东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“黄金菇炒黄瓜”,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
榆黄蘑(干)120克,豌豆苗40克,黄瓜40克,大葱3克,姜3克,盐2克,江米酒5克,植物油15克
黄金菇炒黄瓜的做法步骤:
1. 黄金菇洗净后切成片,以沸水略烫后用冷水冷却,捞起沥干;
2. 黄瓜洗净切片;豌豆苗洗净;
3. 葱姜洗净切末备用;
4. 锅内放油烧热,将葱末、姜末煸炒;
5. 加入高汤、米酒、盐、黄金菇、豌豆苗、黄瓜片快炒,待所有材料炒熟后即可装盘。
小贴士:
1. 加米酒可去除豌豆的苦涩味;2. 本品需高汤约700克,口感更好。1. 本品营养丰富,含有丰富的维生素以及铁、钙、磷等矿物质,有健脾护胃的功效;2 .黄金菇性温味淡,能补虚、护脾健胃;豌豆苗性平味甘,有利尿止泻、益气消肿的功效。
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黄金菇烧蹄筋
食材明细:
牛蹄筋(泡发)300克,榆黄蘑(干)30克,玉兰片20克,植物油50克,香油1克,淀粉(豌豆)5克,白胡椒1克,青蒜5克,盐2克,江米酒5克,酱油22克
黄金菇烧蹄筋的做法步骤:
1.牛蹄筋洗净后切成长条,放入开水锅中煮熟,捞出沥干水分。
2.油烧热后倒入牛蹄过油后捞起沥干油。
3.另外取锅上火,放入牛蹄筋、米酒、酱油、盐、牛肉汤,先用大火,放入玉兰片、黄金菇、蒜苗(洗净切段),熟透后用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最后淋上香油装盘,食用前撒上白胡椒粉即可。
小贴士:
牛蹄筋需煨煮较长的时间。本品有过油炸过程,需备植物油约600克。需牛肉汤约800毫升,口感更好。功效:强筋壮骨、益气补虚。本品营养丰富,含有蛋白质、脂肪、纤维素、钙、铁、磷及各种维生素、氨基酸等营养物质,能强健筋骨,滋肾润肺,增加人体免疫力。中医认为:黄金菇能清热润燥、益气养胃;牛蹄筋有补肝、益气之功效。
黄金菇炖椰奶
食材明细:
榆黄蘑(干)100克,椰子500克,冰糖50克
黄金菇炖椰奶的做法步骤:
1.椰子去皮洗净,倒出椰汁后从中锯开制成椰盅;黄金菇洗净后以清水泡发备用。
2.冰糖置碗内稍蒸后倒入椰盅。
3.上笼蒸1小时后再倒入黄金菇和椰奶,蒸熟即成。
小贴士:
黄金菇味道鲜美,香甜可口,煮、炒、炸皆宜,煮汤尤佳。功效:健胃,润肺。本品营养丰富,含脂肪、蛋白质、维生素B1、B2、C以及葡萄糖、蔗糖等,能健胃,润肺。中医认为:黄金菇可清热润燥,益气养胃。
黄金炒馒头
食材明细:
主料:馒头2个,圆白菜1个,鸡蛋2个,火腿肠1个
辅料:盐适量,油适量,蒜适量
黄金炒馒头的做法步骤:
1,鸡蛋打散,加盐,裹在馒头块上,放入油锅,煎至金黄。
2,放入蒜瓣煸炒。想放花椒、大料的,要提前放。
3,切好的圆白菜丝。
4,圆白菜煸炒3分钟,放入馒头块,出锅前再放火腿。
5,大功告成。
感谢您阅读“97美食网”的《黄金菇炒黄瓜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黄瓜炒鸡蛋专题,希望您能喜欢!