちりめん1盒150g左右--也可用野泽菜,白色小鱼干,羊栖菜,芝麻自己拌
渍菜小鱼干炒牛蒡丝的做法步骤:
1.牛蒡切细丝浸醋水防止变黑,胡萝卜切丝
2.锅里倒一些油,放入牛蒡丝翻炒到有些软后,放入胡萝卜丝一起翻炒,炒了有些软后把野泽菜ちりめん倒入,加少许的盐糖调味后,炒匀即可。
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