食材明细:
主料::羊肉羊肉 500g,
辅料::黑豆适量,白芸豆适量,肉苁蓉2g,
配料::葱段适量,姜块适量,料酒适量,
黑豆羊肉汤的做法步骤:
1.将黑豆、白芸豆拣去杂质,用清水浸泡过夜,备用。
2.泡至涨发,可掐开豆皮为宜。
3.羊肉洗净,切小块。
4.葱姜略微拍
5.所有材料一同放入锅里,加入葱段、姜块、少许料酒。
6.倒入泡黑豆的水。
7.大火煮开撇去浮沫后转至小火慢煲。
8.煲至6小时羊肉软烂即可。
9.此煲特点:肉烂、鲜美浓香、回味无穷。
小贴士:
1、黑豆不仅富含蛋白质、卵磷脂,还含有“植物雌激素”――“异黄酮类”物质,能有效提高体内雌激素的水平。
2、芸豆因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白,必须煮透才能食用。
3、一般人群均可食用。
食材明细:
主料::羊肉一斤,胡萝卜一斤半,青蒜三棵,
辅料::辣椒适量,花椒适量,生姜适量,料酒适量,白胡椒粉适量,油适量,盐适量,
满屋飘香-胡萝卜羊肉汤的做法步骤:
1.羊肉切块。
2.胡萝卜切滚刀块。
3.青蒜切段备用。
4.生姜切片。
5.花椒和辣椒少许。
6.料酒少许。
7.蒜须和蒜白段。
8.羊肉凉水下锅焯水,放入花椒、姜片、料酒、蒜须除膻味。
9.水开后除去浮沫。
10.捞出羊肉待用。
11.热锅热油,放入焯净的羊肉块大火快炒至颜色转白。
12.加开水、姜片、辣椒。大火烧开,改小火,盖盖炖1个半小时。
13.打开盖放入胡萝卜,盐、白胡椒粉调味,大火煮开后小火炖30分钟。
14.放入青蒜叶后即可起锅。
15.请大家品尝。
食材明细:
主料::白萝卜500克,羊肉500克,
辅料::料酒适量,生抽适量,大料适量,花椒适量,油适量,郫县豆瓣适量,老抽适量,姜块适量,大蒜适量,香菜适量,葱花适量,
#信任之美#红烧羊肉汤锅的做法步骤:
1.羊肉用沸水烫熟捞出沥干除去血水
2.煮过的羊肉倒入料酒翻炒
3.炒至羊肉表面焦黄、出油、有香味。
4.锅倒入适量的油再加入蒜姜粒、豆瓣、花椒炒出香味。
5.再倒入羊肉翻炒至表面上色金黄
6.将炒熟的羊肉加入适量清水、放入大料、生抽、老抽等煮沸后,倒入高压锅里再加入白萝卜块。这时候尝一下味道,差盐味就加老抽。
7.高压锅营养炖键炖煮1小时左右就好啦
8.撒上葱花、香菜段即可食用。
9.汤浓色重、原汁原味的羊肉红汤汤锅美味可口, 炖煮的汤锅可以按自己喜好加入蔬菜、豆腐、苕粉等混搭吃也很不错。
食材明细:
主料::羊排适量,萝卜适量,葱适量,香菜适量,姜适量,
辅料::香料适量(详见步骤),盐适量,料酒适量,鸡精适量,
记住一句,熬出一锅奶白羊肉汤【羊肉萝卜汤】的做法步骤:
1.羊排洗净切块
2.准备香料,小茴香7-8g,花椒10g,香叶两片,白芷两个,八角一个,香砂两个,草果一个,良姜一块,山楂一个,辣椒适量
3.把除了辣椒的香料放入料包
4.凉水下入羊排,料酒锅开后打去血沫
5.下入料包
6.、倒入葱姜辣椒
7.一直保持大火,中间加水数次,我加了至少原来的两倍水,熬煮2小时,加盐调味8
8.其实到了半个小时之后汤已经开始变浑浊,一小时就可以了
9.煮了俩小时的,非常浓稠好喝
10.准备萝卜,香菜,蒜苗
11.原料改刀
12.1把煮好的羊汤,乘出来一点,加入萝卜炖煮10分钟即可,加入蒜苗和香菜
小贴士:
提示:1、一定要大火煮汤,期间不停补水,可以打开盖子,小心溢出
2、香料中,花椒和小茴香要多些,注意最好不要桂皮,这个容易串味
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