食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别为你收集的“秋冬养身滋补药汤《川贝雪梨膏》”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::雪梨4个,川贝12克,
辅料::冰糖60克,红枣20个,百合适量,蜂蜜60克,
秋冬养身滋补药汤《川贝雪梨膏》的做法步骤:
1.冰糖、雪梨切小块放入、红枣、百合,加适量水煮开。
2.煮开后,撇去浮沫。盖上盖子煲15~20分钟。
3.拿漏网与勺子挤出汁水,弃渣或者食渣内加入冰糖熬煮成雪梨果酱。
4.换瓦罐小火熬煮,注意现在还是汁水样,约有大半罐。
5.煮得粘稠后,离火,因为是瓦罐,离火后罐体还是沸腾的,此时加入磨碎的川贝搅匀。(川贝也可在熬煮的时候整颗加入。)
6.拌川贝的时候,勺子上可以看到有膏体“挂壁”的感觉。对比下先前罐内的汁水,现在都快见底了。
7.搅拌的时候慢慢变凉,颜色会更深,膏体也会更粘稠,有点搅拌不动的感觉。
8.勺子放到干净碗里的时候,明显可以看到和感觉到膏体的粘稠度。完完全全的“膏状”啊……呵呵
9.等瓦罐摸上去已经只有一点点温度时候,调入蜂蜜拌匀。准备装瓶。(瓶体事先要用开水煮沸消毒)
10.那么一大锅梨子,最后全部只浓缩成这么一小瓶。精华所在啊……(旁边放个打火机比较下瓶子大小)
11.舀上一勺梨膏,温水调开……赶快滋润一下……
小贴士:
做梨膏,最应该注意就是成品时的形状,不能太稀。注意火候,注意时间。
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滋补药膳鸡汤火锅
食材明细:
主料::鸡半只,金针菇适量,白苋菜适量,糯玉米3个,水豆腐3块,
辅料::炖鸡药材一袋,油豆腐适量,莲藕一节,
配料::盐适量,
滋补药膳鸡汤火锅的做法步骤:
1.鸡半只,洗净。
2.鸡剁成大块放汤锅中。
3.药材准备。
4.将药材洗净放入汤锅中。
5.加满水,电磁炉调到“煲汤”档(温度始终保持在160度)。
6.鸡汤煨制2小时。
7.金针菇洗净(火锅少不了美味的金针菇的)。
8.白苋菜洗净(是他想吃的叶子菜)。
9.玉米切块,等火锅最后时加进去煨,味道会很好的。
10.水豆腐洗净切块。
11.油豆腐一袋准备。
12.莲藕一节洗净刨皮,切片。
13.鸡汤煨到最后加盐调味。所有材料准备妥当,可以开始吃火锅了。
14.在下涮菜之前,一定要先喝一碗美味的鸡汤哦!最好再来一个鸡腿和鸡翅!
小贴士:
1、部分患者或者体质较弱的人群不要盲目进补鸡汤。鸡汤中含有一定的脂肪,患有高血脂症的病人多喝鸡汤会促使血胆固醇进一步升高,可引起动脉硬化等疾病,还会使血压持续升高,很难降下来。
2、消化道溃疡等胃肠功能不好的人群,也不宜多喝鸡汤,鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用,对患有胃溃疡的人,会加重病情。
3、肾脏功能较差的病人也不宜多喝鸡汤,鸡汤会增加肾脏负担。
滋补药膳沙锅白鸽汤
食材明细:
主料::白鸽1只,味精少许,玉竹少许,红枣少许,花生少许,
辅料::盐少许,沙参少许,桂圆少许,银耳少许,铁棍山药少许,
滋补药膳沙锅白鸽汤的做法步骤:
1.准备原材料。
2.洗净所有食材,白鸽洗净斩小块,山药削皮斩小块,桂圆去壳,银耳泡发切小块,生姜拍扁。沙参、玉竹切小段,花生洗净待用。
3.水入锅煮开后放入白鸽,水滚开后倒入沙锅。同时加入所有药膳食材一起调中大火滚煮5分钟,然后转成小火慢炖至20分钟左右,加入盐和味精再煮两分钟即可。
4.同时加入所有药膳食材一起调中大火滚煮5分钟
5.然后转成小火慢炖至20分钟左右,加入盐和味精再煮两分钟即可。
6.完成,美味尽情享受。
小贴士:
砂锅煲汤最鲜美。鸽子肉很嫩,只需煲半个小时左右营养就全释放出来了。不用煲太久的。
女人养生汤—滋补药材泡凤爪
食材明细:
主料::凤爪适量,
辅料::当归适量,红枣适量,枸杞适量,淮山适量,姜适量,
配料::盐适量,
女人养生汤—滋补药材泡凤爪的做法步骤:
1.凤爪洗净,用开水泡一下(别选老母鸡鸡爪)
2.冷水下所有材料,煮开后关小火,盖上锅盖,煲半个小时左右即可
3.关火时加入适量盐即可
雪梨膏
食材明细:
主料::雪梨3500g,
辅料::川贝6g,冰糖100g,生姜20g,罗汉果4个,蜂蜜100g,
雪梨膏的做法步骤:
1.雪梨去皮切丝切片都可以,放入料理机打成汁,顺便把生姜切成末,一起放入。
2.罗汉果掰碎、红枣剪碎放入梨一起煮半小时后滤渣,继续熬煮。
3.加入冰糖川贝炖煮约2小时左右,直至粘稠,中间需不停搅(因有中药),避免糊锅。待稍冷却,加入100克蜂蜜搅匀。
4.趁温热倒入玻璃瓶中(完全冷却后会很粘稠)保存即可,想吃时用温冲或直接食用。
川贝罗汉果雪梨膏的做法
春夏交替的季节,孩子特别容易感冒咳嗽发烧。孩子一咳嗽真的觉得特别难受。医院开的药,孩子太小不肯配合吃,所以弄了雪梨膏,希望可以让孩子的咳嗽快点好。
材料:
雪梨6个,罗汉果1个,川贝10g,冰糖20g,姜丝一点,,
川贝罗汉果雪梨膏的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备,6个雪梨,削皮,去心,切块
步骤2,罗汉果弄碎,姜切丝
步骤3,川贝打成粉,冰糖一点
步骤4,雪梨用搅拌机打成泥
步骤5,弄完后所有的材料放进汤锅里,煮3个小时(我的的电炖锅,所以放进去不用管)
步骤6,煮好后过滤掉渣渣
步骤7,这是过滤好的汁,放入煤气炉小火慢熬,直至收干汁
步骤8,总算收干汁了,变得粘稠了。然后把雪梨膏放入罐中装起来,给宝宝吃。或是冲水喝也可以。至少这是自己亲手熬制的。放心!
女人滋补药膳汤-当归黄芪乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡半只,党参2根,当归半根,黄芪四片,
辅料::盐一勺,枸杞一撮,料酒一勺,红枣三颗,老姜一块,
女人滋补药膳汤-当归黄芪乌鸡汤的做法步骤:
1. 配料以及辅料洗净备用。
2.锅烧开水,加一勺料酒,将处理好的乌鸡块焯水一两分钟,趁水滚开的时候涮干净血沫并移入炖锅。
3.炖锅加足量水,拍一块老姜进去,将所有药材放入,大火煮开,转中小火慢炖。
4.至少炖一个半小时,时间可适当延长,汤汁变浓香味四溢的时候加盐出锅。
5. 小主请用 O(∩_∩)O~
小贴士:
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1.容易上火的亲要慎用当归哈,量要适量减少,孕妇也禁用的,一定要注意!
2.炖鸡的器具不限,炖锅 砂锅 不锈钢锅 电饭煲都行。
3.水要一次性加足,不到万不得已一定不要中途加水,水量要根据自己的煲汤工具订,蒸发小的可以适量少加一些 蒸发快的则要多加些。
4.其它一些特殊情况,比如坐月子是否能喝 小孩是否能喝 或者一些疾病患者是否能喝,请咨询医生或专业人士。
【雪梨膏】
食材明细:
主料::鸭梨1000克,红枣250克,冰糖200克,蜂蜜200克,
辅料::姜20克,
【雪梨膏】的做法步骤:
1.所有材料准备好;
2.梨擦成细丝,置于无油的锅中;
3.红枣去核切丝,同样放入锅中;
4.姜切丝,放入锅中;
5.所有材料煮30分钟;
6.梨渣用硬物挤压出汁,过滤出全部汁液;
7.所有汁液倒回锅中,放入冰糖;
8.中小火煮至冰糖融化,汁液起泡时;
9.改小火继续煮,用勺子不断搅拌以免糊锅,煮至浓稠似糖浆时即可关火;
10.放至温时加入蜂蜜,装入密封瓶保存,喝时用温水冲服。
11.成品
12.成品
川贝百合雪梨膏的做法
慢性咽炎的朋友可以长期食用。或者咳嗽的话也可以吃,我觉得这个口感更好。小朋友也可以吃。小朋友们更能接受的吃法,像甜品一样。
材料:
川贝粉四克(这个好贵呀),百合5克,雪梨一个,冰糖几颗,
川贝百合雪梨膏的做法的做法步骤:
步骤1,川贝粉,百合备用
步骤2,百合洗净,泡热水待用
步骤3,梨子去心,之前的这一步没写
步骤4,刀法如图,
步骤5,用勺子,把硬的地方掏干净
步骤6,加冰糖,一半,把川贝粉倒进去
步骤7,放百合
步骤8,上蒸锅,蒸一个小时。
步骤9,取出,这样就可以吃了
步骤10,有搅拌机的朋友,可以出锅后,整个倒入搅拌机,不加任何东西,也不加水。打成泥。我觉得这样口感更好,特别是小朋友更能接受,带梨皮的止咳效果更好,这样吃,我也可以接受了。味道棒棒的,
川贝雪梨膏 秋燥止咳佳品的做法
入秋熬一瓶浓浓的川贝雪梨膏放在冰箱里保存着,家里小朋友上幼儿园总是隔三差五咳嗽就喝上这么几勺管用得很!
材料:
丰水梨3个(大),川贝10g,甘草10g,大枣2个(大),生姜3~5片,黄冰糖15g,
川贝雪梨膏 秋燥止咳佳品的做法的做法步骤:
步骤1,准备丰水梨三个两个榨汁、一个去皮打成泥。
步骤2,大枣去核切片、生姜切片。
步骤3,川贝碾成粉末。
步骤4,将所有材料一起放入锅中大火烧开,改小火慢炖,中间要不断搅拌以免糊底。
步骤5,差不多熬到收汁一半的状态。
步骤6,将渣滤掉。
步骤7,再回锅小火慢炖至一半汁,这是汤汁很浓稠,关火做最后一遍过滤即可。
冰糖雪梨膏
食材明细:
主料::雪梨7个,
辅料::生姜适量,红枣适量,冰糖适量,蜂蜜适量,
冰糖雪梨膏的做法步骤:
1.雪梨削皮去核备用
2.雪梨切小块
3.准备红枣生姜切小块,冰糖敲小块备用
4.红枣生姜雪梨全部放容器里用搅拌棒打碎
5.打碎的雪梨汁加入冰糖放锅里熬煮30分钟
6.用纱布把雪梨汁挤出来
7.把雪梨汁到入砂锅里继续熬煮至粘稠膏状,冷却后加入蜂蜜,用容器装密封好,放入冰箱,吃的时候舀2勺兑水喝。
小贴士:
因为加了冰糖的,所以一定要随时注意,不要糊过了。
蜂蜜一定要等雪梨膏冷了后再加进去。冰糖和蜂蜜根据自己口味添加,秋季干燥,不咳嗽也可以喝,润肺去燥的,冷却后密封放冰箱,吃的时候舀2勺对水喝
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