食材明细:
主料::鲜羊肉500克,面粉500克,酵母5克,糖3克,温水适量,猪骨汤适量,
辅料::油适量,酱油适量,蚝油适量,姜适量,葱适量,蒜适量,大枣4个,枸杞一把,香菜适量,料酒少许,胡萝卜适量,紫甘蓝适量,
羊肉汤泡馍的做法步骤:
1.羊肉切片,放入碗里,加入少许料酒,胡椒粉,淀粉少许,搅拌均匀,腌制10分钟!
2.锅里油适量,葱姜蒜爆锅,加入适量耗油,酱油,十三香,料酒,放入羊肉翻炒,加入适量猪骨汤,盐适量,炖30分钟,熟了出锅!
3.酵母糖用温水稀释,面团和好,醒发15分钟!
4.下面剂子,大小一样!
5.面剂子搓圆,做好型!
6.醒发2倍大,开水上火蒸30分钟,改小火5分钟,关火焖5分钟!
7.切葱香菜末,胡萝卜紫甘蓝适量切丝!
8.馒头出锅,非常暄软!
9.羊汤盛入盘里,馒头用手撕小块,加入适量胡萝卜丝紫甘蓝丝,加些辣子油,撒适量葱香菜末!
10.成品!
小贴士:
用猪骨汤炖羊肉,汤汁鲜美!
食材明细:
烙饼(标准粉)200克,黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克
羊肉泡馍的做法步骤:
1. 先将烙饼掰成碎块;
2. 黄花、木耳洗净撕碎;
3. 粉丝泡发;
4. 青蒜洗净择段;
5. 香菜择洗净;
6. 卤羊肉切片备用;
7. 将掰好的烙饼放到锅里,加入羊肉汤,放入黄花、木耳、粉丝、青蒜,煮熟;
8. 调入盐、味精、胡椒粉拌匀,盛入碗内;
9. 放上切成片的卤羊肉,撒上香菜即可。
小贴士:
需备羊肉汤约200克。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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